ปัจจุบันเราใช้ ไมโครเวฟ ในการอุ่นอาหาร ทำอาหาร มากขึ้น ซึ่งไมโครเวฟก็ช่วยให้เราใช้ชีวิตได้สะดวกขึ้น เร็วขึ้น แต่อาหารทุกอย่างก็ไม่สามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้ วันนี้เราจึงอยากมาแชร์ 10 อาหารไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟเนื่องจากเหตุผลที่แตกต่างกัน ซึ่งบางอย่างก็เสี่ยงอันตราย บางอย่างก็มีผลเสียต่อสุขภาพเรามาดูกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง ?10 อาหารไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟ ไข่ต้มไข่ เป็นอาหารประจำบ้านของใครหลาย ๆ คน รวมทั้งตัวเราเอง เพราะไข่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แถมนำมาปรุงอาหารได้ง่าย และหลากหลาย สำหรับไข่ต้ม เป็นอาหารที่ไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟ ไม่ว่าจะแค่ต้องการอุ่นไข่ต้มสำเร็จ หรือ ต้องการต้มไข่ในไมโครเวฟก็ไม่ควรทำ เพราะมีโอกาสที่ไข่จะระเบิดสูงมาก ความอยากรู้ของเราปอกเปลือกไข่ต้มออก แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ แตกกระจายเต็มจานรองค่ะ ถ้าเมนูไข่เจียว ไข่ตุ๋นเคยอุ่นในไมโครเวฟ ก็ไม่มีปัญหาอะไรนะคะ วิธีอุ่นไข่ต้มที่เราทำประจำคือการนำไข่ต้มไปอุ่นในน้ำร้อน ก็จะได้ไข่ต้มร้อน ๆ พร้อมทานค่ะปู หรือ สัตว์มีกระดองเปลือกแข็ง สำหรับปู หรือสัตว์มีกระดองเปลือกแข็ง เป็นอาหารไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟ เหตุผลเดียวกันกับไข่ต้ม คือ จะทำให้ปูระเบิดได้ สำหรับเราถ้าต้องการอุ่นปู ก็จะนำมานึ่งอีกครั้ง แต่จริง ๆ แล้วอาหารทะเลควรทำกินครั้งต่อครั้ง เพราะการนำมาอุ่นหลาย ๆ ครั้งโอกาสท้องเสียมีมาก เนื่องจากแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ดีอาหารแปรรูป สำหรับอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ลูกชิ้น เป็นอาหารที่ไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟเช่นกัน เนื่องจาก การนำอาหารแปรรูปไปอุ่นในไมโครเวฟ จะทำให้ไขมันเกิดการเปลี่ยนแปลง เสี่ยงที่จะเกิดโรคไขมัน หัวใจ มะเร็ง จริง ๆ อาหารแปรรูปเหล่านี้ก็มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว แต่การนำอาหารแปรรูปเหล่านี้ไปอุ่นในไมโครเวฟ หรือ ไปปิ้งย่าง ทำให้ไขมันที่ไม่ดีอยู่แล้ว ยิ่งแย่ลง จึงเสี่ยงที่จะเกิดผลเสียต่อสุขภาพ จากรายงานการวิจัยพบว่า การทำให้สุกโดยการต้มอาหารแปรรูป ไขมันในอาหารจะเปลี่ยนแปลงน้อย และเกิดผลเสียต่อสุขภาพน้อยที่สุดเนื้อแช่แข็ง ในไมโครเวฟจะมีฟังก์ชัน ให้ละลายน้ำแข็ง ซึ่งเราก็เคยนำเนื้อหมูแช่แข็งไปอุ่นในไมโครเวฟ โดยใช้ฟังก์ชันละลายน้ำแข็ง ปรากฏว่าเนื้อเริ่มสุกบางส่วน ตัวเราเองก็เพิ่งรู้ว่า การทำแบบนั้นเป็นสิ่งที่ผิด เพราะไปอ่านเจอจากงานวิจัยอีกเช่นกันว่า การนำเนื้อแช่แข็ง รวมทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือ เนื้ออื่น ๆ ไปอุ่นในไมโครเวฟ จะทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้เท่าตัวภายในระยะเวลาสั้น ๆ และยิ่งถ้าเราปรุงเนื้อเหล่านั้นไม่สุกดี อาจจะทำให้ท้องเสีย หรือ ติดโรคที่ปนเปื้อนมาในเนื้อเหล่านั้น หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ค่ะ ดังนั้นเนื้อแช่แข็งไม่ควรนำไปอุ่นในไมโครเวฟ ถึงแม้จะใช้ฟังก์ชันละลายน้ำแข็งก็ตามขนมปัง บางทีเราซื้อขนมปังมา แล้วเก็บค้างหลายวัน ซึ่งขนมปังจะเริ่มแห้งและแข็ง พอนึกอยากกิน เราก็อยากได้ขนมปังนิ่ม ๆ จึงเอาขนมปังไปอุ่นในไมโครเวฟ ซึ่งอุ่นเสร็จขนมปังก็นิ่มจริง ๆ ค่ะ แต่เมื่ออุณหภูมิของขนมปังเริ่มลดลง ความแข็งกระด้างของขนมปังก็จะตามมา จะเรียกว่า ”ขนมปังปาหัวหมา” ก็คงจะไม่ผิดเท่าไหร่นัก ดังนั้น ขนมปังจึงเป็นอาหารที่ไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟ ถ้าอยากจะอุ่นขนมปังในไมโครเวฟจริง ๆ ลองเปิดไฟอ่อน ๆ สักไม่เกิน 10 วินาทีและเมื่อนำออกจากไมโครเวฟแล้วต้องรีบกินให้หมดค่ะอาหารที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ อาหารที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ เช่น พาสต้าซอสมะเขือเทศ ลาซานญ่า เป็นอาหารไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟ เนื่องจากการอุ่นอาหารที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศในไมโครเวฟ จะทำให้ซอสมะเขือเทศเกิดการแยกน้ำแยกเนื้อ เวลากินจะแหยะ ๆ ไม่อร่อย วิธีการอุ่นอาหารเหล่านี้ให้อร่อยคือ การอุ่นในเตาอบค่ะน้ำนมแม่ คุณแม่หลาย ๆ คนต้องออกไปทำงานนอกบ้าน จึงปั๊มน้ำนมแช่แข็งไว้ป้อนลูกระหว่างวัน น้ำนมแม่ เป็นอาหารไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟเช่นกัน เพราะยากที่จะควบคุมอุณหภูมิ จึงเสี่ยงที่น้ำนมจะลวกปากเด็ก วิธีการอุ่นน้ำนมแม่ คือการใช้น้ำอุ่น หรือ น้ำอุณหภูมิปกติแล้ววางขวดนมไปอุ่นบนเตาก็ได้อาหารห่อฟอยล์อาหารที่ห่อฟอยล์ทุกชนิดไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟโดยไม่เอาฟอยล์ออก เพราะไฟจะลุกพรึบในไมโครเวฟ หากต้องการอุ่นอาหารที่ห่อฟอยล์ ควรแกะฟอยล์ออกก่อน แล้วค่อยอุ่นอาหารในไมโครเวฟบรอกโคลี บรอกโคลีเป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก แต่หากนำบรอกโคลีมาประกอบอาหารไม่ถูกวิธีสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านั้นก็จะหายไป โดยจากงานวิจัยฉบับหนึ่งที่บอกว่าการอุ่นบรอกโคลีในไมโครเวฟ ทำให้สารฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญในบรอกโคลีหายไปมากกว่า 90% แต่ก็มีงานวิจัยบางฉบับที่ระบุว่าอุณหภูมิในการอุ่นอาหารน่าจะทำให้สารต้านอนุมูลอิสระหายไป อย่างไรก็ตาม หากเราต้องการกินบรอกโคลีแบบสารอาหารครบถ้วน ก็ไม่ควรนำบรอกโคลีไปอุ่นในไมโครเวฟค่ะ คุณค่าทางสารอาหารของบรอกโคลี อ่านต่อได้ใน เปรียบเทียบคุณค่าทางสารอาหาร กะหล่ำดอก กับ บรอกโคลี อะไรมีประโยชน์มากกว่ากัน ? (trueid.net)อาหารรสจัด มีส่วนผสมของพริกอาหารรสจัดไม่ควรนำไปอุ่นไมโครเวฟเช่นกัน โดยเฉพาะอาหารที่มีส่วนผสมของพริก เพราะเวลานำอาหารที่มีพริกไปอุ่นในไมโครเวฟ สาร capsaicin ในพริกจะฟุ้งกระจายในอากาศ อาจจะทำให้สำลักได้ อันนี้เราก็เคยนำอาหารเผ็ด ๆ ของเราไปอุ่นไมโครเวฟในที่ทำงานซึ่งอุดมด้วยชาวต่างชาติ ปรากฏว่า เมื่อเปิดประตูไมโครเวฟ เพื่อนชาวต่างชาติทั้งไอ ทั้งสำลัก เกือบหวิดได้เป็น ”ฆาตกรสังหารหมู่โดยไม่ได้ตั้งใจ” โชคดีที่ครั้งนั้นไม่มีใครเป็นอะไร ข้อมูลเกี่ยวกับพริกอ่านต่อได้ใน 8 ประโยชน์ของพริก ผักคู่ครัวไทย มีประโยชน์มากกว่าที่คิด! (trueid.net)และทั้งหมดนี้คือ 10 อาหารไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟ ที่เราเอามาฝากวันนี้ แล้วพบกันใหม่ครั้งหน้านะคะ บทความอื่นที่เกี่ยวข้องhttps://women.trueid.net/detail/mZ5aO9RqRbWZhttps://women.trueid.net/detail/egA9Nyx3l6Jgเครดิต ภาพปก และภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนBy Nurseonomy หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !