เมื่อพูดถึงเมนูต้มยำ คุณผู้อ่านหลาย ๆ ท่านคงนึกถึงรสชาติที่จัดจ้านเผ็ดร้อน และหอมกลิ่นเครื่องต้มยำ ซึ่งต้มยำที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานก็จะมีทั้งต้มยำน้ำข้นและต้มยำน้ำใส แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูต้มยำที่อยากจะมาแนะนำกับคุณผู้อ่านทุกท่าน เมนูนี้มีชื่อว่า "ต้มยำไข่เจียวน้ำข้น อร่อยเผ็ดร้อนแซ่บซี๊ด" อยากรู้ว่าเมนูนี้มีวิธีทำอย่างไร และหน้าตาน่ารับประทานมากแค่ไหน ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีใบยาวหั่น 1 ต้น ข่าซอย 1 หัว ตะไคร้หั่น 1 ต้น ใบมะกรูด 4 ใบ มะเขือเทศหั่น 2 ลูก ผงปรุงรส 1 ช้อนชา นมสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกทอด 8 เม็ด น้ำมันสำหรับเจียวไข่ น้ำเปล่าสำหรับทำต้มยำ วิธีทำต้มยำไข่เจียวน้ำข้น อันดับแรกให้นำไข่ไก่ตอกใส่ในชาม จากนั้นใช้ส้อมตีไข่ให้ไข่แดงแตกและเป็นเนื้อเดียวกันกับไข่ขาว จากนั้นนำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้นำไข่ลงไปเจียวให้สุกเหลืองทั้งสองด้านแล้ว แล้วให้ตัดไข่เจียวเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่ในชามเตรียมเอาไว้ก่อน ขั้นตอนต่อไปคือ การทำต้มยำ เทน้ำลงในหม้อพอน้ำเดือด ให้ใส่ตะไคร้หั่น ข่าซอย ใบมะกรูดและมะเขือเทศหั่น ลงไปในหม้อ จากนั้นให้ใส่น้ำพริกเผาลงไป แล้วใช้ทัพพีคนให้น้ำพริกเผาละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำต้มยำ พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่ไข่เจียวลงไป คนให้ไข่เจียวและน้ำต้มยำเข้ากัน จากนั้นให้ปรุงรสชาติน้ำต้มยำนี้ด้วยผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันชิมรสชาติได้เลยค่ะ รสชาติของต้มยำไข่เจียวน้ำข้นนี้ จะมีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเค็ม เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้ปิดไฟ ขั้นตอนต่อไปคือ การเตรียมชามใส่ต้มยำ นำผักชีใบยาวหั่น พริกทอดและนมสดใส่ในชาม จากนั้น ตักต้มยำไข่เจียวใส่ในชามขนาดพอดีรับประทาน เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูต้มยำไข่เจียวน้ำข้นที่แสนอร่อยแซ่บซี๊ดน่ารับประทานแล้วค่ะ เมนูต้มยำไข่เจียวน้ำข้น เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยเข้ากันดีมากค่ะ เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนขึ้นเอง โดยส่วนตัวที่ผู้เขียนชอบรับประทานไข่อยู่แล้ว วันนี้ผู้เขียนจึงดัดแปลงนำไข่เจียวมาทำเป็นเมนูต้มยำไข่เจียวน้ำข้นที่แสนอร่อยแซ่บซี๊ดในวันนี้ค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานเมนูต้มยำไข่เจียวน้ำข้น แสนอร่อยแบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ หากคุณผู้อ่านท่านใดอยากจะดัดแปลงเพิ่มเนื้อไก่ เนื้อหมูลงในต้มยำนี้ ก็สามารถดัดแปลงเพิ่มเติมส่วนผสมต่าง ๆ ได้เช่นกันค่ะ บทความหน้าผู้เขียนที่มีเมนูต้มยำอะไรแซ่บ ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน