*ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วันนี้ได้เปิดสูตรตามในเน็ตดู ว่าช่วงหยุด โควิด-19 ทำอะไรดีนะ ในที่สุดก็เจอเมนูง่าย ๆ สามารถทำได้ที่บ้านสะดวกสบาย ไม่ต้องออกไปไหนไกล ที่สำคัญใช้อุปกรณ์น้อยชิ้น ใช้วัตถุดิบน้อยด้วย นั่นก็คือ "ข้าวผัดแหนม" หอม ๆ ยั่ว ๆ ช่วงหยุดยาวไปเลยจ๊ะ เมนูง่าย ๆ ทำเหมือนข้าวผัด แต่แค่ใส่ไข่ปรุงรส ให้แซ่บได้ด้วยน้ำปลาพริกขี้หนูสด กินแกล้มกับแหนมในข้าวผัดแค่นี้ก็อร่อยมากแล้ว เรามาดูหน้าตาและวิธีการทำข้าวผัดแหนมกันเลย ส่วนผสมและเครื่องปรุง (ทำทาน 2 คน) - ข้าวหอมมะลิ 3ถ้วย - แหนมหนัก 50 กรัม 3 แท่ง *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน - ไข่ไก่ 2 ฟอง - ผักชีไว้โรย (1ถ้วย) กะปริมาณได้ตามเหมาะสมนะจ๊ะใครชอบใส่เยอะได้เลย *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน - กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน - พริกขี้หนูซอยละเอียด 1 ชต. (ไว้ใส่พริกน้ำปลา) - พริกไทยป่น (ตามชอบเลยใส่ได้ เราเหยาะไป 3 - 4 ที) - น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว (กรณีที่แหนมไม่เปรี้ยวก็ใส่ได้เลย 0.5 ช้อนโต๊ะ และเก็บไว้ใส่ในพริกน้ำปลาด้วย 1 ซีก) - หอมแดง (ไว้หั่นทำพริกน้ำปลากินแกล้มกับแหนม) วิธีทำ 1.ขั้นตอนแรกเตรียมแหนม เอามาหั่นและสับไว้เป็นชิ้น ๆ ของเราจะสับเป็นชิ้น ๆ ฝานเป็นแว่น ๆ 2.เตรียมน้ำมันให้ร้อน เปิดไฟแรง *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3.พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไป (ผัดตลอดเวลา ระวังกระเทียมไหม้) พอกระเทียมเริ่มเหลืองหอมก็ตอกไข่ใส่ลงไป *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4.ใช้ปลายตะหลิวยีไข่ ขาวกับไข่แดงให้รวมกัน 5.ทิ้งระยะให้ไข่สุกหน่อย แล้วก็ใส่แหนมลงไปผัด (เนื่องจากเราใช้แหนมก้อนไม่ใช่แหนมเส้น ๆ เราจึงผัดก่อนใส่ข้าว ถ้าใครใช้แหนมเส้น ๆ สามารถใส่หลังใส่ข้าวได้นะ เราชอบแหนมแบบสุกหน่อย) *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 6. ใส่ข้าวหอมมะลิลงไป (เคล็ดลับคือใช้ข้าวที่แช่เย็นจะทำให้ไม่เละ เม็ดร่อนซุยอร่อยมาก ๆ เลย) *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 7. ปรุงรส ด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 8. เมื่อผัดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ปิดไฟ แล้วก็ใส่พริกไทยลงไปเพิ่มความหอม แล้วจึงโรยด้วยผักชี *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 9. ขั้นตอนสุดท้ายทำพริกน้ำปลาไว้กินเหยาะใส่ข้าว จะอร่อยมาก ๆ หั่นพริกขี้หนูเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำปลาลงไป ใส่น้ำมะนาวลงไปประมาณ 1 ซีกให้หอมกลิ่นมะนาว ใส่หอมแดงนิดหน่อยประมาณครึ่งลูก (ขึ้นอยู่กับว่าชอบหรือไม่ชอบถ้าชอบก็ใส่เยอะ ๆ ได้เลยหอมดี) เมื่อทานกับข้าวผัดแหนมแล้วรสชาติดีเลยทีเดียว ลองไปทำทานกันดูนะจ๊ะ เมนูง่าย ๆ อร่อย ๆ ทำเองได้ที่บ้านจ่ะ แล้วเจอกันในเมนูอร่อย ๆ ทำง่าย ๆ ถัดไปนะคุณผู้อ่านทุกท่าน