เปิดประวัติ “Dalgona Coffee” กาแฟสุดฮิตมาจากเกาหลีจริงหรือไม่ ? หลาย ๆ คนคงจะรู้จักเจ้ากาแฟครีมนมสดจากเกาหลีที่กำลังฮิตอยู่ในโลกโซเชียล ในช่วงการกักตัวอยู่บ้านยุค Covid-19 เราจะเห็นคลิปวิดีโอแชร์วิธีการทำ Dalgona Coffee อยู่ทั่วไปทั้งใน YouTube , Instagram และ TikTok ซึ่งเจ้ากาแฟตัวนี้ก็ทำกินเองได้ง่ายมาก ๆ มีส่วนผสมหลักอยู่เพียง 3 อย่างเท่านั้น คือ กาแฟซองสำเร็จรูป น้ำตาล และน้ำร้อน แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาตีด้วยตะกร้อมือ แต่อาจใช้เวลานานกว่าเครื่องตีอยู่มากหน่อย ใครที่มีเครื่องตีก็ทุ่นเวลาในการทำไปได้เยอะเลยล่ะค่ะ ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู กลายเป็นฟองครีม เนียนนุ่ม นิยมนำมาเป็น Topping บนนมสด ดื่มเป็นกาแฟที่เราเรียกว่า “Dalgona Coffee” นั่นเอง เราเองก็ได้ทดลองทำตามแล้วอร่อยติดใจจริง ๆ ค่ะ แต่ก็เกิดคำถามว่า เจ้า Dalgona Coffee นี้มีต้นกำเนิดมาจากไหนกันนะ ทำไมอยู่ ๆ ถึงได้ฮิตกันขนาดนี้ หลังจากที่เราสงสัยแล้ว ก็ต้องไปศึกษาหาคำตอบกัน สำหรับประวัติความเป็นมาของเจ้า Dalgona Coffee นั้นจากการศึกษามาจากหลายแหล่งข้อมูลพบว่ามีที่มาเริ่มโด่งดัง และมีจุดเริ่มต้นจากนักแสดงเกาหลี Jung-Il-woo ที่ได้ไปถ่ายทำรายการ Stars' Top Recipe at Fun-Staurant ที่ฮ่องกง และได้ลิ้มรสกาแฟครีมนมสดที่มีรสชาติทำให้เขานึกถึงขนม Honeycomb toffee ซึ่งเป็นขนมที่ชาวเกาหลีเรียกว่า Dalgona หลังจากนั้นจึงกลายเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ภายใต้ #dalgonacoffeechallenge และเรียกกาแฟครีมนมสดนี้ว่า “Dalgona Coffee” นั่นเองค่ะ สำหรับ Dalgona หรือ Honeycomb Toffee คือขนมที่ฮิตมากในเกาหลีช่วงปี 1970-1980 เป็นขนมที่สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องถนน Dalgona ทำมาจากน้ำตาลเคี่ยวผสมกับน้ำ และเบกกิ้งโซดา เคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อของขนมจะกรอบและพองฟูเหมือนฟองน้ำ รสชาติหวานติดใจเด็ก ๆ ซึ่งขนมชนิดนี้มีอยู่ในหลาย ๆ ประเทศ แต่จะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไปนะคะ เช่น ประเทศญี่ปุ่น เรียกว่า Karumeyaki ประเทศนิวซีเเลนด์ เรียกว่า hockey pockey ประเทศสกอตแลนด์ เรียกว่า puff candy ประเทศแคนาดา เรียกว่า sponge toffee เป็นต้น อย่างไรก็ตามวิธีการทำ Dalgona Coffee นั้นจากการศึกษาที่มาที่ไปเพิ่มเติมจาก Wikipedia พบว่าในประเทศอื่น ๆ ก็มีการทำกาแฟแบบนี้เหมือนกัน เช่น ในประเทศอินเดีย เขาเรียกกาแฟแบบนี้ว่า Beaten coffee หรือ phenti hui coffee ซึ่งวิธีการทำ ก็คือ ตี ตี ตี แล้วก็ตีจนส่วนผสมของกาแฟ น้ำตาล น้ำ ขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม สมชื่อ Beaten coffee จริง ๆ ไม่ว่า Dalgona Coffee จะมีที่มาจากประเทศไหน ชื่ออะไร แต่มันก็คือ กาแฟที่มีส่วนผสมและกรรมวิธีการทำที่ไม่ต่างกันเลยค่ะ เพียงแต่ชื่อนี้ได้มาจากนักแสดงเกาหลีที่สร้างเป็นไวรัลทางโลกออนไลน์ขึ้นมาจนโด่งดัง จนผู้คนรู้จักกาแฟครีมนมสดนี้ ในชื่อ Dalgona Coffee ไปแล้วนั่นเอง ภาพปกและภาพประกอบที่ 1 และ 3 โดย Appleloween / ภาพประกอบที่ 2 ขอบคุณ Londonsista