8 วิธีเลือกข้าวเหนียวสังขยา แบบไหนอร่อย สะอาด และน่าซื้อ | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล ถ้าพูดถึงขนมไทยนั้น ต้องบอกว่ามีหลายอย่างมากๆ ค่ะ โดยถ้าให้เล่าว่ามีอะไรบ้าง สามวันคงจะไม่หมดแน่นอน แต่ถ้าให้เล่าว่าจะเลือกขนมไทยยังไงนั้น เข้าทางผู้เขียนค่ะ และสามารถจบได้ภายในกระดาษหนึ่งหน้า ซึ่งคุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า ขนมไทยที่ชื่อว่า “ข้าวเหนียวสังขยา” นั้น เป็นขนมอีกหนึ่งชนิดที่เราควรให้ความสำคัญในการเลือกซื้อนะคะ เนื่องจากอาหารสามารถเป็นสื่อของโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้ จึงไม่ควรไว้ใจอาหารง่ายๆ แต่ควรตรวจสอบให้แน่ใจก่อนเลือกซื้อมารับประทานค่ะ โดยหลายคนก็อาจจะยังมองภาพไม่ออกเลยว่า ถ้าต้องเลือกซื้อข้าวเหนียวสังขยาสักห่อ เราต้องงดูหรือพิจารณาอะไรบ้าง จริงไหมคะ? ซึ่งความกังวลใจนี้จะหายไปทันที หากคุณผู้อ่านได้อ่านเทคนิคต่างๆ ในบทความนี้ให้จบค่ะ เพราะว่าผู้เขียนได้บอกต่อเกี่ยวกับการเลือกซื้อข้าวเหนียวสังขยาที่ดีและมีคุณภาพไว้แล้ว เมื่ออ่านจบแล้วคุณผู้อ่านจะเข้าใจมากขึ้นและมองภาพออกทันที ที่ต่อจากนั้นพอไปอยู่ในสถานการณ์จริง ก็สามารถเลือกขนมชนิดนี้ได้แบบมืออาชีพค่ะ และถ้าอยากรู้แล้วว่า ข้าวเหนียวสังขยาที่ดีและมีคุณภาพเป็นแบบไหน งั้นเรามาอ่านต่อกันเลยดีกว่าค่ะ กับเนื้อหาที่น่าสนใจดังนี้ 1. สังเกตสีสันของสังขยา โดยทั่วไปแล้วสังขยาที่ดีควรมีสีเหลืองนวลสวยงามอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสีที่มาจากไข่และกะทิสดใหม่ หากสังขยามีสีซีดจนเกินไป หรือมีสีเข้มจนดูไม่เป็นธรรมชาติ อาจบ่งบอกถึงคุณภาพของวัตถุดิบที่ไม่ดี หรืออาจมีการใส่สีสังเคราะห์มากเกินไป ดังนั้นการสังเกตสีสันของสังขยาจึงเป็นอีกหนึ่งวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้เรามั่นใจได้ว่าจะได้ข้าวเหนียวสังขยาที่อร่อยและมีคุณภาพดีค่ะ 2. ดูลักษณะเนื้อสังขยา เวลาที่เราเลือกซื้อข้าวเหนียวสังขยา นอกจากสีสันที่น่าดึงดูดแล้ว ลักษณะของเนื้อสังขยาก็สำคัญไม่แพ้กันค่ะ สังขยาที่ดีควรมีเนื้อที่เนียนละเอียด ไม่เป็นเม็ดหรือจับตัวเป็นก้อน เมื่อลองสัมผัสเบาๆ จะรู้สึกนุ่มละมุนลิ้น หากเนื้อสังขยายังดูเหลวเป็นน้ำมากเกินไป หรือมีลักษณะหยาบกระด้าง อาจบ่งบอกว่าส่วนผสมไม่ได้สัดส่วน หรือกระบวนการทำไม่พิถีพิถันเท่าที่ควร ดังนั้นการพิจารณาเนื้อสัมผัสของสังขยาอย่างละเอียด จะช่วยให้เราได้ข้าวเหนียวสังขยาที่อร่อยลงตัวและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นนะคะ 3. ดมกลิ่นหอมของสังขยา สังขยาที่ทำจากกะทิสดใหม่และไข่ไก่คุณภาพดี มักจะมีกลิ่นหอมหวานละมุนชวนรับประทานอย่างเป็นธรรมชาติ หากสังขยามีกลิ่นเหม็นหืน เปรี้ยว หรือมีกลิ่นคาวของไข่มากจนเกินไป นั่นอาจเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าวัตถุดิบที่ใช้ไม่สดใหม่ หรืออาจมีการเก็บรักษาที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ดังนั้นการดมกลิ่นของสังขยาก่อนตัดสินใจซื้อ จึงเป็นอีกวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้เราได้ข้าวเหนียวสังขยาที่อร่อย หอม และมั่นใจในความสดใหม่ค่ะ 4. พิจารณาความนุ่มของข้าวเหนียว เมื่อเราต้องเลือกซื้อข้าวเหนียวสังขยา สิ่งที่ไม่ควรมองข้ามเลยก็คือความนุ่มของข้าวเหนียวค่ะ เพราะเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติโดยรวม ข้าวเหนียวที่ดีควรจะนุ่ม เคี้ยวหนึบ ไม่แข็งกระด้าง หรือแฉะจนเกินไป ลองสังเกตดูว่าข้าวเหนียวมีความเงางามและจับตัวกันพอดีหรือไม่ หากข้าวเหนียวดูแห้งและร่วน หรือแฉะจนเละ อาจทำให้เสียอรรถรสในการกินได้ ดังนั้นการพิจารณาความนุ่มของข้าวเหนียวควบคู่ไปกับลักษณะของสังขยา จะช่วยให้เราได้ข้าวเหนียวสังขยาที่อร่อยลงตัวถูกใจมากยิ่งขึ้นค่ะ 5. ดูความเงาของข้าวเหนียว ลองสังเกตความเงาของข้าวเหนียวดูสักนิดก็ช่วยได้มากเลยค่ะ เพราะว่าข้าวเหนียวมูนที่นึ่งสุกกำลังดีและมีความสดใหม่ มักจะมีความเงางามเป็นธรรมชาติ ไม่แห้งด้านจนเกินไป ความเงาเล็กน้อยนี้บ่งบอกถึงความชุ่มชื้นที่พอเหมาะ ทำให้ข้าวเหนียวนุ่มและไม่แข็งกระด้าง น่ารับประทานยิ่งขึ้น แต่ก็ต้องระวังข้าวเหนียวที่ดูมันเยิ้มจนผิดปกติ เพราะอาจจะมีการใช้น้ำมันมากเกินไป ดังนั้นการสังเกตความเงาของข้าวเหนียวอย่างพอดีๆ ควบคู่ไปกับการพิจารณาลักษณะอื่นๆ จะช่วยให้เราได้ข้าวเหนียวสังขยาที่อร่อยและมีคุณภาพดีค่ะ 6. สังเกตภาชนะบรรจุ ในการเลือกซื้อข้าวเหนียวสังขยา นอกจากตัวข้าวเหนียวและสังขยาเองแล้ว ภาชนะที่บรรจุก็เป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ ภาชนะที่ดีควรสะอาด ปิดมิดชิด และทำจากวัสดุที่เหมาะสมกับการใส่อาหาร เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากสิ่งสกปรก และช่วยรักษาความสดใหม่ของข้าวเหนียวสังขยา หากภาชนะดูไม่สะอาด บุบเบี้ยว หรือไม่มีฝาปิด อาจทำให้คุณภาพของอาหารลดลงได้ ดังนั้นการสังเกตความสะอาดและลักษณะของภาชนะบรรจุ จึงเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่เราควรนำมาพิจารณา เพื่อให้มั่นใจได้ว่าข้าวเหนียวสังขยาที่เราเลือกซื้อนั้นถูกสุขลักษณะและมีคุณภาพดีนะคะ 7. สอบถามวันที่ทำ การสอบถามถึงวันที่ทำก็เป็นเรื่องที่ควรทำค่ะ เพราะจะช่วยให้เราทราบถึงความสดใหม่ของอาหารได้โดยตรง เนื่องจากข้าวเหนียวสังขยาที่ทำใหม่ๆ รสชาติและเนื้อสัมผัสก็จะดีกว่าที่ทำไว้นานแล้ว การสอบถามง่ายๆ เพียงเล็กน้อยจากผู้ขาย จะช่วยให้เรามั่นใจได้ว่าเราจะได้ข้าวเหนียวสังขยาที่อร่อย สด และใหม่สมกับที่เราตั้งใจซื้อมาทานค่ะ 8. เลือกซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ อีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญมากๆ และไม่ควรมองข้ามเลยก็คือ การเลือกร้านค้าที่น่าเชื่อถือได้ค่ะ เพราะว่าร้านค้าที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับโดยทั่วไป มักจะใส่ใจในคุณภาพของวัตถุดิบ กระบวนการผลิตที่สะอาด และความสดใหม่ของอาหาร การเลือกซื้อจากร้านเหล่านี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่เราจะได้ข้าวเหนียวสังขยาที่ไม่ได้มาตรฐาน หรืออาจมีปัญหาเรื่องความสะอาด ดังนั้นการเลือกร้านค้าที่ดูดี มีความน่าเชื่อถือ และอาจมีลูกค้าประจำอยู่บ้าง ก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่จะช่วยให้เราได้ข้าวเหนียวสังขยาที่อร่อยและมีคุณภาพค่ะ ก็จบแล้วค่ะ กับ 8 เทคนิคง่ายๆ ใช้ได้ตอนต้องเลือกซื้อข้าวเหนียวสังขยานะคะ สำหรับผู้เขียนเองก็นำเคล็ดลับต่างๆ ข้างต้นมาใช้เองด้วยนะคะ โดยมีร้านประจำที่มักซื้อประมาณ 40 บาทค่ะ คุณป้าคนที่ทำขายไม่มีหน้าร้านค่ะ แต่ป้าแกจะมาขายที่หน้าบ้านเลย ที่บางทีก็ไม่ทันตั้งตัว แต่ผู้เขียนชอบเรียกว่า “ ร้านแม่ประยูร” เพื่อการจดจำที่ง่ายขึ้น ร้านนี้ดีค่ะ ใช้กะทิจากลูกมะพร้าวเลย ไม่หวานจนเลี่ยน ความมันพอดีๆ ห่อสังขยาก็พอดีๆ ทานสำหรับหนึ่งคน การห่อใช้ใบตองจริงและกลัดด้วยทางมะพร้าว คือยังคงความเป็นไทยๆ และใช้วัสดุจากธรรมชาติค่ะ ราคาขายก็ไม่ได้สร้างบ้าน ขนมทำใหม่ตลอด วันต่อวัน เลยไว้ใจซื้อเรื่อยๆ ค่ะ แต่จะได้ซื้อก็ต่อเมื่อป้าแกผ่านมาแถวนี้เท่านั้นนะคะ และถ้าไปที่อื่นแล้วผู้เขียนอยากทดลองชิมข้าวเหนียวสังขยาบ้าง ก็แน่นอนว่าไม่ลืมใช้วิธีการข้างต้นค่ะ และคุณผู้อ่านเองก็สามารถนำแนวทางในบทความนี้ไปเป็นเกณฑ์ในการเลือกซื้อขนมไทยชนิดนี้ได้นะคะ และผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากสนใจเนื้อหาเช่นนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือบุ๊กมาร์กโปรไฟล์ไว้ เพื่อรับข้อมูลใหม่ๆ ในบทความต่อไปค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกโดยผู้เขียนใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและกำจัดสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน วิธีเลือกข้าวเหนียวปิ้ง อร่อย แบบไหนดี และน่าซื้อ สูตรทำข้าวเหนียวมะม่วง น้ำตาลน้อย ไม่ใส่แป้ง หวานมันพอดี ขนมดอกบัว แบบไหนดี มีคุณภาพ และน่าซื้อ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !