สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกท่าน วันนี้ NuiizTheWriter จะมารีวิวขนมในช่วงเทศกาลกินเจ ที่ร้าน ขนมตุ๊บตั๊บเหล่าแปะ ตลาดน้อย บอกเลยว่านอกจาก "หากินได้แค่ปีละ 1 ครั้ง" เท่านั้นแล้ว ร้านนี้ยังมีประวัติมาอย่างยาวนานกว่า 80 ปี ส่วนบรรยากาศของร้าน ขั้นตอนการทำขนมตุ๊บตั๊บจะเป็นอย่างไร รสชาติอร่อยมั้ย เดี๋ยวเราไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ...รีวิว ตุ๊บตั๊บเหล่าแปะ ตลาดน้อย ขายปีละครั้งช่วงกินเจสมัยก่อนร้านจะตั้งอยู่ตรงข้าม สมาคมกุศลสงเคราะห์ ส.ก.ส. เราเดินตามเสียงทุบที่เป็นจังหวะ "ตุ๊บ-ตั๊บ" จนหยุดยืนอยู่ที่หน้าร้านซึ่งตอนนี้ย้ายมาอยู่บริเวณทางเข้า หน้าศาลเจ้าโจวซือกง ตลาดน้อย ซึ่งมีคนหลากหลายช่วงอายุตั้งแต่ลูกเด็กเล็กแดง วัยรุ่น คนวัยทำงาน จนถึงผู้สูงอายุ ยืนต่อแถวยาวอยู่หน้าร้านกันเป็นแถวยาวเหยียดเลยhttps://www.tiktok.com/@today_wherewego/video/7149949708088134939?is_copy_url=1&is_from_webapp=v1 ขนมตุ้บตั้บ เป็นขนมที่ประกอบด้วยวัตถุดิบ 2 อย่าง ได้แก่ “ถั่วลิสง” และ “น้ำตาล” ทั้งมีกรรมวิธีการทำที่พิถีพิถัน คนทำจะต้องใช้ความอดทนตั้งแต่เริ่มคั่วถั่ว เคี่ยวน้ำตาล ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากการใช้เตาถ่านจะช่วยให้หอมเตาถ่าน และตัวขนมตุ๊บตั๊บเองก็มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น รวมถึงความร้อนระอุจากไฟที่ทั่วถึงทำให้เนื้อขนมมีรสสัมผัสออกมาดีด้วยถั่วเอามาคั่วเตาถ่านให้ร้อนสุกกำลังดี แต่ไม่ไหม้ ถ้าคั่วไหม้มันจะมีผลกับกลิ่นรส คั่วดีแล้วเราก็มาเคี่ยวน้ำตาล เคี่ยวจนเกือบเป็นคาราเมล แล้วก็เอาถั่วที่คั่วแล้วลงไปผสมหลังจากที่รอให้เซตตัว และคลายความร้อนลงระดับหนึ่ง พออุ่น ๆ แต่ไม่ถึงกับเย็น ค่อยนำมาทุบ พลิกไปมา จังหวะนี้แหละค่ะคือ ที่มาของชื่อ ตุ๊บตั๊บ เพราะจะต้องทุบ โดยใช้เวลาและความเร็วพอสมควรเลย เพื่อให้ถั่วกับน้ำตาลกลายเป็นเนื้อเดียวกันกระบวนการทำขนมตุ้บตั้บกันแบบสด ๆ พร้อมขายเลยที่หน้าร้าน ถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของร้านเหล่าแปะ ที่ยังคงรักษาวิธีการทำแบบโบราณตั้งแต่รุ่นแรก จนถึงปัจจุบัน และสืบต่อมาถึงรุ่นที่ 5 แล้วต่อมาต้องรีบนำมายืด แล้วใส่ไส้ที่ทำจากถั่วกับน้ำตาลเหมือนตัวขนมและทุบให้ละเอียด นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายแล้วค่ะ ในส่วนของไส้ขนมตุ๊บตั๊บนั้น สัดส่วนของถั่วจะเยอะกว่ามาก ซึ่งไส้ก็ทำจากถั่วคั่วสดใหม่ที่ทางร้านเตรียมไว้อย่างพิถีพิถันมาก่อนแล้วนั่นเองกระบวนการนำขนมมายืดเป็นชิ้นยาว ๆ และตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ห่อใส่กระดาษไว้ เพื่อรอขายให้ลูกค้ากันแบบสด ๆวันที่เราไปซื้อก็มีลูกค้ายืนรอต่อแถวหน้าร้านกันยาวเหยียดเลยค่ะ หลังจากที่เรารอคอยก็ถึงคิว คำแรกที่ได้ชิม ขอบอกเลยค่ะว่า หวาน หอม อร่อยสมคำร่ำลือจริง ๆสุดท้ายนี้ สำหรับใครที่สนใจอยากลองชิมขนมชนิดนี้แบบเรา แนะนำว่าให้มาที่หน้าโรงเจโจวซือกง ช่วงเวลาตั้งแต่เก้าโมงถึงสามทุ่ม โดยต้องมายืนต่อแถวเพื่อรับคิว (รับคิวได้จนถึงสองทุ่ม) อย่าลืมมาลองชิมดูนะคะ รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนค่ะ ที่อยู่ : Toobtublaopae (ตุ๊บตั๊บเหล่าแปะ) ซ.ภาณุรังษี ตลาดน้อย สัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร 10100เวลาทำการ : ทำสดทุบกัน ตุ๊บตั๊บ ที่หน้าโรงเจโจวซือกง ขายเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจ เริ่มขายตั้งแต่ 9.00 - 21.00 น. ต้องต่อแถวรับคิวได้จนถึง 20.00 น.) แบ่ง 3 ช่วงเวลา ดังนี้9.00 - 11.00 น.13.00 - 16.00 น. 18.00 - 21.00 น.พิกัดความอร่อย : https://goo.gl/maps/zUtbf9Dcmq3TstGs6หมายเหตุ : ภาพปก และภาพถ่ายประกอบบทความ ภาพที่ 1 - 7 ถ่ายโดยผู้เขียนเองบทความแนะนำ 6 ร้านอาหารเจ ย่าน ตลาดน้อย เมนูเจเด็ด ห้ามพลาด!!!รีวิวเทศกาลกินเจ ไหว้เทพเจ้า ที่โรงเจบ้วนฮกตั๊ว บ้านบึง ชลบุรี เพื่อสิริมงคลรีวิว หอชมเมืองสมุทรปราการ ที่เที่ยวแห่งใหม่ แจกพิกัดถ่ายรูป 2022พาน้องหมาเดินเล่น Dogpark สวนเบญจกิตติ ใจกลางกรุงเทพรีวิว ไอติมคาราเมลป๊อปคอร์น อะลาโมด Caramel Popcorn A-La-Mode (McDonald's)พาส่อง! ช็อปลิเวอร์พูล (Liverpool) ลิขสิทธิ์แท้ @ Siam Square One กรุงเทพ ฯห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
