วันว่าง ๆ กับการอยู่บ้านเหงา ๆ คงทำให้ใครหลายคนต้องหากิจกรรมยามว่างให้ตัวเองกันใช่ไหมล่ะ เราก็เหมือนกัน อยู่บ้านแบบนี้ไม่รู้จะทำอะไร แต่ด้วยความเป็นคนที่ชอบทำอาหารอยู่แล้ว เลยเลือกที่จะเดินเข้าครัวไปทำเมนูง่าย ๆ หาวัตถุดิบได้จากรอบบ้านของตัวเอง พอมองไปที่รั้วบ้านก็เจอต้นมะยมที่ลูกดกมาก กินแทบไม่ทันกันเลยทีเดียว คงน่าเสียดายมากที่จะปล่อยให้หล่นทิ้งไป ก็เลยมานั่งคิดว่าจะเอาไปทำอะไรดี จนสุดท้ายมาจบที่ มะยมเชื่อม นี่แหละ เพราะเป็นอะไรที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็อร่อยได้แล้ว ใครก็ทำตามได้ แถมยังเก็บไว้กินได้นานอีกต่างหาก จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยจ้า วัตถุดิบมะยม 300 กรัมน้ำตาลทรายขาว 300 กรัมเกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะน้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำนำมะยมมาล้างทำความสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้งซักพัก 2. นำมะยมที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว มาทุบเบา ๆ พอให้บุบ 3. เมื่อทุบเสร็จแล้ว ให้นำมาแช่ในน้ำผสมเกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 4. หลังจากแช่น้ำเกลือเสร็จตามเวลา ให้เอามะยมขึ้นจากน้ำเกลือแล้วนำไปแช่ลงในน้ำผสมปูนขาว เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อเพิ่มความกรอบให้มะยม 5. หลังจากแช่มะยมได้ตามเวลาที่กำหนดให้นำมะยมขึ้นจากน้ำทิ้งไว้สักพัก แล้วนำมายมที่ได้ไปต้มกับน้ำตาลทรายขาว โดยใส่น้ำให้ท่วมมะยมพอดี 6. คนมะยมไปเรื่อย ๆ ใช้ไฟกลาง ๆ ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด เมื่อเราคนไปซักระยะจะสังเกตได้ว่ามะยมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมแดง เริ่มจะได้มะยมเชื่อมแล้วค่ะ ที่เหลือก็รอเวลาไปจนกว่าน้ำในหม้อจะแห้งสนิท 7. เมื่อน้ำแห้งเรียบร้อย เราจะได้มะยมเชื่อมออกมา สามารถนำมารับประทานหรือตักเก็บเข้าขวด เข้ากล่องเก็บไว้ได้เลย เป็นยังไงกันบ้างคะทุกคน ทำง่ายอย่างที่เราบอกใช่ไหมคะ สำหรับมะยมเชื่อมเป็นของกินเล่นที่กินง่าย ๆ จะนำมาเคี้ยวกินเล่น ๆ ก็เพลินดี มีความหวานอมเปรี้ยวแบบพอดี หรือจะนำมาเป็นท็อปปิ้งใส่ของหวาน ใส่ไอศกรีมเหมือนลูกเกดก็ยังได้ รับรองว่าอร่อยชัวร์ ไม่มีผิดหวังกันแน่นอน สำหรับวันนี้เราก็ขอลาเพื่อน ๆ ไปก่อนนะคะ ไว้เจอกันครั้งหน้า จะมีเมนูอะไรมาฝากอีก อย่าลืมติดตามกันนะคะ ที่มาภาพ : ทุกภาพที่นำมาใช้ประกอบบทความถ่ายโดยผู้เขียน