'ผัดไทย' ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารไทยที่ได้รับความนิยมจากชาวไทย และชาวต่างประเทศพอ ๆ กับ 'ต้มยำกุ้ง' เลยทีเดียว โดยตามประวัติแล้วผัดไทยถูกดัดแปลงมาจากอาหารจีนตั้งแต่สมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม เนื่องจากยุคนั้นเป็นยุคเศรษฐกิจตกต่ำ จอมพล ป. จึงมีนโยบายให้ชาวไทยหันมาบริโภคก๋วยเตี๋ยวกันมากขึ้นเพื่อลดการบริโภคข้าวในประเทศลง ทำให้ 'ผัดไทย' ได้เป็นที่รู้จักและเป็นนิยมตั้งแต่ตอนนั้นมา จริง ๆ แล้วถ้าหากเราต้องการรับประทานผัดไทย ก็สามารถหารับประทานได้มากมายตามร้านตามสั่งทั่วไปบางร้านก็มี แต่ถ้าอยากหาร้านที่อร่อยถึงใจ ถึงความเป็นผัดไทยแบบฉบับโบราณก็คงจะมีไม่มากนัก สำหรับวันนี้เรามีร้าน 'ผัดไทย' ที่เราชอบอีกร้านหนึ่งมาแนะนำ ร้านนั้นก็คือ ‘ผัดไทยอารีย์’ ผัดไทยของร้านนี้มีความพิเศษคือ เป็นผัดไทยโบราณที่เจ้าของสูตรคือคุณยายเสงี่ยม เพียรเลิศ ผู้เป็นเจ้าของสูตรนี้มากว่า 80 ปี และตอนนี้ได้สืบทอดกันต่อมา แต่ก็ยังคงความอร่อยแบบผัดไทยโบราณเอาไว้ โดยตอนนี้มีหน้าร้านตั้งอยู่ 3 สาขาด้วยกัน ได้แก่ 1. Iconsiam ชั้น G โซนสุขสยาม 2. สยามพารากอน ฟู๊ดฮอลล์ ชั้น G 3. เอ็มควอเทียร์ ฟู๊ดฮอลล์ ชั้น B มาแล้ว! ผัดไทยสูตรโบราณร้อน ๆ จัดใส่จานสังกะสี ที่มีสีสันสดใส พร้อมรองด้วยใบตองสีเขียวสด ทำให้รู้สึกได้ถึงความเป็นผัดไทยโบราณอย่างแท้จริง จัดเสริฟมาพร้อมผักเคียงสด ๆ ลองทานแล้วรสชาติดี ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม เส้นเหนียมนุ่ม ละมุนลิ้น ทานแล้วรู้สึกหยุดไม่ได้ ต้องทานต่อไปอีกรวดเดียว จานเดียวจอดเพราะจานค่อนข้างใหญ่ และแอบแนะนำว่าให้มากับเพื่อน ๆ เยอะ ๆ เพราะที่นี่มีผัดไทยหลากหลายแบบมาก ๆ มากันเยอะ ๆ จะได้สั่งหลาย ๆ อย่าง จานต่อมา ขาดไม่ได้เพราะว่าเป็นของที่คู่กัน จานนั้นก็คือ ‘หอยทอด’ นั่นเอง จัดใส่จานสังกะสีสีสันสดใส พร้อมรองใบตองเช่นกัน และจัดมาเต็ม ๆ กับหอดทอดพร้อมตกแต่งหน้าตาให้สวยงามน่ารับประทานด้วยผักโรย จานนี้ก็เด็ดไม่แพ้ผัดไทยรับประกัน เพราะว่าแป้งเป็นแบบกรอบนอกนุ่มใน แป้งยังอร่อย แถมใส่หอยมาให้แบบเต็มพิกัดมาก ๆ เยอะจนนับไม่ถูกว่ามีกี่ตัว แถมตัวใหญ่ ๆ ทั้งนั้น ทานกับซอส อร่อยมาก ๆ ใครที่กำลังมองหา ‘ผัดไทยโบราณ’ หรือ ‘หอยทอด’ รสเด็ด เราขอฝากร้าน ‘ผัดไทยอารีย์’ ไว้เป็นตัวเลือกในใจ รับประกันว่าถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ ไม่ผิดหวังแน่ ๆ ค่ะ อ้อ นอกจากเมนูที่เป็นผัดไทย หอยทอดแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่เป็นเมนูทานเล่น ๆ ด้วยนะคะ เช่น เมนูถุงทองทอด เกี๊ยวกุ้งทอด ฯลฯ แต่วันนั้นเราไปเจอเมนูพิเศษที่เรียกว่า 'ขนมผักกาด' ด้วยล่ะ :P ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน
