วันนี้มีเมนูไข่มาฝากค่ะ "ไข่ยัดไส้" นั่นเอง เป็นเมนู Homemade ที่สามารถสั่งได้ตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป แต่เชื่อว่าหลาย ๆ คนทำเมนูนี้ไม่เป็น (เหมือนน้องที่ทำงานเรา) หรือหลายคนเวลาไปสั่งมักจะได้ผักที่ไม่ถูกใจ ได้ผักมากกว่าหมู ทำให้ฟินแต่ไม่สุด ฉะนั้นในช่วงหยุดอยู่บ้านแบบนี้ เราเลยอยากมาแชร์วิธีทำพร้อมเคล็ดลับส่วนตัว ที่รับรองว่าทำตามนี้ ไม่มีอาการกลัวไข่ไหมไข่ติดแน่นอน จะได้ทำ "ไข่ยัดไส้" ในแบบที่ชอบได้ด้วยตัวเอง ยิ่งช่วง #stayhome แบบนี้ยิ่งเหมาะเลย ว่าแล้วอย่ารอช้า ไปเริ่มกันเลย Stay home With ไข่ยัดไส้ ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง หมูสับ 100 กรัม หอมใหญ่สับ 1/2 หัว ข้าวโพด 1/2 ฝัก มะเขือเทศสับ 1 หัว ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ แม็กกี้ เล็กน้อย วิธีทำ นำหอมใหญ่ลงผัดในกระทะด้วยไฟกลาง จนหอมใส ใส่ข้าวโพดลงผัดตาม เมื่อข้าวโพดขึ้นเงาหรือมีสีเข้มขึ้น ให้เติมเนื้อหมูสับลงผัด ผัดจนเนื้อหมูสุกประมาณ 80% ใส่มะเขือเทศลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสแล้วชิมตามชอบใจ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดีตักใส่ชามพักเอาไว้ นำไข่ไก่ 2 ฟองมาเจียว เหยาะแม็กกี้เล็กน้อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย วนน้ำมันให้ทั่วกระทะ เมื่อกระทะร้อน เทไข่ลงในกระทะ จากนั้นวนให้ทั่วกระทะ เมื่อไข่สุก ตักไส้ที่ผัดไว้แล้วใส่ตรงกลาง พับไข่เข้าหากัน 4 ด้าน จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ TIPS: การผัดไส้ควรใส่มะเขือเทศทีหลังเพื่อไม่ให้เละจนเกินไป เทคนิคการทำไข่ห่อ น้ำมันจะต้องน้อยจริง ๆ ถ้าเทมากเกินไป พอวนทั่วกระทะแล้วให้เทออกเหลือแต่ที่เคลือบไว้เลย ไม้ต้องกลัวติดกระทะนะคะ เทคนิคการทำเมนูไข่ห่อ ควรใช้ไฟกลาง แต่ใจเย็นในตอนรอให้กระทะร้อน สิ่งสำคัญ คือ ตอนเทไข่กระทะต้องร้อนจริง เพราะถ้ากระทะร้อนจริง เทปุ๊บแทบจะสุกปั๊บเลยค่ะ สะกิดเพียงเล็กน้อยไข่จะหลุดออกมาเอง ไม่ขาดแน่นอน เสร็จแล้วค่ะเห็นไหมง่ายนิดเดียว ได้ใส่หมูใส่ผักตามแบบที่เราชอบ แถมยังอร่อยด้วยรสชาติหวาน ๆ จากผักและซอสมะเขือเทศ งานนี้ประโยชน์มาเต็มเลยจ้า อย่าลืมไปลองทำนะคะ รับรองถูกใจทุกคนแน่นอน ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว