ใครชอบซื้อโรตีอาบังกินบ้าง ? สารภาพมาเสียดี ๆ เพราะจะได้มาเข้าก๊วนเดียวกัน นี่ก็เป็นอีกคนที่ชอบกินโรตีมาก บาง ๆ กรอบ ๆ หอม มัน นม เนย แต่บางทีเห็นมาการีนที่พี่อาบังประเคนใส่ลงไปก็ปวดใจน่าดู อ้วนก็ไม่ดี แต่โรตีก็อยากกิน นี่ก็เลยไปค้นคว้าสูตรโรตีมา ได้สูตรเด็ดมาหนึ่ง ทำง่าย กรอบ อร่อย อยากใส่ไส้อะไรก็เลือกได้ตามใจด้วย เลิศสุดในปฐพี แถมเก็บแป้งที่ไม่ได้ทอดไว้ข้ามวัน แล้วเอาไปทอดกินอีกวันหนึ่งก็ยังได้ วัตถุดิบและวิธีทำก็ไม่ซับซ้อน อ่านได้ด้านล่างเลยเนี่ย วัตถุดิบ (ทำแป้งโรตีก้อนละ 50 กรัม ได้ 5 ก้อน) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 3 1 ฟอง น้ำเปล่า 35 กรัม นมข้นหวาน 10 กรัม (หรือครึ่งช้อนโต๊ะ) เกลือ 1/16 ช้อนชา (ครึ่งหนึ่งของ 1/8 ช้อนชา) น้ำตาล 1 ช้อนชา เนยจืดละลาย 15 กรัม น้ำมันพืช (ตอนทำนี่ใช้น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน แพงหน่อย แต่แสดงถึงศักยภาพทางการกินของเรา) ตามชอบ เครื่องโรยหน้า: ใส่อะไรก็ได้ที่อยากใส่ กล้วยหอม, นมข้นหวาน, น้ำตาล, แยม, ลูกเกด, โอวัลตินผง, น้ำผึ้ง, ปูอัด, หมูหยอง ได้หมด วิธีทำ 1. ผสมส่วนผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน และเนียนเข้ากันเป็นก้อน จากนั้นคลุกน้ำมันแล้วปิดฝากันลมเข้า ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 2. นำแป้งที่พักไว้มาแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม จะได้ทั้งหมด 5 ก้อน นำลงคลุกน้ำมันอีกที แล้วพักไว้อีก 30 นาที หรือจะเก็บเข้าตู้เย็นข้ามวันเลยก็ได้ 3. เมื่อผ่าน 30 นาทีไปแล้ว ตั้งกระทะทานน้ำมันบาง ๆ ไฟกลางค่อนอ่อน ดึงแป้งโรตีให้บางแล้วเอาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ หากใครจะตอกไข่ใส่เป็นโรตีไข่ ให้ตอกตอนนี้เลย หรือชอบแบบไข่กับกล้วย ก็ใส่ตอนนี้เช่นกัน แต่นี่ชอบแบบบางกรอบ เลยทอดแต่แป้ง 4. เมื่อทอดเสร็จแล้วนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยหน้าที่เราอยากกิน เบสิกเลยก็นมข้นหวานกับน้ำตาล กรุบกรอบเข้ากัน หวานมัน กำลังดี เคล็ดลับ: 1. หากเก็บเข้าตู้เย็นแล้ว วันต่อมาก่อนเอามาทอด ต้องดึงแป้งออกมาไว้ในอุณหภูมิปรกติให้คลายเย็นประมาณ 30 นาที แป้งจะยืดหยุ่น ดึงแป้งได้บางมาก 2. สามารถทำเป็นโรตีจิ้มแกงกะทิ พวกแกงเขียวหวาน หรือมัสมั่นก็ได้ ภาพโดยผู้เขียน