สวัสดีค่ะ "แกงแคคนเหนือ"วันนี้ผู้เขียนเกิดจังหวัดเชียงรายโดยกำเนิดเป็นคนเหนือแต้ๆมาแนะนำเมนูที่ทุกคนรู้จักและเคยได้ยินชื่อก็คือแกงแคค่ะลำขนาดเจ้าแจ้งแค่เป็นเมนูเรื่องชื่อของทางภาคเหนือ ใครที่ไปเที่ยวภาคเหนือต้องเคยได้ทานแกงแคเพราะเป็นเมนูที่รู้จักกันแกล้งแค่ของทางภาคเหนือถ้าเปลี่ยนไปแล้วก็คล้ายๆแกงเลียงของคนภาคกลางค่ะเพราะนำเอาผักทุกอย่างมาแกงรวมกัน ชอบผักอะไรก็ใส่ลงไปค่ะแกงรวงผักนั่นเองทางเหนือเรียกว่าแกงแคค่ะไม่ต้องจำกัดนะคะว่าผักอะไรจะไม่ได้ผู้เขียนบอกเลยว่าได้หมดทุกอย่างค่ะชอบผักอะไรก็ใส่ไปได้หมดวันนี้ผู้เขียนจะแกงแคไม่ใส่เนื้อนะคะ ผู้เขียนชอบทานผัก แต่ใครจะใส่เนื้อลงไปก็ได้นะคะแล้วแต่คนทานเลยแต่ผู้เขียนไม่ใส่นะคะสำหรับเมนูนี้และไม่ปรุงรสด้วยน้ำตาลด้วยนะคะเมนูกับข้าวของทางภาคเหนือจะไม่ใส่น้ำตาลทรายค่ะเริ่มกันเลยนะคะ วัตถุดิบ/เครื่องปรุง 1.น้ำเต้า 3.เห็ดหูหนู 4.ผักกวางตุ้ง 5.ต้นหอม 6.ผักชี 7.พริกสด 8.กระเทียม 9.หอมแดง 10.ใบมะกรูด 11.ตะไคร้ 12.น้ำปลาร้า 13.ผงชูรส 14.ผงปรุงรส 15.น้ำปลา วิธีทำ 1.นำน้ำเปล่าใส่หม้อแกงพอประมาณตั้งไฟที่ความร้อนปานกลาง 2.เมื่อน้ำเดือดแล้วโขลกต่ำพริกสดกระเทียมหอมแดงตำให้ละเอียดนำใส่ลงไปในหม้อแกง 3.ตะไคร้หั่นซอย 4.น้ำเต้าหั่นพอดีคำ 5.หูหนูหั่นชิ้นเล็ก 6.ผักกวางตุ้งหั่น 7.ใบมะกรูดฉีก 8.น้ำปลา 9.น้ำปลาร้า 10.ต้นหอม 11.ผักชี 12.ผงชูรส 13.ผงปรุงรส 14.คนให้เข้ากันชิมและปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบตักใส่ถ้วยพร้อมทาน เสร็จแล้วนะคะเมนูนี้หน้าตาออกมาสวยงามมากๆเลยค่ะน่าทานสุดๆสำหรับแกงแคคนเหนือนะคะชอบผักอะไรก็ใส่ลงไปได้หมดค่ะถือว่าหน้าตาดีเลยทีเดียวค่ะน่าทานมาก รสชาติอร่อยกลมกล่อมผักหวานมากๆแม้จะไม่ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเลยแม้แต่น้อยก็อร่อยสุดๆค่ะทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยได้ตามชอบเลยนะคะอย่าลืมนำไปทำทานกันนะคะสำหรับเมนูนี้ลำขนาดเจ้าแกงแคคนเหนือ เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
