ถ้าพูดถึง "ขนมครกสิงคโปร์" จะมีน้อยคนที่จะรู้จัก แต่ถ้าบอกขนมสีเขียวมีกลิ่นใบเตย หรือขนมครกใบเตยรูปดอกไม้นั้น จะต้องมีคนรู้จักมากขึ้น ขนมครกสิงคโปร์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตรงที่รสชาติกลมกล่อม ภาพถ่ายโดย "JaoPloy" "ขนมครกสิงคโปร์" หรือ ขนมครกใบเตย” มีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบหอมหวาน ฟินอย่าบอกใคร เจ้าขนมครกสิงคโปร์ จะมีความนุ่มหนึบๆ เคี้ยวเพลินมากกว่าขนมครกไทย เราไปหาสูตรมาแล้วค่ะ บอกเลยว่าทำไม่ยาก แค่ผสมแป้งแล้วตักหยอด หรือจะนำแป้งที่ผสมแล้ว ใส่ขวดบีบแล้วบีบใส่กระทะได้เลยค่ะ ใช้เวลาไม่นานเลยด้วยค่ะ สามารถทำเองได้ไม่ยาก แต่ต้องมีกระทะสำหรับทำขนมครกสิงคโปร์ด้วยนะคะ ซึ่งหาซื้อได้ไม่ยากเลยค่ะ หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือตามร้านค้าออนไลน์ก็มีค่ะ ราคาไม่แพงด้วยค่ะ ไปดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ ภาพถ่ายโดย "JaoPloy" อุปกรณ์ - พิมพ์เหล็กลายดอกมะยม - เตาแก๊ส - ไม้สำหรับแซะขนม - กระบวยหรือขวดบีบ (สำหรับใส่แป้งที่ผสมแล้ว) วัตถุดิบ - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง - ไข่ไก่ 2 ฟอง - หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง - น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง - นมรสจืด 1 ถ้วยตวง - น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ถ้วยตวง - ผงฟู 2 ช้อนชา - เกลือนิดหน่อย - เนยหรือน้ำมันพืช (สำหรับเช็ดพิมพ์) ภาพถ่ายโดย "JaoPloy" ขั้นตอนการทำขนมครกสิงคโปร์ - เริ่มจากการนำ แป้งสาลี แป้งมัน และผงฟู มาผสมกันและทำการร่อนแป้งให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ลงในส่วนผสมแป้ง แล้วเคล้าให้ส่วนผสมแป้งและน้ำตาลเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงไป ใช้มือนวดเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำกะทิ และนมสดรสจืดตามลงไปทีละน้อย จากนั้นใส่น้ำใบเตย ใช้ทัพพีคนจนน้ำตาลละลาย ตั้งพักไว้ 20 นาที - นำพิมพ์ขนมมาตั้งไฟให้ร้อนจัด ใช้แปรงจุ่มเนยหรือน้ำมัน ทาให้ทั่วพิมพ์ขนม ขนมจะได้ไม่ติดพิมพ์ พอพิมพ์ร้อนแล้ว ก็บีบหรือตักแป้งหยอดลงในพิมพ์ให้เต็มหลุมขนมครก ปิดฝาและใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 2-3 นาที ก็สุกแล้วค่ะ - พอขนมสุกจะฟู ให้ใช้ไม้ที่เตรียมไว้แซะขนมมาวางไว้ในตระแกรง จากนั้นก็จัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ (ทานตอนร้อนๆ อุ่นๆ จะอร่อยมาก😍) ภาพถ่ายโดย "JaoPloy"
