เมษาหน้าร้อนแบบนี้ มีมะม่วงหลากหลายสายพันธุ์มีออกมาให้เราได้รับประทานกันมากมาย ฮัลโหล ๆ สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคนวันนี้เจอกันกับไข่ตุ๋นแบบนี้รับรองไข่ตุ๋นต้องมีเมนูเครื่องดื่มหรือไม่ก็ต้องเป็นสูตรอาหารฉบับทำเองได้ง่าย ๆ ราคาประหยัด อร่อย คุ้มค่า มาฝากเพื่อน ๆ เป็นอย่างแน่นอน วันนี้ไข่ตุ๋นมากับหัวข้อตัวโต ๆ ว่าเมษาหน้าร้อนแบบนี้ มะม่วงเหลืองสุกหลายชนิด หลายสายพันธุ์มีออกมาให้ซื้อขายกันมากมายจนล้นตลาด ถุงละยี่สิบบาทได้เป็นกระสอบ ไข่ตุ๋นเชื่อเหลือเกินค่ะว่ามะม่วงคงเป็นผลไม้ที่หลาย ๆ คนชอบรับประทานในช่วงหน้าร้อนนี้แช่เย็นแล้วเอาออกมาทานชื่นใจสุด ๆ เลยค่ะเพื่อน ๆ แต่ว่าที่น่าเสียดายก็คงเป็นม่วงที่สุกแล้วจะเก็บไว้กินก็ไม่ทันจะก่อนไข่ตุ๋นเลยอยากนำเสนอเป็นเมนูนี้เลยค่ะ มะม่วงกวนสูตรคุณย่า ที่จะได้ม่วงเก็บไว้ทานตลอดปี สะอาด และอร่อยมาก มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ วัตถุดิบหลัก 1. มะม่วงสุกที่ต้องการเอามากวน 20-30 ลูก (สามารถเอาชนิดต่าง ๆ มากวนรวมกันได้) วิธีทำ 1. ล้างน้ำทำความสะอาด 2. หั่นแล้วขูดเอาเนื้อมะม่วง 3. เอาตาข่ายบีบกรองเอาเนื้อมะม่วงเพื่อให้เนื้อมะม่วงมีขนาดที่เล็กลง (แต่ถ้าอยากให้รวดเร็วสามารถใช้เครื่องปั่นผลไม้ปั่นได้ค่ะ) 4. เตรียมกระทะสำหรับกวน (เลือกเป็นกระทะที่มีขนาดใหญ่) 5. เอาเนื้อมะม่วงที่ได้ไปตั้งไฟ (สำหรับบ้านไข่ตุ๋นใช้เตาถ่านค่ะ) 6. ใช้ไฟปานกลางให้มะม่วงเดือดแล้วค่อย ๆ กวนไปเรื่อย ๆ ค่ะ 7. กวนจนเนื้อของมะม่วงเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีที่เข้มขึ้น และมีความหนืดมากขึ้นใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมงค่ะ 8. พักเนื้อมะม่วงกวนให้เย็นตัวสักพัก 9. เตรียมกระด้งและพลาสติกใสรองกระด้ง 10. เอาเนื้อมะม่วงกวนวางเป็นจุด ๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกันหรือตามขนาดที่ต้องการ 11. นำมะม่วงที่เตรียมไว้ไปตากประมาณข้างล่ะ 3-4 ชั่วโมงแล้วพลิกอีกด้าน 12. นำมาตัดเป็นแผ่น 13. ม้วนเก็บใส่กล่องไว้รับประทาน ประโยชน์ของมะม่วง 1. ช่วยให้ร่างกายสดชื่น ปรับสมดุลในร่างกาย 2. ช่วยในการบำรุงผิงพรรณ ให้เปล่งปลั่ง ดูมีน้ำมีนวล 3. ช่วยในระบบการย่อยและการขับถ่ายให้ดีขึ้น 4. มีวิตามินเอและเบต้าเคโรทีนบำรุงกระดูกและฟันให้เเข็งแรง 5. บำรุงสายตา เป็นยังไงบ้างคะเพื่อน ๆ กับ มะม่วงกวนสูตรคุณย่าของไข่ตุ๋นที่ทั้งหอม หนึบหนับ อร่อย เคี้ยวเพลินสุด ๆ ไปเลยค่ะเพื่อน ๆ แต่เพื่อน ๆ คงสงสัยกันใช่ไหมคะว่ามะม่วงกวนสูตรคุณย่าของไข่ตุ๋นมีความแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ยังไง 1. มะม่วงกวนสูตรคุณย่า จะไม่ใส่เกลือ แป้ง หรือน้ำตาลเพิ่มความหวาน ทำให้ได้รสชาติของเนื้อมะม่วงจริง ๆ 2. ใช้เตาถ่านในการกวนเพราะจะทำให้หอมไม่เหมือนใช้แก๊ส 3. ไม่ใช้วิธีอบแต่จะใช้วิธีตากแดดจะได้ความหนึบของมะม่วงกวนมากกว่าทำให้มีความอร่อยกว่ามะม่วงกวนสูตรทั่ว ๆ ไปนั้นเองค่ะเพื่อน ๆ พูดแล้วไข่ตุ่นต้องขอตัวไปทำมะม่วงกวนอร่อย ๆ หนับหนึบ หอมหวาน สูตรคุณย่าไว้ทานก่อนนะคะเพื่อน ๆ รูปหน้าปกและรูปถ่ายทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน