สวัสดีค่ะ ปัจจุบันที่นอกบ้านเต็มไปด้วย โรค และมลพิษมากมาย ผู้คนต่างพากันกักตุนอาหาร อยู่แต่บ้านก็หิวบ่อย ไปข้างนอกก็ลำบาก สั่งอาหารมาส่งแต่ละทีก็เสียค่าใช้จ่ายเพิ่ม เศรษฐกิจก็แย่ จะกินขนมร้านดัง ๆ ราคาเฉียดร้อยบาทก็คิดแล้วคิดอีก แถมต้องเก็บเงินไว้ซื้อขนมเค้กให้กับวันเกิดคุณแม่อีกด้วย มาค่ะ วันนี้เราจะชวนกันมาทำขนม เพื่อทานเองกับคนในครอบครัวที่บ้าน ด้วยวัตถุแห้งที่หาง่าย ด้วยเมนูขนมที่มีชื่อว่า "เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มสูตรโคตรนุ่ม" สูตรครัวป้าต้อยค่ะ พร้อมแล้วตามมาเลยค่ะ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มสูตรโคตรนุ่ม " ครัวป้าต้อย " เป็นสูตรที่ใช้ในการทำที่มาพร้อมกับ วิธีทำเค้กช็อกโกแลต และหน้านิ่มช็อกโกแลต เราสามารถดัดแปลงใส่แม่พิมพ์ ตามเทศกาลต่างๆ ตามต้องการ รวมถึงการตกแต่งหน้าเค้ก เช่น วันเกิดใส่แป้นพิมพ์ขนมเค้กปอนด์ หากสำหรับทานในครอบครัว หรือแบ่งปันอาจใส่ถ้วยฟอยล์ ตามเหมาะสม ดังนั้นเรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ ด้วยขั้นตอนแรก คือ การเตรียมส่วนผสม วัตถุดิบที่ต้องใช้มี ดังนี้ ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต 1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม 2.ผงโกโก้ 55 กรัม 3.น้ำตาลทราย 220 กรัม 4.ผงฟู 1 ช้อนชา 5.เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 6.นมสด 150 มิลลิลิตร 7.น้ำมันรำข้าว 65 มิลลิลิตร 8.ไข่ไก่ 2 ฟอง 9.น้ำสะอาด 125 มิลลิลิตร 10.กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา 11.เกลือปน 1/2 ช้อนชา ส่วนผสม หน้านิ่มช็อกโกแลต 1.เนย 60 กรัม 2.แป้งข้ารวโพด 20 กรัม 3.ผงโกโก้ ( สีอ่อน ) 25 กรัม 4.น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม 5.นมข้นจืด 200 กรัม 6.ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1.ทุกขนมที่เราต้องใช้เตาอบ เราอบที่ อุณหภูมิ 180 องศาก็จริง แต่เราต้องทำการวอร์มเตาก่อนใช้ อย่างน้อย 5-10 นาที เพื่ออุณหภูมิที่คงที่ เนื้อขนมฟู สวย และตรงตามที่เราคาดหวัง เมนูนี้ เราจะใช้ไฟที่ 180 องศานะคะ 2.เริ่มจากของแห้ง เราจะนำของเเห้ง คือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เบคกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ ร่อนให้ละเอียด ( ร่อน 2 ครั้ง ) จะทำไห้เนื้อเค้กฟู ละเอียดไม่มีฟอง ร่อนและใช้หัวตะกร้อตีไห้ส่วนผสมแห้ง จนเป็นเนื้อเดียวกัน 3.ของเหลว นำไข่ไก่ นมสด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลา น้ำสะอาด ขนไห้เข้ากันจนมีลักษณะเป็นซอสข้น ๆ เป็นเนื้อเดียวกัน ( ขั้นตอนนี้ อย่าคนแรง ค่อย ๆ คน แต่นาน ๆ ) เพื่อให้มีฟองเกิดน้อยที่สุด จะทำให้ขนมของเรานุ่ม ละเอียด ละมุนที่สุดค่ะ 4.นำส่วนผสมของแห้ง และของเหลวลงในโถผสม ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ( ขั้นตอนนี้แอบชิมได้นะคะ ) อร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว จากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้นพิมพ์ ค่อย ๆ เท เขย่าซ้าย เขย่าขวาเบาๆ ให้เนื้อเสมอกันให้ได้มากที่สุด ( ขั้นตอนนี้ ใส่เนื้อลงไป 1/2 ของแป้นพิมพ์นะคะ เวลาเนื้ิอเค้กเราฟูขึ้นมา จะสวยพอดีแป้นพิมพ์ 5.นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที ไม่รวมเวลา วอร์มเตาในขั้นตอนแรกนะคะ 6.ต่อมาเราจะมาทำ หน้านิ่มช็อกโกแลต โดยมีผงวุ้นผสมกับน้ำตาลทรายและผงโกโก้สีอ่อนให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาด นมข้นจืด นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ผงวุ้นละลาย ค่อยๆคน พยายามอย่าให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน ค่อยๆคนไปเรื่อยๆจนเข้ากันทั้งหมด ต่อมาจะเริ่มเดือดเล็กน้อย ให้ใส่ นมข้นจืดที่เหลือผสมกับแป้งข้าวโพด ค่อย ๆ ใส่ และคนตลอดห้ามหยุด สุดท้ายสำคัญมาก ให้เราค่อย ๆ ใส่เนยลงไป คนจนทุกอย่างละลายเข้ากัน ให้ยกลงมาพักให้เย็น 7.นำเค้กที่อบเสร็จแล้ว ทิ้งไว้จนเย็นตัว มาราดด้วยน้ำช็อคโกแลตที่เย็นตัวเหมือนกัน ราดให้ทั่วและเสมอ วางทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง หรือนำไปไว้ในตู้เย็นก็ได้ จะทานเลย หรือ ตกแต่งด้วยผลไม้สด ก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ ในวันนี้ที่เราทำนะคะ เราจะใส่แป้นพิมพ์ฟอลย์ และก็ถาดขนมเค้กแบบปอนด์ แบบปอนด์นะคะเราจะตกแต่งด้วยผลไม้สด คือ กีวี่ และสตอเบอรี่ เพื่อเป็นเค้กสำหรับวันเกิดคุณแม่นะคะ ส่วนแบบฟอลย์เราเอาไว้ไปแจกเพื่อนบ้านกันค่ะ เรียบร้อยแล้วนะคะ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มโคตรนุ่ม " สูตรครัวป้าต้อย " ที่สามารถนำมาดัดแปลงทำเค้กให้คุณแม่ในวันเกิดได้ ตกแต่งเรียบร้อยค่ะ เห็นไหมคะ ทานได้ทุกวัยและปรับแต่งได้ทุกโอกาส ที่สำคัญหวานมากหรือหวานน้อยเราสามารถกำหนดเองได้ด้วยค่ะ ปีนี้เค้กคุณแม่อร่อยและปลอดภัยไม่ต้องออกไปนอกบ้านบ่อยค่ะ หรือ ใครที่เป็นสายสุขภาพชอลผลไม้ก็ตกแต่งหน้าเค้กได้จ้า สุดท้ายนี้ ขอให้เพื่อนๆทุกท่าน มีความสุขกับเมนูขนมสุดแสนจะอร่อย ที่ช่วยกันทำกับคนในครอบครัว ทำด้วยใจกับสูตรที่โคตรนุ่ม ใครได้ทานก็ติดใจ สามารถทำขายเป้นอาชีพเสริมได้อีกด้วย delicious สวัสดีค่ะ