เชื่อเหลือเกินว่า "น้ำส้มสายชู" เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ต้องมีติดครัวกันทุกบ้านอย่างแน่นอน ทราบหรือไม่คะว่าประโยชน์ของน้ำส้มสายชูนั้นมีเยอะมาก เพราะนอกไปจากจะมีรสชาติที่เปรี้ยวแหลม เหมาะกับการนำไปปรุงอาหารให้มีรสชาติที่อร่อยมากขึ้นแล้วนั้น เรายังสามารถนำเอาน้ำส้มสายชูไปใช้ประโยชน์ด้านอื่นๆ ได้อีกเยอะมาก น้ำส้มสายชูมีคุณประโยชน์ที่แอบซ่อนอยู่มากน้อยเพียงใดไปดูกันเลยค่ะ ประเภทของน้ำส้มสายชูก่อนจะเข้าเนื้อหาหลักเรามาดูชนิดของน้ำส้มสายชูกันสักเล็กน้อยค่ะ โดยเราสามารถแบ่งน้ำส้มสายชูออกเป็น 3 ชนิด ได้แก่น้ำส้มสายชูหมัก (Fermented vinegar) เป็นน้ำส้มสายชูที่หมักมาจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ผลไม้ แอปเปิล ข้าว ฯลฯ อย่างที่เราเคยได้ยินกันบ่อยๆ ก็จะเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ช่วยควบคุมความหิวและช่วยลดน้ำหนักน้ำส้มสายชูกลั่น (Distilled vinegar) ได้มาจากการเอาเอทิลแอลกอฮอล์มาหมักกับจุลินทรีย์ จากนั้นจึงนำไปกลั่นหรือกรองจนได้น้ำส้มสายชูบริสุทธิ์มาค่ะ แบบนี้จะเป็นแบบที่มีขายทั่วไปในท้องตลาดและที่ตามบ้านซื้อมาใช้กัน เพราะมันมีสีใส ใช้ง่าย ทั้งยังมีราคาที่ประหยัดกว่าน้ำส้มสายชูหมักแบบแรกน้ำส้มสายชูเทียม (Artificial vinegar) เป็นกระบวนการสังเคราะห์กรดน้ำส้ม แล้วนำไปเจือจางให้เหลือความเข้มข้นประมาณ 4-7% ที่สามารถนำมาใช้เพื่อการบริโภคได้ อย่างน้ำส้มสายชูที่เราใช้กินกันในบ้านโดยส่วนใหญ่ก็มักจะเป็นแบบข้อ 2 คือ น้ำส้มสายชูกลั่น อย่างที่บอกไปเลยค่ะว่าเป็นน้ำส้มสายชูที่ใช้งานง่าย เพราะสีใส ไม่มีตะกอน เอามาผสมในอาหารได้โดยไม่ทำให้สีหรือรสชาติอาหารผิดเพี้ยน แถมยังมีราคาไม่แพงนักด้วย สารพัดประโยชน์ของน้ำส้มสายชู ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อนนอกไปจากการใช้ทำเป็นพริกน้ำส้มเพื่อปรุงอาหารแล้วนั้น น้ำส้มสายชูยังมีประโยชน์ลับๆ ที่ซ่อนอยู่เยอะมากๆ จะมีอะไรบ้างมาดูกันเลยค่ะ น้ำส้มสายชูช่วยให้ปอกเปลือกไข่ต้มได้ง่ายขึ้นถ้าไข่ไก่ไม่สดจริงๆ บอกเลยว่าต้มมาแต่ละครั้งตอนจะแกะนี่หัวจะปวดสุดๆ เพราะบางทีเนื้อไข่ขาวร่นติดไปกับเปลือกจนแทบจะเหลือแต่ไข่แดง เคล็ดลับง่ายๆ คือ เติมน้ำส้มสายชูประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำต้มไข่ จะช่วยให้ปอกเปลือกไข่ออกได้ง่ายมากขึ้น ต้มผักให้สีสดสวย ไม่ซีดเซียวผักลวกกินคู่กับน้ำพริก ลวกแบบไหนให้ผักดูสดสวยน่ากินมากขึ้น? เคล็ดลับง่ายมากๆ ด้วยการใส่น้ำส้มสายชู ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนชา ลงไปในน้ำต้มผัก วิธีนี้จะช่วยให้ผักเป็นสีเขียวสด ดูน่าทานมากขึ้น ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูยังช่วยล้างผักให้สะอาด ปราศจากคราบสกปรกและสารเคมีด้วยค่ะ เราจะใช้น้ำสะอาดประมาณ 1 กะละมัง เติมน้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำผักลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที แล้วค่อยเปิดน้ำไหลผ่านเพื่อล้างผักให้สะอาดอีกรอบ วิธีนี้จะช่วยลดสารเคมีที่อยู่ในผักได้ประมาณ 30% น้ำส้มสายชูผู้พิชิตกลิ่นบูดในหม้อหุงข้าวหม้อหุงข้าวไฟฟ้าจะว่าดีและสะดวกก็ใช่ค่ะ แต่ถ้าเมื่อไหร่ที่มีข้าวบูดคาหม้อจะรู้ได้เลยว่ามันจะบูดอีกครั้งได้ง่ายมากๆ บางวันหุงไว้ตอนเช้า พอมาเปิดหม้อตอนเย็นๆ กลิ่นเปรี้ยวบูดก็หอมโชยมาอีกแล้ว จริงๆ สูตรลดกลิ่นบูดในหม้อหุงข้าวไฟฟ้านั้นมีเยอะมากค่ะ ตั้งแต่ล้างแล้วผึ่งแดดจัดๆ สัก 1 วัน หรือจะทาด้วยเกลือป่น แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือเอาหม้อข้าวที่ล้างทำความสะอาดดีแล้ว ใส่น้ำสะอาดลงไปสักครึ่งหม้อหรือมากกว่านั้นสักเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปสัก 1 ถ้วยตวง ปิดฝาให้เรียบร้อย กดโหมด Cook แล้วทิ้งเอาไว้สัก 20-30 นาที จากนั้นตั้งให้หม้อหายร้อนและล้างทำความสะอาดหม้อให้ดี ผึ่งให้แห้ง สูตรนี้จะป้องกันไม่ให้หม้อหุงข้าวกลับมาบูดซ้ำได้อย่างเห็นผล น้ำส้มสายชูช่วยทำความสะอาดเตาอบลมร้อนเตาอบลมร้อนเป็นอีกอุปกรณ์ในครัวที่สกปรกง่ายสุดๆ ไปเลยล่ะ ยิ่งตอนที่เราเอาอาหารเข้าไปอบมันก็อาจเกิดการกระเด็น คราบไขมัน คราบอาหารกระจายไปจนทั่ว โดยเฉพาะบริเวณฝาด้านบนค่ะ สูตรการทำความสะอาดที่เราทำเป็นประจำคือ ใส่น้ำลงไปในโถแก้วประมาณเกือบ 2 ข้อนิ้ว ใส่เบกกิ้งโซดาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี จากนั้นเปิดไฟที่ประมาณ 180 องศา อบทิ้งไว้ 10-15 นาที พอเสร็จก็ตั้งไว้ให้ทุกอย่างคลายร้อน จากนั้นก็ล้างทำความสะอาดตามปกติได้เลยค่ะ คราบต่างๆ จะถูกเช็ดออกได้ง่ายมาก น้ำส้มสายชูช่วยให้ไมโครเวฟสะอาดนอกจากเตาอบลมร้อนแล้ว เราก็สามารถใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำเปล่าอย่างละครึ่งๆ ให้ได้ประมาณ 1 ถ้วย จากนั้นนำไปอุ่นร้อนในไมโครเวฟประมาณ 5-10 นาที ไอน้ำ+น้ำส้มสายชูจะระเหยไปติดตามส่วนต่างๆ ในไมโครเวฟ และช่วยให้เราเช็ดล้างทำความสะอาดคราบสกปรก คราบไขมันได้ง่ายขึ้น โดยสามารถใช้ฟองน้ำชุบน้ำหรือผ้าชุบน้ำบิดหมาดๆ มาเช็ดให้ทั่ว เพียงเท่านี้ไมโครเวฟของเราก็จะสะอาดใส ไร้คราบมัน กระจกใสปิ๊งด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นของน้ำยาเช็ดกระจก หรืออยากประหยัดงบจากการซื้อน้ำยาเช็ดกระจกมาใช้เป็นประจำ ให้นำน้ำส้มสายชูผสมเข้ากับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:1 คนให้เข้ากันดีจากนั้นใส่ลงในขวดสเปรย์ (ไม่แนะนำให้เขย่าขวดเพราะอาจเกิดแรงดันได้) แล้วนำไปฉีดพ่นบนกระจก แล้วใช้ผ้านุ่มๆ เช็ดทำความสะอาดกระจก ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูจะช่วยขจัดคราบมันและคราบสกปรกออกจากกระจกได้เป็นอย่างดี ขจัดคราบสกปรกในตู้เย็นคุณแม่บ้านจะต้องถูกใจสิ่งนี้อย่างแน่นอน เคยไหมคะที่มีของล้นตู้เย็น แถมยังมีคราบไขมัน คราบอาหารติดเต็มตู้เย็น จะทิ้งเอาไว้นานๆ คงไม่ดีแน่ จะเช็ดด้วยน้ำยาใดๆ ก็กลัวจะตกค้าง วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำเปล่าในอัตราส่วนเท่าๆ กัน ประมาณ 1 ถ้วย จากนั้นใช้ผ้าชุบน้ำที่เราผสมเอาไว้แล้วเช็ดคราบที่อยู่ตามซอกและมุมของตู้เย็น เพียงเท่านี้ตู้เย็นก็จะกลับมาสะอาดเอี่ยมอ่อง ถ้ากลัวว่ากลิ่นน้ำส้มสายชูจะติดฉุนเกินไป พอเช็ดเสร็จรอบแรกเราจะใช้ผ้าชุบน้ำธรรมดาเช็ดตามอีกครั้งค่ะ ขจัดคราบเทปกาว เคยไหมคะเวลาที่เราแกะสติกเกอร์ออกจากถ้วยชามรามไห หรืออุปกรณ์ต่างๆ แล้วมีคราบเหนียวของสติกเกอร์เหลืออยู่จนไม่น่ามอง คราบเหนียวเหล่านี้จะหลุดลอกออกไปได้ง่ายๆ เพียงแค่เราใช้น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย ผสมเข้ากับน้ำเปล่าครึ่งถ้วย ใส่ลงในขวดสเปรย์จากนั้นฉีดลงบนคราบกาวเหล่านั้นแล้วทิ้งเอาไว้ 5-10 นาที แล้วเช็ดหรือขัดออกด้วยผ้าชุบน้ำหรือฟองน้ำ เพียงเท่านี้คราบสติกเกอร์ก็จะหลุดลอกออกไป ไม่ดำ ไม่เหนียวมืออีกต่อไป น้ำส้มสายชูช่วยป้องกันสัตว์มาขับถ่าย ปัสสาวะเรี่ยราดปัญหานี้คนที่อาศัยในหมู่บ้าน อาคารพาณิชย์จะเข้าใจดีค่ะ หากเพื่อนร่วมหมู่บ้านของเรามีสัตว์เลี้ยง น้องๆ ก็อาจจะมาขับถ่ายทิ้งเอาไว้เรี่ยราดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่างที่เรารู้กันดีว่าคราบสิ่งปฏิกูลของน้องๆ นั้นส่งกลิ่นรบกวนเป็นอย่างมาก ให้เราทำความสะอาดบริเวณดังกล่าวด้วยน้ำสะอาดหลังจากนั้นใช้น้ำส้มสายชูราดทับลงไป กลิ่นฉุนๆ ของน้ำส้มสายชูจะช่วยป้องกันไม่ให้สัตว์มาขับถ่ายในบริเวณดังกล่าวอีก นอกไปจากประโยชน์เหล่านี้แล้ว เราก็ยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูทำอย่างอื่นได้อีกเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นการช่วยกำจัดวัชพืช ขจัดกลิ่นเหม็นในถังขยะ ช่วยขจัดคราบเลือด กาแฟ คราบอาหารที่ติดบนเสื้อผ้า เป็นต้น ประโยชน์เยอะแบบนี้อย่าลืมซื้อน้ำส้มสายชูติดบ้านเอาไว้สักขวดสองขวดกันนะคะภาพหน้าปก โดย ผู้เขียนภาพในเนื้อหา: ภาพที่1,5,6 โดย ผู้เขียน / ภาพที่2 โดย valeria_aksakova, ภาพที่3 โดย freepik, ภาพที่4 โดย freepik, ภาพที่7 โดย freepik, ภาพที่8 โดย yanalya, ภาพที่9 โดย freepik จาก freepik เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !