รีวิว TrueCoffee โฉมใหม่! ฉีกลุค TrueCoffee แบบเดิม กับบาริสต้ามืออาชีพและ Specialty Coffee ที่ TrueCoffee FlagShip Store at Center Point of Siam Squareสมใจคอกาแฟตัวจริง เมื่อ TrueCoffee เปิด Flagship Store ที่สยามสแควร์ เรียกว่าพลิกโฉมจาก TrueCoffee แบบเดิมที่เราพบตามห้างไปเลย True Coffee Flagship Store ที่นี่ อยู่ติดทางลง BTS สยาม ทางออกที่ 2 ฝั่งตรงข้ามสยามพารากอนหน้าร้านเราก็จะพบกับเคาน์เตอร์และตู้ขนมที่มีให้เลือกแบบแน่นๆ ก่อนเลย มีเมนูมากมายทั้งอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่ม พร้อมน้องๆ พนักงานที่เป็นมิตรและยิ้มแย้มคอยต้อนรับ เราไม่เคยมาที่นี่ก็งงๆ นะ ไม่รู้จะทานอะไร ต้องทำยังไง ปรึกษาน้องๆ พนักงานก็พบว่าน้องๆ น่ารักทุกคน การให้บริการคือนัมเบอร์วันมากกกแต่เนื่องจากได้ยินว่า TrueCoffee เค้ามีส่วนของกาแฟ Specialty ที่เพิ่มมาใหม่ เลยตั้งใจมาลองวันนี้นี่แหละ ส่วนของ Slow Bar และกาแฟแบบพิเศษต่างๆ จะอยู่ชั้นบน ว่าแล้วเราก็ขึ้นไปเลยดีกว่าบรรยากาศอบอุ่นด้วยการตกแต่งด้วยไม้ เงียบสงบ เย็นสบายและมีกลิ่นหอมกาแฟอวลอยู่ตลอด น่านั่งจริงๆ เลือกโต๊ะได้แล้วก็ไม่รอช้า มาดูเมนู สั่งกาแฟกับขนมมาทานกันมาดูของอร่อยกันค่า ^^กาแฟ SOBKHUN Siphon (Hot) ราคา 180 บาทเราขอบอกก่อนเลย ว่ากาแฟของที่นี่มีให้เลือกหลายแบบมาก ถ้าชอบเมนูกาแฟทั่วไป ที่ชั้นล่างเป็น Fast Bar ที่สามารถสั่งได้ตามปกติ แต่อย่างที่บอกว่าวันนี้ตั้งใจมาลองส่วน Specialty Coffee ที่เพิ่มเข้ามาใหม่ของ TrueCoffee ซึ่งมี Slow Bar อยู่บนชั้นสองนี่เองถ้าเป็นคอกาแฟตัวจริง ต้องการรสชาติของกาแฟที่แตกต่าง จะมีบาริสต้ามืออาชีพ ที่พร้อมสร้างสรรค์เครื่องดื่มสุดพิเศษให้โดยเฉพาะเลย เริ่มจากการเลือกเมล็ดกาแฟที่ต้องการ และเลือกกรรมวิธีทำกาแฟด้วยตนเอง วันนี้เราเลือกเป็นเมล็ด Sobkhun (สบขุ่น) และชงด้วย Siphon Siphon (ไซฟ่อน) เป็นกรรมวิธีการชงกาแฟแบบสุญญากาศ เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือดจัดไว้ในโถแก้วด้านล่าง ส่วนกระบอกด้านบนจะมีตัวกรองตรงก้นและเมล็ดกาแฟที่คั่วบดแล้ว พอน้ำเดือดเป็นไอ ก็จะระเหยลอยขึ้นผ่านตัวกรองไปผสมกับเมล็ดกาแฟด้านบน พอปิดเตาต้มน้ำสักครู่เดียว น้ำที่อยู่ด้านบนก็จะทำปฏิกิริยากับอากาศที่เย็นกว่า ควบแน่นผ่านตัวกรอง และกลับลงมาในโถแก้วด้านล่างอันเดิม ซึ่งแน่นอนแหละว่าจะใช้เวลานานหน่อย นานกว่าการทำกาแฟด้วยเครื่องเอสเปรสโซปกติ แต่วิธีการนี้ทำให้กาแฟที่ได้มีความแตกต่างจากกาแฟจากเครื่องเอสเปรสโซทั่วไป กลิ่นหอมชัดที่สุดอย่างแรกเลย และน้ำกาแฟที่ได้ก็ไม่มีตะกอนด้วยเข้ม หอม สำหรับคอกาแฟไซฟ่อนก็คือต้องชอบเลย และก็เป็นอย่างที่บาริสต้าบอกไว้จริงๆ เมื่อเราดื่มในอุณหภูมิที่ต่างกัน ก็ให้รสสัมผัส และรสชาติที่ต่างกันไป ดื่มตอนร้อนๆ หอมมาก แต่ถ้าปล่อยไว้ให้เย็นลง กลิ่นบางลง จะเริ่มมีรสอมเปรี้ยวเล็กๆ เข้ามาด้วยBITTER SWEET ราคา 160 บาทอันนี้เป็นน้ำผึ้งมะนาว กับกาแฟสบขุ่นที่เค้าจะเสิร์ฟกาแฟในโถแก้วเล็กๆ แยกกันมาให้เราเทเองตามต้องการแก้วนี้เราชอบเป็นพิเศษ เพราะตรงขอบแก้วเคลือบผงบ๊วยหวานๆ เค็มๆ มาด้วย พอยกแก้วขึ้นแตะริมฝีปากแล้วดื่มเครื่องดื่ม จะได้ทั้งรสของบ๊วย รสเปรี้ยว หวาน สดชื่นจากเครื่องดื่มพร้อมกัน ดื่มเย็นๆ สดชื่นสุดๆ เหมาะแก่การ Refresh ร่างกายในยามบ่ายๆ ที่รู้สึกเหนื่อยล้าหรือง่วงซึม มีบ๊วยมาด้วย 1 ลูก อันนี้ค่อยๆ แตะนะ อย่ารีบกินไปทีเดียวทั้งลูก เดี๋ยวจะเค็มมม 5555+พอเทกาแฟลงไปด้วยนิดนึง จะเพิ่มรสขมจากกาแฟและกลิ่นละมุนๆ เข้ามาด้วย แปลกไปอีกแบบ แต่สำหรับใครที่ไม่ดื่มกาแฟ จะไม่เติมก็ได้เหมือนกัน ไม่ผิดกติกาจ้า ^^TEA CROISSANT ราคา 85 บาทครัวซองต์ชาซีลอนอุ่นร้อนๆ คือหอม กรอบนอกนุ่มใน เนื้อโปร่ง มีไส้ด้วยนะ เป็นไส้ครีมชีสนุ่มๆ รสของชาจะตัดกับรสเปรี้ยวนิดๆ ของชีสด้านใน ลงตัวพอดีBANANA CARAMEL PANCAKE ราคา 190 บาทแพนเค้กสามชั้นพร้อมซอสคาราเมลฉ่ำๆ กับกล้วยหอมชิ้นโต โรยน้ำตาลไอซิ่ง แนะนำทานตอนร้อนๆ อร่อยค่ะ ถ้าทิ้งไว้นานแป้งจะเริ่มแข็งขึ้นนิดนึง เป็นของหวานทานคู่กาแฟได้อีกจานที่ถูกใจก็คือส่วนของเครื่องดื่ม คนที่ไปด้วยถูกใจกาแฟ Siphon เอามากๆ เลยขอพูดถึงส่วนของกาแฟเพิ่มเติมหน่อย มีโอกาสได้คุยจึงได้รู้ว่าเมล็ดกาแฟที่นี่คั่วเอง โดยบาริสต้าผู้มีประสบการณ์ในวงการ Specialty Coffee มายาวนานกว่า 7 ปี เชี่ยวชาญและคิดค้นเมนูกาแฟเองทั้งหมด พร้อมทั้งติดตามกระแสและอัพเดทอยู่ตลอดว่าในช่วงไหนมีเมล็ดกาแฟไหนที่ว่าดี ว่าดัง จะนำมาสร้างสรรค์เมนูอะไรได้บ้าง เขาใส่ใจคุณภาพของเมล็ดกาแฟชนิดต่างๆ มาก แม้แต่ “Sobkhun (สบขุ่น)” เมล็ดกาแฟที่มีในร้าน ก็ยังเป็นเมล็ดกาแฟที่มาจากไร่กาแฟที่จังหวัดน่าน ที่ทรูคอฟฟี่ไปดูแลเอง คัดสรรและคั่วเอง เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพที่สุด (โดยที่เกษตรกรยังคงมีรายได้และไม่เสียเอกลักษณ์ในการทำอาชีพของเค้านะ)นอกจาก Sobkhun แล้ว ยังมีเมล็ดกาแฟ Mae Kampong และ The Founder Blend ให้เลือกด้วย เป็นเมล็ดกาแฟหลักๆของร้าน แต่แน่นอนว่าในฤดูกาลต่างๆ ก็จะมีเมล็ดกาแฟพิเศษสลับเปลี่ยนวนเข้ามาในร้านเรื่อยๆ เช่นกาแฟโคลัมเบีย เอธิโอเปีย เป็นต้นบาริสต้าใส่ใจกับการทำกาแฟทุกขั้นตอน ตั้งแต่คัดเลือกเมล็ดกาแฟ การคั่ว และกระบวนการ ทั้งหมดทำด้วยความพิถีพิถัน จนถึงขั้นว่า เมล็ดกาแฟทั้งสามชนิดหลักในร้านจะไม่มี Dark Roast (คั่วเข้ม) มีแต่ Medium Roast (คั่วกลาง) เท่านั้น เพราะเขาคิดมาให้แล้วว่าคั่วแบบนี้นุ่มกว่า และจะได้รสชาติกาแฟที่ดีที่สุดเท่าที่เมล็ดชนิดนี้ให้ได้ถ้าติดใจเมล็ดกาแฟ เค้ามีขายแบบเป็นถุงให้ซื้อกลับบ้านได้ด้วยนะอีกอย่างที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลย เพราะน้องน่ารักม๊ากกก ^^ คือเจ้าหุ่นยนต์ชงกาแฟนี่เอง คุณบาริสต้าใจดีเปิดเครื่องให้ดูเจ้าหุ่นยนต์ดริปกาแฟ คือเก๋มากกกน้องชงได้จริงๆ นะ 555+ แถมยังล้างอุปกรณ์เอง และเราก็ได้ชิมกาแฟที่น้องชงด้วย 5555+ ล้ำสุดๆ เลย (ที่จริงชั้นล่างก็มีหุ่นยนต์เสิร์ฟอีกตัว แต่ตอนเราไป น้องพักชาร์ตแบตอยู่ 5555+ เสียดายไม่เห็นน้องทำงาน)ในร้านก็มีมุมขายของพรีเมียมของ TrueCoffee รวมถึงแบรนด์อื่นๆ และก็มีตู้อัตโนมัติให้กดซื้อของเองได้ด้วยโดยสรุปเลยนะ TrueCoffee Flagship Store at Center Point of Siam Square ที่นี่ เป็น TrueCoffee แบบใหม่เรียกได้ว่าถอดด้าม พลิกโฉมร้านกาแฟ TrueCoffee ที่เราเคยไปตามห้างแบบแทบไม่เห็นลุคเดิม ที่นี่นอกจากจะเป็นคาเฟ่ทำเลดี มีมุมถ่ายรูปเก๋ๆ มีขนม อาหาร เครื่องดื่ม มีพื้นที่ให้เราได้ใช้เวลาว่างกับคนที่เรารัก หรือจะนั่งทำงานอ่านหนังสือก็ตามแต่ ยังเป็นแหล่งของกาแฟ Specialty ที่มีทั้งกาแฟดริป Slow Bar กาแฟสดที่ทุกแก้วสร้างสรรค์จากบาริสต้ามืออาชีพ และหากเรายังไม่เชี่ยวชาญด้านกาแฟก็ไม่ต้องกังวลใดๆ เพราะบาริสต้าและพนักงานทุกคนในร้านน่ารักมากๆ เราสามารถพูดคุยสอบถามได้เต็มที่ วันนี้แฮปปี้มากๆ เพราะนอกจากจะได้ทานของอร่อยถูกใจในบรรยากาศดีๆ แล้ว ยังได้ความรู้เกี่ยวกับกาแฟชนิดต่างๆ เพิ่มอีกเยอะเลย ^^เรียกว่าสมชื่อ TrueCoffee Flagship Store at Center Point of Siam Square จริงๆ ไปลองกันได้แล้ววันนี้ ที่TrueCoffee Flagship Store at Center Point of Siam Squareที่ตั้ง : 292 ถนน พระรามที่ ๑ แขวง ปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330Website : TrueCoffeeGoogle Map : คลิกFacebook Fanpage : TrueCoffee Flagship Store at Center Point of Siam SquareIG : truecoffee_centerpointเบอร์ติดต่อ : 0889109745เปิดบริการทุกวัน 07.00 น. - 22.00 น.(ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน)หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
