เมนูสปาเก็ตตี้เป็นเมนูที่ฝันเชื่อว่าทุกคนเคยได้ยิน และอาจจะเคยลิ้มลองกันมาแล้ว เป็นอาหารของชาวตะวันตกที่เริ่มมาเป็นที่นิยมในบ้านเรามากขึ้น หาซื้อง่ายๆได้ในเซเว่น ขอ บอกว่าอร่อยมาก แต่หลายคนไม่รู้ว่ามันทำยังไง อยากทำกินเองบ้างหรือดัดแปลงเป็นอย่างอื่นได้รึเปล่า เมนูนี้ฝันได้แรงบันดาลใจของฝันมาจากแม่ของเพื่อนค่ะ ในตอนที่ฝันอยู่มัธยมต้นฝันชอบไปทำการบ้านบ้านเพื่อน คุณแม่ของเพื่อนจะชอบทำเมนูนี้ให้กิน ตอนนั้นฝันไม่รู้ว่ามันคืออะไร ฝันชอบกินมาก พยามจดจำและดูวัตถุดิบมาฝันเลยอยากมาทำกินเองบ้านค่ะ งั้นวันนี้ฝันจะเอาขั้นตอนมาฝากทุกคนกันค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. เส้นสปาเก็ตตี้ 2. น้ำมันพืช 3. คะน้า 5. พริกแดงสด 6. กระเทียม 7. น้ำปลา 8. ผงปรุงรส 9. ซอสหอยนางรม 10. น้ำเปล่า ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ เตรียมเส้น 1. ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่น้ำมันพืชลงไป ½ ช้อนโต๊ะ 2. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ไม่ต้องกด ให้เส้นค่อยค่อยนิ่มลงและค่อยดันเส้นลงน้ำ ต้มไว้ประมาณ 10 นาที หรือให้สังเกตดูสีของเส้นจะขุ่นขึ้น เตรียมพริก 1. ให้โขลกพริกกับกระเทียมไว้หยาบๆ 2. ผักคะน้า ให้หั่นชิ้นพอดีคำ ขั้นตอนการผัด ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ใส่พริกที่เตรียมไว้ผัดให้พริกสุก จากนั้นใส่คะน้าลงไปผัด เมื่อคะน้าสุก ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง จากนั้นตักเสิร์ฟ เคล็ดลับ 1. การต้มเส้น ที่ใส่น้ำมันเพราะจะช่วยให้เส้นสปาเก็ตตี้ไม่ติดกันและยังช่วยให้เส้นคงความชุ่มชื้นอยู่ 2. หลังจากต้มเส้นแล้วควรผัดเลย ถ้าทิ้งไว้นานเส้นจะแข็งทำให้ผัดยากไม่อร่อย 3. ขั้นตอนการผัดผักหากชอบหมูให้เพิ่มลงไปได้ ผัดหมูและผักให้สุกก่อน จริงๆแล้วเมนูนี้สามารถดัดแปลงใส่เครื่องเทศได้ตามใจชอบเลยค่ะ เช่น เมนูสปาเก็ตตี้ขี้เมา ก็เพียงแค่ ใส่หมูและใบกะเพราแทนค่ะ เทคนิคและขั้นตอนสำคัญนั้นอยู่ที่การเตรียมเส้น การผัด ถ้าหากว่าใส่เส้นลงไปแล้วไม่ควรอย่างยิ่งที่จะผัดนานๆ นั้นจะทำให้เส้นขาดออกจากกันเป็นท่อนเล็กๆ ทำให้ลำบากในการทานค่ะ และไม่ได้อรรถรสค่ะ ฝันหวังว่าทุกคนจะชอบและนำไปประยุกต์ทำทานเองที่บ้านได้นะคะ