ถ้าเราจะนึกถึงความภูมิใจอะไรสักอย่างของประเทศไทย แน่นอนว่าเพื่อน ๆ คงต้องนึกถึง อาหารไทย เป็นอันดับแรก ๆ ใช่ไหมละครับ เราทุกคนต่างรู้กันดีว่าอาหารไทยที่โด่งไปทั่วโลกนั้นมีหลากหลายเมนู เช่น ต้มยำกุ้ง ส้มตำ ผัดไทย แกงเขียวหวาน มัสมั่น เป็นต้น ในทุก ๆ ปีที่มีการจัดอันดับอาหารที่คนทั่วโลกชื่นชอบ เชื่อว่าอันดับต้น ๆ คงมีรายชื่ออาหารไทยเรียงรายอยู่อย่างแน่นอน จนปัจจุบันมีร้านอาหารไทยไปเปิดในประเทศต่าง ๆ นับไม่ถ้วนเลย ภาพจาก pixabay.com แล้วเพื่อน ๆ เคยสงสัยไหมละครับ ว่าทำไมประเทศไทยซึ่งเป็นประเทศเล็ก ๆ ถ้าจะให้เทียบความมีอิทธิพลเหมือนประเทศที่เจริญแล้ว ซึ่งเป็นเรื่องยากกว่ามาก ๆ ที่จะสามารถเผยแพร่อิทธิทางด้านอาหารไปยังประเทศอื่น ๆ แต่ทำไมอาหารไทยถึงเข้าไปอยู่ในรายชื่อเมนูสุดโปรด เหมือนอาหารของประเทศมหาอำนาจอื่น ๆ ได้ ถ้าอย่างนั้นเราลองไปดูกันดีกว่าครับ ว่ามีสาเหตุอะไรบ้างที่อาหารไทยมัดใจผู้คนทั่วโลกได้ ภาพจาก pixabay.com รสชาติที่หลากหลาย ความหลากหลายของของรสชาติคือจุดเด่นหลัก ๆ ของอาหารไทยก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็น เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม หรือแม้กระทั้งรสขม รสฝาด และความเผ็ดร้อน คนไทยก็เอามารวมในอาหารไทยได้อย่างน่าทึ่ง รสชาติของอาหารไทยจะมีการใช้แต่ละคุณสมบัติของรส เอาไปตัดกันให้กลมกล่อม อาหารเค็ม ๆ เราก็เอารสเปรี้ยวไปตัด อาหารหวาน ๆ เราก็ความเค็ม ๆ มัน ๆ ของกะทิไปตัดได้อย่างลงตัว ภาพจาก pixabay.com เครื่องเทศและสมุนไพร ให้เพื่อน ๆ นึกถึงเครื่องต้มยำก็ได้ครับ ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด ผักชี โหระพา กระเพรา หรือจะเป็นพวกเครื่องแกงต่าง ๆ พวกนี้มีคุณสมบัติให้ความหอมที่มีความเป็น อโรมา ที่มีลักษณะเฉพาะตัว ว่ากันว่ากลิ่นพวกนี้ยังช่วยทำให้เราอยากอาหาร และยังมีคุณสมบัติทางยาจากความเป็นสมุนไพรอีกด้วย ภาพจาก pixabay.com การท่องเที่ยว กับประเทศทีมีนักท่องเที่ยวมาเยือนมาเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก และเมืองหลวงอย่างกรุงเทพมหานครที่คว้าอันดับ 1 เมืองท่องเที่ยวที่มีคนมาเที่ยวมากที่สุดของโลกมาได้ถึง 4 ปีซ้อน แล้วจะมีเหตุผลอะไรที่อาหารไทยจะไม่รับความนิยมไปด้วย แต่จะว่าไปแล้วคงจะเป็นเพราะอาหารไทยนี่แหละ ที่จะเป็นสิ่งที่ดึงดูดให้คนมาเที่ยวแล้วเที่ยวอีก ภาพจาก Pixels.com สีสันน่าตาของอาหาร เพื่อน ๆ อยากได้แกงสีอะไรละครับ แกงสีเขียว สีส้ม สีแดง สีเหลือง สีขาว อาหารไทยเรามีหมด ส่วนประกอบแต่ละอย่างไม่ว่าจะเป็นสีเหลืองของฟักทอง สีเขียวจากมะเขือเปราะ สีแดงของพริก สามารถนำปรุ่งรวมกันอย่างลงตัวน่ากินเอามาก ๆ ผลไม้หลากหลายชนิดเรายังเอามาทำเป็นส้มตำให้ดูน่ากินได้เลยนะครับ รวมไปถึงการตกแต่งเครื่องเคียงต่าง ๆ โดยเฉพาะการแกะสลักผักผลไม้ของไทย ต้องบอกว่าสวยงามและมีเอกลักษณ์ที่สุดแล้ว ภาพจาก pixabay.com ทั้งหมดทั้งมวลนี้ต้องขอขอบคุณบรรพบุรุษของเราจริง ๆ นะครับ ที่สามารถผสมผสานอาหารต่าง ๆ ได้อย่างลงตัว และนำเสนอไปทั่วโลกในนามของอาหารไทย ที่ต้องบอกแบบนี้ก็เพราะว่าเราต่างทราบกันดีว่าอาหารหลาย ๆ เมนูเห็นกันจนชินบนโต๊ะอาหารของเรานั้น หากสืบสาวเรื่องราวไปถึงต้นตอ เราก็จะพบว่าหลาย ๆ เมนูนั้นเราก็ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอื่นอยู่ไม่น้อย เราถึงได้ต้องขอบคุณในความชาญฉลาดในการผสมผสานเมนูต่าง ๆ ให้เข้ากับวัตถุดิบที่มีในไทยได้อย่างลงตัวปรับนิดปรับหน่อย และสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นจนเป็นเสน่ห์ของอาหารไทยที่เราเห็นกันอยู่ทุกวันนี้นั่นเอง ภาพจาก pixabay.com ภาพหน้าปกจาก pixabay.com