ในสภาวะเศรษฐกิจที่ย่ำแย่แบบนี้ทั้งค่าครองชีพที่สูงแต่รายได้กลับลดน้อยถอยลง ประชาชนส่วนใหญ่จึงเลือกที่จับจ่ายใช้สอยกันอย่างประหยัดมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องข้าวของเครื่องใช้รวมไปถึงเรื่องอาหารการกินต่าง ๆ วันนี้ดิฉันเองจึงมีสูตรการทำราดหน้าหมูเด้งเส้นรวมด้วยงบแสนประหยัดมาฝากเพื่อน ๆ กันด้วยค่ะ วัตถุดิบในการทำราดหน้าหมูเด้งเส้นรวมมีดังนี้ค่ะ 1. เส้นใหญ่ 2 กิโล 2. บะหมี่เหลือง 1 ห่อ 3. ผักคะน้า 2 กำ 4. ไข่ไก่ 2 ฟอง 5. แป้งมันถุงเล็ก 1ถุง 6. หมูเด้งถุงใหญ่ 1 ถุง 7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 10. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ 11. กระเทียม 3 กลีบ ขั้นตอนในการทำก็มีดังนี้ค่ะ 1. ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นเทน้ำมันใส่นำเส้นใหญ่ออกมาผัดในกระทะ จากนั้นก็ใส่ซีอิ้วดำลงไปเพียงเล็กน้อย ผัดจนกว่าสีของเส้นใหญ่จะเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเดียวกันกับซีอิ้ว จากนั้นมาใส่จานพักไว้ก่อน 2. นำผักคะน้ามาหั่นให้เป็นท่อน ๆ และนำกระเทียมมาทุบ 2 กีบหลังจากนั้นนำตั้งกระทะเทน้ำมันใส่ลงไป รอกระทั่งจนน้ำมันร้อนจึงนำผักคะน้าที่เราได้หั่นเตรียมเอาไว้ลงผัดกับกระเทียมแค่พอสุก จากนั้นก็นำขึ้นมาพักไว้ก่อน 3. ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันเดือดจึงนำเส้นบะหมี่เหลืองที่ได้เตรียมไว้ลงไปทอดจนเส้นเหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นมาพักเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันก่อน 4. ตั้งหม้อเทน้ำสะอาดใส่ลงไปจากนั้นรอจนน้ำเดือดจึงใส่ผักคะน้าที่ผัดไว้แล้วลงไป 5. นำหมูเด้งมาบีบใส่ลงในหม้อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ 6. นำแป้งมันค่อย ๆ มาละลายกับน้ำเปล่าเพียงเล็กน้อย จากนั้นจึงเทใส่ลงในหม้อ และค่อย ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งมันจะละลาย 7. ตอกไข่ลงไป 2 ใบตามด้วยเต้าเจี้ยวเพียงเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสตามใจชอบด้วย น้ำตาล, น้ำปลา และซอสหอยนางรม 8. ต้มต่อให้ผักคะน้าสุกอีก 3 นาทีจึงปิดเตา ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ ดังนั้นเวลากินเราสามารถเลือกกินเส้นได้ทั้ง 2 เส้นเลยค่ะ ทั้งเส้นใหญ่ และเส้นหมี่กรอบที่เราทำขึ้นมาเอง ต้องขอบอกว่ารสชาติที่ได้อร่อยไม่แพ้กันกับไปซื้อจากที่ร้านเลย แถมยังใช้งบในการทำไม่มากอีกด้วยค่ะ ซึ่งหมูเด้งถุงใหญ่ตามตลาดสดทั่วไปราคาเพียงถุงละ 45 บาทเองถูกกว่าเนื้อหมูเนื้อไก่เป็นอย่างมาก และที่สำคัญคือได้เนื้อเยอะพอสมควร ราดหน้าหมูเด้งเส้นรวมจึงเหมาะจะเป็นเมนูประหยัดประจำครอบครัวค่ะ เพราะว่าสามารถกินได้ทุกวัยตั้งเด็กน้อยจนถึงคุณปู่คุณย่าเลยทีเดียว ถ้าหากเพื่อน ๆ คนไหนสนใจอยากจะทำเมนูราดหน้าหมูเด้งเส้นรวมกินดูบ้างก็สามารถทำตามสูตรที่ดิฉันแนะนำไว้ทางด้านบนได้เลยนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพโดยผู้เขียน