ขอบคุณภาพหน้าปกจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า ในปัจจุบันอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ฝนตกบ่อย เดี๋ยวอากาศเปลี่ยนแปลงเช่น ตอนเช้าอากาศเย็น บ่ายอากาศร้อน ทำให้คนเราไม่ค่อยสบายตัว ถ้าออกจากบ้านทำให้ไม่สบายได้ เพราะฉะนั้นวันนี้จึงมีเมนูมานำเสนอคือ ดอกอัญชันทอดกรอบ สามารถนำรับประทานเป็นขนมขบเคี้ยวได้หรือสามารถนำมารับประทานคู่กับน้ำพริกได้นะคะ เรามาเตรียมวัตถุดิบในการทำดอกอัญชันทอดกันเลยดีกว่านะคะ วัตถุดิบการทำดอกอัญชันทอด 1.อัญชัน 200 กรัม ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 2.แป้งทอดกรอบ 150 กรัม 3.น้ำเย็น 3 ถ้วยตวง 4.น้ำมัน 1 ถ้วยตวง วิธีทำดอกอัญชันทอดกรอบ 1.นำดอกอัญชันมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 2.ชั่งแป้งแล้วนำแป้งมาผสมด้วยน้ำเย็นจัด 3.คนแป้งให้เข้ากัน คนจนกว่าแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกัน ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 4.นำดอกอัญชันชุบแป้งทอดกรอบที่เราผสมไว้ 5.เปิดไฟระดับปานกลางตั้งกระทะแล้วนำน้ำมันใส่ลงในกระทะ ตามปริมาณที่กำหนดหรือตามปริมาณที่ต้องการขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 6.ไฟร้อนแล้ว (ใช้เวลา 5 นาที)นำดอกอัญชันชุบแป้งไปทอดในกระทะ 7.พลิกดอกอัญชันไปมา ใช้เวลาทอด 2 นาที แล้วนำดอกอัญชันชุบแป้งทอดออกจากกระทะโดยนำตะแกรงน้ำมันตักออกเพื่อจะกรองน้ำมันที่ทอดเสร็จแล้ว 8.สามารถนำดอกอัญชันชุบแป้งทอดกรอบมารับประทานได้ เคล็ดลับในการทำดอกอัญชันทอดกรอบนั้น เราควรใช้ดอกอัญชันสดมาทอดกรอบเพื่อจะได้รสหวานเล็กน้อยของดอกไม้สด แป้งที่ผสมน้ำควรผสมด้วยน้ำเย็นจัดเนื่องจากว่าจะทำให้แป้งที่นำมาทอดกรอบ ทอดไฟปานกลางหรือไฟค่อยข้างอ่อน จะไม่ทำให้อัญชันทอดกรอบไหม้เกรียมจนเกินไป อัญชันเป็นพืชดอกไม้ที่สีสันสวยงามมีลักษณะเป็นช่อ ดอกสีม่วง เป็นไม้เลื้อยพบได้ทั่วไป สามารถมาทำได้หลายเมนู ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า หรือเราสามารถนำไปทานคู่กับน้ำพริกต่าง ๆ ได้ เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นต้น นอกจากนั้นอัญชันยังสามารถทำเป็นเมนูของหวานรวมถึงเมนูบัวลอยอัญชัน วุ้นอัญชัน น้ำอัญชัน โดยใช้สีของอัญชันแทนสีผสมอาหารจะปลอดภัยต่อคนเราด้วย ดอกอัญชันมีคุณประโยชน์ช่วยบำรุงสายตา อย่าลืมกลับไปทอดดอกอัญชันได้เองที่บ้านตามวิธีที่แนะนำและเคล็ดลับที่เราบอกได้นะคะ เมนูนี่สามารถรับประทานได้ทุกเพศ ทุกวัยค่ะ