ถ้าพูดถึงกระแสเกาหลีฟีเวอร์ที่เกิดขึ้นในประเทศไทยนั่น ก็คงนึกถึงซีรีส์เรื่อง แดจังกึม ที่ตอนนั้นทำให้ใคร ๆ ก็หันมาสนใจ อยากลิ้มชิมรสอาหารเกาหลีไปตาม ๆ กัน เช่น กิมจิ ข้าวยำเกาหลี หรือบิบิมบับ (BIBIMBAP) แต่ในยุคนี้ พ.ศ นี้ก็คงหนีไม่พ้นซีรีส์เรื่อง Itaewon Class ซึ่งเมนูเด็ดของเรื่องนี้คือ ซุปกิมจิเต้าหู้นั่นเอง วันนี้ผู้เขียนจะมาสอนวิธีการทำละเอียดทุกขั้นตอน และเลือกใช้วัตถุดิบที่หาได้ในครัวเรือนแบบไทย ๆ เชื่อว่าอ่านจบทุกคนจะทำตามได้ง่าย ๆ เลยค่ะ วัตถุดิบ (สูตรสำหรับรับประทาน 4 คน) โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง กิมจิ 1 ถุง หมูเด้ง ใส่ตามชอบได้เลย เต้าหู้ 1 ก้อนใหญ่ ถั่วงอก 2 ถ้วยตวง ผักโขม หรือปวยเล้งแทน วันนี้ผู้เขียนใช้ปวยเล้งนะคะ เนื่องจากผักโขมหาซื้อไม่ได้ น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง น้ำมันงา 1-2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ น้ำมันมะกอกเล็กน้อยใช้สำหรับผัด จะใช้น้ำมันอะไรก็ได้นะคะแล้วแต่สะดวกเลย วิธีทำ 1. หั่นหอมใหญ่เป็นลูกเต๋า หั่นปวยเล้งเป็นท่อน ๆ 2. ตั้งกระทะให้พอร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดหัวหอมใหญ่ให้ใส 3. เติมกิมจิผัดให้เข้ากัน 4. ใส่โคซูจัง และเติมน้ำ 3 ถ้วยตวง ต้มต่อให้เดือด 5. ปั้นหมูเด้งหยอดลงไป รอจนสุก 6. ใส่ผักปวยเล้ง ถั่วงอก น้ำมันงา เติมไข่แล้วปิดฝาสักครู่ 7. ใส่เต้าหู้ รอจนทุกอย่างสุก ก็พร้อมรับประทานได้แล้วค่ะ เป็นไงคะ ไม่ยากเลยใช่มั้ย เชื่อว่าทุกคนทำตามได้ง่าย ๆ ที่สำคัญมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์มากมาย อาหารเกาหลีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ใส่ผักหลากหลายชนิด และในกิมจิเองยังเป็นแหล่งของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสดีต่อลำไส้ มีใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ ในเมนูนี้ยังเพิ่มโปรตีนดี อย่างไข่และเต้าหู้ไปด้วย รับรองว่าถ้ารับประทานแล้วได้สุขภาพที่ดี แถมรสชาติอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน (pinkpeony)
