ร้านไผ่เขียว เป็นรถเข็นขายบะหมี่ เกี๊ยว หมูแดง ที่จอดขายเป็นประจำทุกวัน บนฟุตบาท ถนนนวมินทร์ซอย 68 อยู่ฝั่งขวามือ ข้าง ๆ ทางเข้าหมู่บ้านธนะสิน โดยจะเริ่มเปิดขายตั้งแต่เวลาประมาณ 17:00 น. และเปิดขายเรื่อยไปจนกว่าวัตถุดิบที่เตรียมมาจะหมดลง ในเวลาประมาณ 23:00 น. ขณะที่ดิฉันและเพื่อนไปถึงหน้าร้าน เป็นเวลาประมาณ 17:00 น. ซึ่งเกี๊ยวยังต้มไม่สุก คุณน้าเจ้าของร้าน จึงบอกให้ไปเดินเที่ยวที่อื่นก่อนแล้วจึงกลับมาใหม่ แต่พวกเราเลือกที่จะนั่งรอ เพราะเริ่มมีลูกค้ามานั่งรอแล้วเช่นกัน เกี๊ยวยังไม่สุก แต่ลูกค้ามานั่งรอเต็มทุกโต๊ะแล้วค่า *ดิฉันถ่ายภาพมาชัดนะคะ แต่เบลอภาพเพื่อรักษาความเป็นส่วนตัวของลูกค้าท่านอื่น ๆ ในร้านค่า ดิฉันสังเกตดูปริมาณหมูแดงแน่นตู้ ที่คุณน้าได้เตรียมมาบ่งบอกว่า แต่ละวันต้องขายดีมากจริง ๆ ถึงต้องเตรียมมาปริมาณมากมายขนาดนี้ แสดงว่าเด็ดจริง มีแฟนประจำมาทานตลอดแน่ ๆ หมูแดงแน่นตู้ แถมมีในถุงอีกเยอะเลยค่ะ นั่งรอได้ไม่นาน ปรากฏว่าลูกค้าเริ่มแน่น ขนาดว่าเกี๊ยวยังไม่สุกนะคะ ลูกค้ามานั่งรอเต็มทุกโต๊ะแล้วจริง ๆ นอกจากนี้ยังมีลูกค้าที่ซื้อกลับบ้าน มายืนรอ นั่งรอรอบร้านเลยค่ะ สังเกตดูเครื่องปรุงในพวงพริก ทุกอย่างสดใหม่ ดูสะอาดสะอ้าน ดิฉันเห็นกับตา ว่าเพิ่งกรอกใส่ใหม่ ๆ ก่อนที่คุณน้าจะไปต้มเกี๊ยว ไม่เกิน 20 นาที เกี๊ยวก็สุก ดิฉันและเพื่อนก็ได้รับอาหารมื้อเย็นของพวกเรา มาอยู่ตรงหน้า ดิฉันสั่งเกี๊ยวหมูแดง ราคา 35 บาท ซึ่งดิฉันตกใจในปริมาณกับราคามาก ๆ ค่ะ เพราะเยอะจนไม่แน่ใจว่าจะทานหมด และรสชาติดีเกินคำว่าคุ้มค่า คุ้มราคาไปมากมาย จนดิฉันตะลึงจริง ๆ เกี๊ยวของคุณน้าเป็นเกี๊ยวหมู ที่ให้ปริมาณหมูเยอะมาก ๆ เต็มปากเต็มคำสุด ๆ ไม่สามารถทานคำเดียวหมดได้ หมูด้านในรสชาติละมุน ชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็ง หรือ เป็นหมูบดที่เน้นไขมันหมู ที่ทานแล้วเลี่ยนเอียนสุด ๆ หมูแดง คือเอาจริง ๆ แบบไม่โกหก ไม่อวยเลยนะคะ คือนี่หมูแดงที่รสชาติดีสุด ๆ นุ่ม ละมุน แบบทานเข้าไปแล้วตกใจ ว่าทำให้ดีขนาดนี้ได้ยังไง ผิดมาตรฐานบะหมี่เกี๊ยวรถเข็นทั่วราชอาณาจักร ที่ดิฉันเคยได้ทานมาตลอดชีวิตเลยค่ะ แล้วทำไมคุณน้ากล้าหั่นแบบหนาสุด ๆ แบบไม่งก ไม่กลัวเปลือง ไม่รู้ได้กำไรยังไง ให้ก็เยอะ ราคาก็ถูก ทานแล้วตาสว่างมาก ๆ ว่าโลกนี้ยังมีคนแบบคุณน้าอยู่ด้วย ดีใจมาก ๆ ที่มีร้านค้าแบบนี้อยู่บนโลก ส่วนเพื่อนสนิทของดิฉันสั่งบะหมี่เกี๊ยว หมูแดง ราคา 40 บาท ราคาเพิ่มมา 5 บาท เป็นราคาเส้นบะหมี่ที่เพิ่มขึ้นมาค่ะ เป็นเรื่องตกตะลึงอีกหนึ่งเรื่อง ที่ผิดแปลกจากปกติที่ดิฉันเคยเจอ เพราะปกติถ้าเราสั่งเกี๊ยวล้วน ราคาจะแพงกว่าบะหมี่เกี๊ยว แต่ไม่ใช่ร้านนี้ เพราะร้านนี้ไม่ลดปริมาณเกี๊ยว ในบะหมี่เกี่ยว แต่เพิ่มปริมาณเส้นบะหมี่ลงไปในเกี๊ยวหมูแดง! แต่นั่นไม่ทำให้เพื่อนของดิฉันเกิดความลำบากใจแต่อย่างใด ถึงปริมาณอาหารที่เธอเพิ่งได้รับจะมากมาย แต่ในฐานะลูกค้าขาประจำ เธอจึงสามารถทานหมดได้อย่างสบาย ๆ ค่ะ ร้านของคุณน้า มีลูกค้าแน่นตลอดเวลาเลยค่ะ ตั้งแต่เริ่มเปิดร้านก็มีลูกค้าวนเวียนเข้ามาไม่ขาดสายเลยจริง ๆ หากคุณต้องการได้กำลังใจดี ๆ จากร้านบะหมี่เกี๊ยว ที่ทำการค้าราวกับทำงานการกุศล ขอเชิญให้รีบมาที่ ร้านไผ่เขียว บะหมี่เกี๊ยว หมูแดง นวมินทร์ซอย 68 ค่ะ *ภาพปกและภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน *ภาพประกอบบทความบางส่วนโดย pruesa ได้รับอนุญาตแล้ว