ผลไม้ไหว้เจ้ามีมากมายกินไม่ทัน ต้องรีบนำมาทำการถนอมอาหารอย่างเร่งด่วน ก่อนจะเน่าทิ้งเสีย โดยเฉพาะกล้วยหอม ผลไม้นี้เวลาสุกจะงอมเร็วมาก ถ้ากินไม่ทันจะเน่าต้องทิ้ง เสียดายเลยต้องนำมาแปรรูป แต่เอ! จะนำมาทำอะไรดีล่ะ? พอดีวันก่อนเห็นน้องบ่นอยากกินเค้ก ถ้าเช่นนั้นก็นำกล้วยหอมมาผสมกับเค้ก กลายเป็นเค้กกล้วยหอมซะเลย ทำไปฝากน้องก็ดี อร่อยและมีประโยชน์ คิดได้ดังนั้นก็รีบเข้าครัวไปเตรียมวัตถุดิบ เค้กกล้วยหอม : ส่วนผสม ส่วนที่ 1 แป้งสาลี 180 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 180 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ส่วนที่ 2 น้ำมันพืช 170 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 0) ส่วนที่ 3 กล้วยหอมบด 200 กรัม นมสด (จืด) 1000 กรัม น้ำมะนาว 1 เสี้ยว วิธีทำ ร่อนแป้งสาลี ผงฟู น้ำตาลทรายและเกลือป่น ร่อนรวมกัน แล้ววางพักไว้ นำไข่ใส่โถผสม ตามด้วยนมสดแบบจืด น้ำมันพืช และน้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากัน ทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป แล้วค่อยๆ ปั่นจนแป้งหมด ตัวขนมเริ่มเป็นสีขาวเนียนขึ้นฟู เทกล้วยบดลงไป ใช้เครื่องปั่นตะล่อมให้กล้วยบดกับแป้งเข้ากันดี ตั้งหม้อสำหรับนึ่ง ต้มให้เดือด ระหว่างรอก็เตรียมแม่พิมพ์สำหรับใส่ขนม หยอดขนมใส่ลงไปในแม่พิมพ์ ใส่ไม่ต้องเต็มพิมพ์ เหลือพื้นที่เผื่อไว้ตอนขึ้นฟู นำขนมไปนึ่ง ใช้เวลา 15 นาที หากเป็นพิมพ์เล็ก ก็ใช้เวลา 12 นาทีก็พอ หรือสังเกตสีขนมหากเป็นสีน้ำตาลก็ถือว่าสุกแล้ว เคล็ดลับ : สามารถเพิ่มปริมาณกล้วยหอมได้ ส่วนใหญ่เราเลือกลูกงอมจัดมาทำก่อน จะทำให้สีขนมสวย และมีกลิ่นหอมแรง ง่าย ๆ เท่านี้ก็ได้เค้กกล้วยหอมมารับประทานหรือเป็นของฝากได้โดยไม่ต้องไปซื้อ แถมกล้วยหอมไหว้เจ้าที่สุกงอมของเราก็ไม่ต้องลงถังขยะ แต่มาลงที่ท้องเราแทน เพื่อน ๆ ลองนำไปทำรับประทานกันได้นะคะ... ไม่หวงสูตรจ้า เครดิตภาพ : เจ๊ 10 บาท