"หมี่กะทิ" เป็นอาหารประเภทจานเดียวของไทยแบบดั้งเดิม ที่คนในปัจจุบันไม่ค่อยคุ้นเคย แต่หากใครได้ลิ้มลองแล้ว หมี่กะทิอาจกลายเป็นเมนูโปรดของคุณเลยก็ได้นะจ๊ะ:) หลายๆ คนคงสงสัยใช่ไหมล่ะว่า เอ๊... หมี่กะทิจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างไร เพราะชื่อก็ชัดเจนอยู่แล้วว่า ทำมาจากกะทิ... ซึ่งกะทิ ทำให้อ้วนนะตัวเอง... ขอตอบตรงนี้เลยนะจ๊ะว่า การรับประทานหมี่กะทิให้อร่อยแบบไทยดั้งเดิมนั้น คุณต้องรับประทานกับผักนานาชนิดไงล่ะจ๊ะ ตรงนี้นั่นเอง ที่ถือว่าเมนูหมี่กะทิ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ (ควรรับประทานแต่พอดีนะจ๊ะ) เห็นหน้าตาของหมี่กะทิแล้ว ใครอยากลองไปทำกินกันในครอบครัว ช่วงวันหยุด กักตัวอยู่บ้าน เราไม่หวงสูตรนะจ๊ะ การทำนั้นแสนง่าย แถมวัตถุดิบก็หาซื้อไม่ยุ่งยาก... ไปดูวิธีการทำคร่าวๆ กันเลยจ้าา เริ่ม... วัตถุดิบ/ส่วนผสม 1. หมูบด 2. หัวกะทิ 3. พริกแกง 4. เต้าเจี้ยวขาว 5. ถั่วลิสงบด 6. น้ำมะขามเปียก 7. น้ำตาลทราย 8. น้ำปลา/เกลือ 9. น้ำเปล่า 10. ไข่ไก่ 11. เส้นหมี่ 12. ผักสดต่างๆ (ให้กะปริมาณเองนะจ๊ะ...ทุกส่วนผสมต้องพอดี สามารถปรับได้ตามใจชอบกันโลด) วิธีการทำ 1. เทกะทิลงในหม้อ ตามด้วยพริกแกงลงไปผัดให้กะทิแตกมัน และมีกลิ่นหอม 2. นำหมูบด มาโขลกกับเต้าเจี้ยว และถั่วลิสงบดให้เข้ากัน และใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่า รอจนเดือด 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา/เกลือ, น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย ชิมให้รสชาติกลมกล่อมตามใจชอบ 4. ใส่ไข่ไก่ลงไป แล้วตีให้แตกในหม้อ 5. อย่าลืมลวกหมี่นะจ๊ะ^^ อย่าให้เส้นหมี่ของเราติดกันหรือเละล่ะ (มีทริคเล็กๆ มาฝาก... ให้นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำก่อนประมาณ 15 นาที แล้วนำมาลวกในน้ำเดือด เมื่อเส้นสุกให้นำไปแช่น้ำเย็นทันที จากนั้นนำมาพัก และคลุกน้ำมันเล็กน้อย) 6. พร้อมเสิร์ฟจ้า นำผักสดหรือผักพื้นบ้านก็ได้นะ (หากเป็นผักที่มีรสฝาดๆ เปรี้ยวๆ กินแกล้มกับหมี่กะทิแล้วนั้น จะทำให้หมี่กะทิของเราอร่อยยิ่งขึ้น... อยากรู้ว่าจริงไหม ต้องไปลองสิเธอ:>) หมี่กะทิเป็นอาหารประเภทจานเดียวที่มีปริมาณของเส้นใยอาหารอยู่ในระดับดี และเป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยากจนเกินไป ใครที่รักสุขภาพ ไม่ควรพลาดนะจ๊ะ (แต่ขอให้เน้นผักเยอะๆ น๊า และรับประทานในปริมาณที่พอดี... สุขภาพดี จะมาเยือน แน่นอนจ้า:)) : เก็บมาฝาก ก่อนจากกัน ผักที่นำมาเป็นเครื่องเคียงเมนูหมี่กะทิในวันนี้ - ใบบัวบก : เชื่อว่าการรับประทานใบบัวบกสด จะทำให้ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดความเสื่อมสภาพของเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ แถมยังช่วยเร่งการสร้างคอลลาเจนอีกด้วย - ถั่วงอก : เป็นผักที่หาง่ายมากๆ และมีประโยชน์ต่อร่างกายที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้กับร่างกายด้วย - ดอกอัญชัน : ทางการแพทย์ถือว่าอัญชันมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยรักษาและบรรเทาอาการต่างๆ ได้ - ถั่วฝักยาว : ถือว่าถั่วฝักยาวมีวิตามินซีอยู่ค่อนข้างมาก ที่ช่วยบำรุงผิวหนัง หลอดเลือด ในร่างกายให้แข็งแรง (ปล.*เราควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ อย่างพอดี และผักที่นำมาเป็นเครื่องเคียงจะต้องทำความสะอาดก่อนนำมารับประทานทุกครั้งนะจ๊ะ)