แก้วมังกร เป็นผลไม้หาซื้อง่าย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีให้เลือกหลัก ๆ เนื้อสีขาว และเนื้อสีแดง ซึ่งมีความเหมือนและแตกต่างกันบ้างเล็กน้อย ถ้าเปรียบเทียบระหว่างแก้วมังกร เนื้อสีขาว และเนื้อสีแดง ตามลักษณะภายนอก แก้วมังกรเนื้อสีขาวจะมีขนาดใหญ่กว่า ผลรี อ้วน ผิวเต่ง เรียบ สีชมพูเข้ม ส่วนแก้วมังกรเนื้อสีแดง จะมีขนาดย่อมกว่า ผิวสีชมพูเข้มกว่าจนเกือบแดง กลีบที่เปลือกของแก้วมังกรเนื้อสีขาวจะห่างและแนบไปกับผล ในขณะที่กลีบของแก้วมังกรเนื้อสีแดง จะชิดกันมากกว่า กลีบยาวและหยิก แก้วมังกรเนื้อสีขาว มีเมล็ดสีดำเหมือนกัน มีเนื้อสัมผัสเหมือนกัน ฉ่ำน้ำ กินง่าย ให้ความสดชื่น รสชาติของแก้วมังกรเนื้อสีขาวจะหวานอ่อนกว่า บางครั้งมีอมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่แก้วมังกรเนื้อสีแดงมีรสหวานชัดเจน ประโยชน์ของแก้วมังกรทั้งสองค่อนข้างเหมือนกันคือ ให้กากใย ไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนกำลังลดน้ำหนัก มีวิตามินซี และสารต่อต้านอนุมูลอิสระเหมือนกัน โทษของการกินแก้วมังกร ถ้ากินมากเกินไปอาจทำให้มีอาการท้องเสีย และผู้ป่วยเบาหวานและโรคไต อาจได้รับน้ำตาลและโพแทสเซียม เกินพอดีได้ แก้วมังกรเนื้อสีแดง มีสารเบตาไซยานิน (Betacyanin) อาจส่งผลให้ปัสสาวะและอุจจาระเป็นสีแดงได้ แต่ไม่น่าวิตกและไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด การทำสมูทตี้จากแก้วมังกร นิยมใช้แก้วมังกรเนื้อสีแดง เพราะมีสีสดใส น่ากิน และรสชาติหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลก็ได้สำหรับคนไม่ชอบรสหวานจัด และคนควบคุมน้ำหนัก มีวิธีทำที่ง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยมาแนะนำ หั่นเนื้อแก้วมังกรสีแดงเป็นชิ้น แล้วใส่ถ้วยปั่น ประมาณครึ่งถ้วย เติมน้ำแข็งลงไปอีกครึ่งถ้วย (ใช้นมสดแทนน้ำ เพื่อไม่ให้รสชาติจืดจากน้ำ) เติมนมสดลงไปให้เต็มช่องว่างที่เหลือ ปั่นประมาณ 2-3 นาที ก็จะได้สมูทตี้สีชมพูสดใส่ ดื่มแล้วสดชื่น แข็งแรง หมายเหตุ อาจเติมน้ำผึ้ง เกลือ หรือมะนาว เล็กน้อยตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ วิธีสังเกตสีเนื้อแก้วมังกรจากเปลือกทำอย่างไร? แก้วมังกรเนื้อสีขาวจะมีขนาดใหญ่กว่า ผลรี อ้วน ผิวเต่ง เรียบ สีชมพูเข้ม แก้วมังกรเนื้อสีแดง จะมีขนาดย่อมกว่า ผิวสีชมพูเข้มกว่าจนเกือบแดง กลีบที่เปลือกของแก้วมังกรเนื้อสีขาวจะห่างและแนบไปกับผล แก้วมังกรเนื้อสีแดง จะชิดกันมากกว่า กลีบยาวและหยิก แก้วมังกรสีไหนเหมาะทำสมูทตี้? แนะนำสีแดงเพราะสีสวยและหวานชัดเจนกว่า วิธีเก็บแก้วมังกรให้ได้นาน ปกติ แก้วมังกรสามารถจัดเก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นอยู่แล้ว ประมาณ 1 อาทิตย์ ถ้าสดจากต้น แต่ถ้าต้องการเก็บให้นานกว่านั้น หลังจากพอเกือบสุกแล้ว อาจจัดเก็บต่อโดยการห่อในถุง (ห้ามล้างก่อน) แล้วเก็บในตู้เย็นช่องแช่ผักผลไม้ อาจยืดอายุไปได้อีกเกือบอาทิตย์ ภาพทั้งหมดโดย ผู้เขียน ภาพปกตกแต่งด้วย Canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !