ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สวัสดีค่ะทุก ๆ คน วันนี้พบกับเมนู ไก่กรอบสูตรกระเทียมพริกไทย รสชาติเข้ม อร่อย ทำกินเองได้แบบง่าย ๆ กันเลยค่ะ วันไหนคิดเมนูไม่ออก ลองทำเมนูนี้กินได้ ไม่ยุ่งยากแต่อร่อยมาก เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเลย ถูกใจกันทั้งเด็ก ๆ และผู้ใหญ่อย่างเรา ๆ กันเชียวล่ะ เป็นได้ทั้งกับข้าว และยัง เป็นกับแกล้มได้ด้วยนะ อิอิ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วันนี้เราเลือกใช้เนื้อไก่ส่วนปีกบน เพราะมีขนาดกำลังพอดี ถ้าใครชอบชิ้นใหญ่ ๆ จะเลือกเป็นน่องไก่ก็ได้ ไม่ว่ากันจ้า สูตรนี้ผู้เขียนจะนำไก่ไปลวกให้พอสุกก่อนเอาไปทอด จะทำให้ไก่ทอดสุกง่ายขึ้น เนื้อไก่ไม่ติดกระดูก โดยเฉพาะตรงกระดูกอ่อนจะกินได้ง่ายขึ้น เอาล่ะ!! มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม 1. ปีกไก่บน 300 กรัม 2. กระเทียม 11-12 กลีบ 3. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. ผงชูรสปลายช้อนชา 7. น้ำตาลปลายช้อนโต๊ะ 8. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 10. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย 11. น้ำมันพืช ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีการทำ 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำไก่ลงไปต้มให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้ 2. นำกระเทียมและพริกไทยดำไปโขลกรวมกันให้ละเอียด 3. นำกระเทียมพริกไทยที่โขลกละเอียดใส่ลงในภาชนะที่ใส่ไก่ คลุกให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้ส่วนผสมและเนื้อไก่เข้ากันดี หมักให้เข้าเนื้อ 20 นาที 5. เทแป้งทอดกรอบลงไปผสมกับเนื้อไก่ คลุกแป้งให้ทั่ว 6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำไก่ลงไปวางเรียงกัน ทอดไฟกลาง จนไก่เริ่มสุกมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน กินตอนร้อน ๆ กับข้าวสวยนิ่ม ๆ หรือจะเป็นข้าวเหนียว ก็อร่อยฟินจนหยุดไม่อยู่เลยล่ะค่ะ จะทานกับน้ำจิ้มก็อร่อยอีกแบบ ลองทำกินกันดูนะคะ มีเคล็ดไม่ลับเล็กน้อย ตอนคลุกแป้ง ไม่ต้องคลุกหนามากนะคะ ทำให้ทอดออกมาได้ไก่ที่กรอบมากขึ้น
