สวัสดีค่ะ วันนี้เราไปเยี่ยมคุณแม่มาอีกแล้ว เอามะม่วงที่คุณแม่สามีส่งมาให้ไปฝากท่าน แล้วท่านก็เลยให้กุ้งสดกลับมาบ้าน แลกวัตถุดิบกันเหมือนสมัยโบราณเลยเนอะ ว่าแล้วก็นั่งนึกเมนูว่าจะทำอะไรดีเพราะว่าเพิ่งทำกุ้งอบวุ้นเส้นไปเมื่อ 2 วันก่อนจากกุ้งของแม่ วันนี้ได้กุ้งอีกแล้วคิดไม่ทันเลย ติ๊กตอกๆๆ ปิ๊ง.... ทำเมนู "กุ้งคั่วพริกเกลือ" ดีกว่า ขนาดกุ้งที่ได้มาน่าจะเหมาะ เผื่อทำออกมาจะเหมือนร้านแจ้ง้อ (ตื่นๆ 555 ) ว่าแล้วไปดูส่วนผสมกันเลย เมนูกุ้งคั่วพริกเกลือ ส่วนผสม กุ้งแชบ๊วย 6 ตัว ต้นหอม 2 ต้น กระเทียม 15 กลีบ พริกขี้หนู 10 เม็ด เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน วิธีทำ นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ผ่าหลังควักไส้ออก นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาสับให้ละเอียด ซอยต้นหอมให้เล็ก ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันกะพอท่วมกุ้ง เมื่อนำ้มันร้อน นำกุ้งลงทอดให้พอสุก แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน นำกระเทียมลงทอดให้เหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เทน้ำมันออกให้เหลือเพียงเล็กน้อยนำกระเทียมและพริกลงคั่วบนกระทะให้หอม ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, เกลือ และนำ้ตาล คั่วต่อจนแห้ง ตักขึ้นใส่จาน TIPS : ทอดกุ้งรอบแรกอย่าให้สุกเกินไป เราทอดเพื่อไล่น้ำในกุ้งออก หากใครชอบหอม ๆ อาจใส่รากผักชีสับลงไปคั่วด้วยก็ได้ แนะนำให้ใช้กระเทียมไทยจะยิ่งอร่อย กระเทียมสับมีเปลือกปนไปบ้างได้นะคะ จะช่วยให้หอมอร่อย เมนูนี้เหมาะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หากอยากให้เด็กทานด้วยอาจเปลี่ยนจากพริกขี้หนูเป็นพริกแดงพริกเหลือง เพราะจะไม่เผ็ด โดยการสับพริกเป็นเล็ก ๆ และเอาเม็ดพริกออก ที่เหลือทำตามขั้นตอนเดิมทั้งหมด รสชาติเมนูนี้จะออกเค็ม หวาน และมีเผ็ดตามเล็กน้อย ไม่เผ็ดมาก นำเครื่องมาคลุกข้าวกินก็อร่อยอย่าบอกใคร หากใครชอบเครื่องก็สามารถเพิ่มกระเทียมให้เยอะ ๆ ได้ค่ะ ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว