เมื่อสังคมเปลี่ยนไป รูปแบบการกินก็เริ่มเปลี่ยนแปลงไปด้วย บริษัทต่าง ๆ มีการออกผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพหลากหลายรูปแบบเข้าสู่ตลาด มีทั้งสินค้าที่ผ่านการแปรรูปมาแล้วอย่างเช่นอาหารสำเร็จรูป หรือบางเจ้าก็ออกผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติที่ไม่ผ่านกระบวนการใด ๆ เลย ซึ่งในวันนี้เราจะพูดถึง ไซเลี่ยมฮัสค์ Psyllium Husk กันค่ะ ฟังดูชื่อแล้วหลายคนอาจจะไม่คุ้นเคยกันนัก แต่ในกลุ่มคนที่กำลังลดน้ำหนักและกลุ่มคนรักสุขภาพมักจะเลือกรับประทานพืชชนิดนี้เป็นส่วนใหญ่ แล้วไซเลี่ยมฮัสค์คืออะไรกันนะ ? ไซเลี่ยมฮัสค์เป็นไฟเบอร์จากธรรมชาติค่ะ มีลักษณะเป็นเกล็ดเล็ก ๆ เวลานำมาทานจะต้องนำไปแช่น้ำก่อนให้เกิดการพองตัว มีสีขาวออกขุ่น ๆ ไม่มีรสชาติ และมีกลิ่นอ่อน ๆ เฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์ และด้วยความที่ไฟเบอร์ธรรมชาตินี้พองตัวได้ถึง 25 เท่าทำให้อิ่มง่าย อิ่มไว อิ่มนาน ซึ่งก็ตอบโจทย์สาว ๆ ที่กำลังไดเอ็ทเป็นอย่างมากค่ะ ไซเลี่ยมฮัสค์ Phylium Husk ทำมาจากต้น Plantago ovata หรือชื่อภาษาไทยว่าต้นเทียนเกล็ดหอย เป็นพืชล้มลุกมีถิ่นกำเนิดอยู่ในตะวันออกกลางและอินเดีย ไซเลี่ยมฮัสค์ที่เราเห็นบริษัทต่าง ๆ นำมาจำหน่ายนั้น เป็นส่วนเปลือกนอกของเมล็ดแก่นั่นเองค่ะ โดยที่เมล็ดด้านในไซเลี่ยมฮัสค์จะมีแป้งและกรดไขมันจำนวนมากซึ่งมักจะถูกนำไปผลิตเป็นอาหารสำหรับสัตว์ ไซเลี่ยมฮัสค์นั้นประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ประมาณ85% ส่วนที่เหลือประกอบด้วยไขมันและโปรตีน ประโยชน์ของไซเลี่ยมฮัสค์มีหลากหลายไม่ได้มีแค่เพียงช่วยให้อิ่มท้องนานเท่านั้น แต่จากงานวิจัยชี้ให้เห็นว่าไซเลี่ยมฮัสค์ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น แก้อาการท้องผูก ช่วยลดคอเรสเตอรอล ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้ไซเลี่ยมฮัสค์ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย เพราะไซเลี่ยมฮัสค์นั้นมีฤทธิ์กระตุ้นให้ตับสร้างอินซูลิน เมื่อมีอินซูลินหลั่งออกมาในระดับที่พอดี การควบคุมน้ำตาลจากอินซูลินจึงเกิดขึ้นอย่างเป็นปรกติค่ะ ในเมืองไทยเราสามารถหาซื้อไซเลี่ยมฮัสค์ได้มากมายหลากหลายยี่ห้อในตลาดออนไลน์ในราคาที่ไม่สูงนักจึงถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีของนักกินสายสุขภาพค่ะ ซึ่งตัวผู้เขียนเองก็ได้ลองซื้อมารับประทานด้วยเช่นกัน ต้องบอกว่าไซเลี่ยมฮัค์ช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้นจริงค่ะ แต่หากใครที่อยากจะลองรับประทานเพื่อผลด้านการลดน้ำหนัก อาจจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพราะการทานไซเลี่ยมฮัสค์เพียงอย่างเดียวก็อาจจะไม่ได้ทำให้น้ำหนักเราลงได้ เพราะยังมีปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับน้ำหนักของเรา แต่หากทานเพื่อประโยชน์อื่น ๆ อย่างเรื่องการขับถ่าย การเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับลำไส้ การลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ก็ถือได้ว่าไซเลี่ยมฮัสค์เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีค่ะ *ภาพหน้าปกโดย Laszlo Bartucz จาก Pixabay / ภาพประกอบภาพที่ 1 โดย Bishnu Sarangi จาก Pixabay / ภาพประกอบภาพที่ 2,3 โดยผู้เขียน
