เมนูผัดกะเพราดิฉันเองเชื่อว่าคงไม่มีใครที่ไม่รู้จักอย่างแน่นอน เพราะว่าผัดกะเพราเป็นอาหารยอดฮิตที่อยู่คู่กับคนไทยมานานพอสมควร วันนี้ดิฉันมีเมนูผัดกะเพราหมูเด้งซึ่งสามารถทำกินเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน อยากจะมาแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำกินกันค่ะ ผัดกะเพราหมูเด้งเป็นเมนูใหม่ประจำบ้านของดิฉันซึ่งคิดค้นขึ้นมาโดยคุณแม่ของดิฉันเองค่ะ เนื่องจากว่าหมูเด้งนั้นมีราคาที่ค่อนข้างจะถูกมากถุงเล็กจะอยู่ที่ราคา 25 บาท ส่วนถุงใหญ่จะอยู่ที่ราคา 50 บาทที่สำคัญก็คือสามารถนำมาทำอาหารได้หลายมื้อเลยทีเดียว หมูเด้งนั้นหาซื้อได้ง่าย ๆ ตามตลาดสดที่ขายของจำพวกลูกชิ้น และไส้กรอกทั่วไปค่ะ วัตถุดิบที่จะต้องเตรียมในการทำผัดกะเพราหมูเด้งมีดังนี้ 1. ถั่วฝักยาว 2. พริกขี้หนู 3. กระเทียม 4. ใบกะเพรา 5. หมูเด้งถุงเล็ก 1 ถุง 6. น้ำตาลทราย ครึ้งช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนในการทำผัดกะเพราหมูเด้งมีดังนี้ค่ะ 1. นำหม้อมาใส่น้ำแล้วติดเตาแก๊ส จากนั้นก็รอจนน้ำเดือดจึงค่อย ๆ นำช้อนตักหมูเด้งลงใส่ในน้ำร้อนที่ละชิ้น เมื่อนำหมูเด้งใส่ลงในร้อนจนสุกแล้วจึงนำช้อนตักหมูเด้งขึ้นมาพักไว้ 2. นำพริกขี้หนูกับกระเทียมมาตำให้ละเอียด 3. ติดเตาแก๊สแล้วนำกระทะขึ้นมาตั้งจากนั้นเทน้ำมันลงใส่กระทะ รอจนน้ำมันเดือดจึงนำพริกขี้หนูที่ตำไว้ผัดลงในกระทะให้หอม 4. นำหมูเด้งที่ลวกจนสุกแล้ว และนำถั่วฝักยาวที่หั่นไว้ใส่ลงไป 5. ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลาอย่างตามใจชอบ 6. นำใบกะเพราใส่ลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาที ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิรฟ์ค่ะ ผัดกะเพราหมูเด้งนอกจากจะทำกินเองได้ง่าย ๆ แล้วก็ยังใช้งบประมาณในการทำไม่มากอีกด้วย รสชาติของผัดกะเพราเมื่อได้กินคู่กันกับหมูเด้งที่มีความนุ่ม และหนึบแล้วต้องขอบอกว่าอร่อยไม่เเพ้กันกับผัดกะเพราเนื้อหมู, ไก่เลยทีเดียว ผัดกะเพราหมูเด้ง 1 จานเรียกได้ว่าสามารถกินกันได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ ซึ่งสามารถช่วยประหยัดเงินไปได้มากพอสมควร ถ้าหากเพื่อน ๆ คนไหนสนใจอยากจะลองทำผัดกะเพราหมูเด้งกินเองที่บ้านดูบ้างก็สามารถนำสูตรการทำที่ดิฉันแนะนำไว้ทางด้านบนนำไปใช้กันได้เลยนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพโดยผู้เขียน