สวัสดียามเช้าค่ะวันนี้ฝนตกแต่เช้าเลย อากาศเย็นฉ่ำเมนูเช้าวันนี้จะทำไข่ตุ๋นร้อน ๆ กินกันตอนเช้า ทำง่ายไม่ยุ่งยากแต่วันนี้เราจะมาทดลองทำ 2 แบบ กันแบบนึ่งในหม้อหุงข้าว กับแบบใส่ไมโครเวฟกัน อยากรู้ว่าแบบไหนจะออกมาเนื้อเนียนฟูกว่ากันเราจะมาทดลองกันเพราะเชื่อได้ทุกบ้านต้องมีไมโครเวฟแน่นอนถ้าพูดถึงการนึ่งแล้วใส่หม้อนึ่งนั้นอาจจะฟังแล้วดูยุ่งยาก ถ้าเราทำง่ายและสะดวกที่สุดน่าจะเป็นไมโครเวฟ แต่มันจะออกมาแตกต่างกับการนึ่งไหมวันนี้เราจะมาพิสูจน์ทั้งสองแบบให้ดูกันค่ะ วัตถุดิบ 1. ไข่ไก่ 2 ฟอง 2. หมูสับ 1 ขีด 3. ต้มญี่ปุ่น 1 ขีด 4. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 5. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำหมูมาสับให้ละเอียด และ นำต้นหอมญี่ปุ่นล้างทำความสะอาดแล้วซอย แล้วพักไว้ทั้งสองอย่างเราจะไปเตรียมทำไข่กันต่อ 2. ตอกไข่ใส่ถ้วย วันนี้เราใช้ไข่ไก่ 2 ฟองแต่โชคดีเจอไข่แฝด คนไข่ให้แตกตามด้วยปรุงรสด้วยผงปรุงรสและซอสปรุงรสคนให้เข้ากันดี 3. แล้วนำน้ำเปล่าเทใส่ถ้วยไข่ที่เราปรุงรสไว้ คนให้น้ำเปล่ากับไข่เข้ากันแล้วนำกระชอนมากรองไข่จะเห็นได้ว่าหลังจากการกรองไข่จะมีเศษไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ติดที่กระชอนให้นำทิ้งไป 4. เทไข่ที่ปรุงรสแล้วใส่ชามแล้วตามด้วยหมูสับที่เราสับแล้วพักไว้ใส่ลงไปในชามไข่ โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย วันนี้เราใช้สองชาม เพราะเราจะแบ่งวิธีนึ่ง 2 วิธีระหว่างนึ่งหม้อหุงข้าวกับนึ่งไมโครเวฟ 5. นำไข่ที่เราใส่หมูและต้นหอมถ้วยแรกลงนึ่งในหม้อหุงข้าวได้เลยใช้เวลาประมาณ 10 นาที และนำไข่อีกถ้วยใส่ในไมโครเวฟใช้ไฟกลางเวลา 10 นาที 6. เมื่อครบเวลา 10 นาที ให้นำไข่ตุ๋นในหม้อหุงข้าวออกมา และไข่ตุ๋นในไมโครเวฟออกมา พร้อมเสิร์ฟได้เลย เคล็ดลับ การทำไข่ตุ๋นด้วยไมโครเวฟนั้นต้องปรับไฟให้เป็น ไฟอ่อน หรือไฟกลางเท่านั้น โดยประสบการณ์เคยใช้ไฟแรงสุด ไข่ตุ๋นที่ได้เนื้อไข่กับน้ำจะแยกตัวกันออกมาเนื้อไม่เนียน กลายเป็นไข่น้ำไปเลย ดังนั้นต้องเลือกปรับใช้ไฟอ่อนเท่านั้น เสร็จแล้วไข่ตุ๋นทั้ง 2 วิธี ได้ผลสรุปว่าการที่นึ่งด้วยหม้อหุงข้าวนั้นจะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำกว่าไมโครเวฟ เนื้อจะเนียนฟูกว่า ส่วนไข่ตุ๋นที่เราไปเข้าไมโครเวฟจะเนื้อแห้งกว่าและไม่ขึ้นฟูเท่าไหร่ อาจจะเป็นเพราะการนึ่งด้วยหม้อหุงข้าวนั้นมีไอน้ำผ่านทำให้เนื้อไข่ฟูและมีน้ำชุ่มฉ่ำกว่า ดังนั้นหากเราจะทำไข่ตุ๋นนั้นควรใช้การนึ่งจะดีกว่าการใช้ไมโครเวฟ ก็ปรับเป็นวิธีง่าย ใช้หม้อหุงข้าวทุกบ้านต้องมีเวลาซื้อหม้อหุงข้าวมาเขาจะแถมตะแกรงไว้นึ่งอันนั่นแหละนำมาใช้นึ่งได้ ไม่ยุ่งยากอะไร เท่านี้เราก็จะสามารถทำไข่ตุ๋นแสนนุ่มฟูได้ง่าย ๆ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้านะคะอย่าลืมกดติดตามกันไว้รับรองว่ามีเมนูอะไรเด็ด ๆ มาเสนอกันอีกแน่นอนค่ะ ภาพโดย : munpurple