สวัสดี เพื่อนชาว True ID วันนี้แอดมารีวิวอาหารภาคเหนือทำจากฝีมือคุณยายสุพรรณ ยายของแอดเองค่ะ ยายเป็นคนภาคเหนือที่บ้านชอบทำอาหารกินกันเองเวลามีงานอะไรก็ชอบทำกันเองค่ะ เรียกได้ว่าบ้านแอดถือว่ามีฝีมือการทำอาหารเป็นเลิศ ยกเว้น แอนคนเดียวแอดมีหน้าที่ล้างผักอย่างเดียว และนี้แหละสิ่งที่แอดถนัดที่สุดในบ้านก็คงเป็นเขียนเรื่องรีวิวอาหารที่บ้าน แอดอยากมาชวนเพื่อนๆมาดูฝีมือการทำอาหารของคุณยายของแอดจริงๆค่ะ มีหลายอย่างมากๆที่บ้านแอดทำกันค่ะ จริงๆข้าวบ้านตัวเองอร่อยที่สุดนะคะ ลองกลับบ้านไปทานอาหารคุณแม่ของเพื่อนกันนะคะ อีกอย่างช่วยสร้างร้อยยิ้มให้คุณแม่เพิ่มขึ้นด้วยค่ะ มาค่ะๆ เรามาดูหน้าตาอาหารพื้นเมืองภาคเหนือกันดีกว่า ถ้าใครไปเที่ยวภาคเหนือลองสั่ง "ข้าวกั้นจิ้น" ดูนะคะ บางร้านอาหารจะไม่มีขายนะคะ ข้าวกั้นจิ้น ข้าวกั้นจิ้น เป็นอาหารที่นิยมของคนพื้นเมืองภาคเหนือ คำว่า "กั้น" เป็นคำพื้นเมืองแปลว่า คั้น บีบหรือนวด ส่วนคำว่า "จิ้น" เป็นคำเมืองเหมือนกันค่ะ มาจากคำว่า เนื้อ เนื้อในที่นี่ก็ได้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัวตามที่เพื่อนๆต้องการเลยค่ะ วิธีก็ง่ายๆ อุปกรณ์ไม่เยอะ สามารถหาได้ในบ้าน และเพื่อนๆยังสามารถทำได้ที่บ้านหรือทำเลี้ยงในวันสำคัญ สีสันของอาหารก็น่ารับประทานมากๆเลยค่ะ ผู้ใหญ่หรือเด็กๆก็สามารถทานได้ รสชาติจะค่อนข้างอ่อนๆรสชาติก็จะขึ้นอยู่กับที่เพื่อนๆชอบหรือปรุงเลยค่ะ ไม่ว่าเพื่อนๆจะทานข้าวเปล่าๆก็อร่อยหรือทานกับเครื่องเคียงก็ยิ่งอร่อยมากค่ะ เครื่องเคียงเพื่อนๆก็สามารถเลือกซื้อได้ตามใจชอบเลย ตามปกติที่ทานก็จะมี ผักชี, แตงกวาและพริกทอด ใครชอบเผ็ดใส่พริกด้วยรสชาติกำลังดีเลย เผ็ดพริกนิดๆ และต่อไปนี้เรามาดูวิธีทำกันค่ะ เอาข้าวสวย หมูสับ เลือดหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปห่อกับใบตอง (ฉีกใบตองแผ่นใหญ่ๆ ซ้อนกัน 2 ชั้น ห่อข้าวที่คลุกเป็นทรงเตี้ยๆ คล้ายๆ ห่อหมก) ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดใบตอง นำไปนึ่งในลังถึงให้สุก ใบตองสีแบบนี้ข้างในสุกแล้วค่ะ ตื่นเต้นมาก ออกมาแล้วน่าทานไหมคะเพื่อนๆ เราจะแกะข้าวจากใบตองมาคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวให้หอม แล้วนำมากินแนมกับพริกทอด หัวหอมซอย ต้นหอม ผักชี และแตงกวา อร่อยมากๆค่ะ แนะนำอาหารภาคเหนืออีกชนิดให้เพื่อนๆได้ไปลองทานกันดูนะคะ ฝากติดตามและคอมเม้นให้กำลังใจคุณยายของแอดด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
