[สาคูต้น] รวมพลคนชอบสาคูแท้ สมัยก่อนถ้าอยากกินสาคูก็ไปที่ร้านขนมหวานแล้วสั่ง สิ่งที่ได้มาคือสาคูราดน้ำกะทิ จากนั้นก็กินจนอิ่มอร่อยจ่ายเงินแล้วก็กลับ พร้อมพกใส่ถุงไปฝากใครต่อใครด้วย โดยหารู้ว่าไม่ว่านั่นไม่ใช่สาคู แต่เป็นแป้งมันสำปะหลัง สาคูคือต้นไม้ชนิดหนึ่ง รูปทรงตระกูลเดียวกับมะพร้าว หรือตาลทำนองนั้น แต่สิ่งที่นำมากินไม่ใช่ผลเหมือนมะพร้าวหรือตาล แต่เป็นเนื้อในของลำต้น ที่ต้องรออย่างน้อย 8 ปีเพื่อตัดออกมาผ่านกระบวนการจนกลายเป็นเม็ดสาคูต้น รู้อย่างนี้เลยทำให้เข้าใจทันทีว่าเหตุใดสาคูต้นถึงแพงกว่าสาคูแป้งนิดหน่อย แต่อร่อยกว่ามาก และยังรู้อีกด้วยว่าปัจจุบันมีคนผลิตเม็ดสาคูต้นขายเพื่อให้นำไปทำกินเอง เช่นนี้แล้วคอสาคูที่หลงทางมานานจะช้าอยู่ใย เห็นสมควรสรรหามาทำกินให้สะใจกันไปเลย เริ่มจากอ่านรายละเอียดข้างถุงให้เข้าใจ พอเข้าใจแล้วก็เริ่มนับจำนวนคนที่สนใจใคร่ร่วมชิม พอนับได้ 4 คน ก็ลงมือ [1] เตรียมองค์ประกอบที่จะทำให้ครบถ้วน รวมทั้งผลไม้ตามชอบนั่นก็คือมะพร้าวอ่อนและลำไย หรือจะเป็นอะไรอื่นก็ได้ตามที่เหมาะที่ควร [2] เทน้ำมะพร้าวลงกระทะ เพราะงานนี้จะใช้น้ำมะพร้าวแทนน้ำเปล่า ที่คงไม่ต้องบรรยายสรรพคุณความแตกต่าง [3] ใส่ใบเตยลงไปให้ความหอมช่วยเพิ่มอรรถรส [4] รอน้ำเดือดจัด แล้วเทสาคูต้นลงไปช้า ๆ พร้อมกับค่อย ๆ กวนไปเรื่อย ๆ อย่าได้หยุดไม่งั้นมันจะเกาะตัวเป็นก้อนนั่นเอง [5] เติมน้ำตาลทรายแดงตามความพอใจในรสหวาน [6] พอเนื้อหนึบได้ที่ก็ใส่ผลไม้ตามชอบตามลงไปแบบไม่จำกัด เพราะความชอบไม่มีขีดจำกัด เอาแค่ไม่บดบังสาคูไปเสียหมดก็พอ เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการทำ ต่อไปคือกระบวนการกิน ขณะปิดแก๊สไม่ต้องก้มลงไปดม แต่กลิ่นหอมจากสรรพสิ่งที่ผสมกันจะพากันลอยขึ้นมาพร้อมควันฉุยให้จมูกได้สัมผัสเอง จากนั้นก็รวมพลคนชอบสาคูต้นทั้งสี่มาล้อมวง ด้วยปริมาณสาคูต้น 250 กรัม ทำให้ได้มาหนึ่งกระทะ ตักใส่ถ้วยใครถ้วยมันแล้วราดกะทิข้น ๆ ก่อนทำพิธีชนช้อน ส่วนจะตักกินได้คนละกี่ถ้วยนั้น ก็ขึ้นอยู่กับถ้วยของแต่ละคน และความเกรงใจระหว่างกัน เพราะหากไม่มีใครเกรงใจใครก็รับรองได้ว่าก่อนกระทะนี้จะหมด คงได้ทำต่ออีกกระทะ ทุกภาพโดย : [ f i l e b y N o r ] บทความอื่นของ f i l e b y N o r