ผู้เขียนเชื่อว่าทุกคนต้องมีช่วงเวลาตอนเป็นเด็กที่ไม่ชอบทานผักด้วยกันทั้งนั้น ไม่ว่าคุณพ่อคุณแม่จะเคี่ยวเข็ญอย่างไรก็เป็นการยากที่จะบังคับลูกน้อยให้ทานผักได้ แต่มันต้องมีผักบางชนิดที่บังเอิญมีรสชาติถูกใจเด็ก ๆ บ้าง อย่างลูกชายของผู้เขียนนั้นจะไม่ชอบทานผักอย่างมาก จะทานได้เฉพาะถั่วฝักยาว และ บร็อคโคลี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ด โดยมีแรงบันดาลใจการไม่ชอบทานเห็ดมาจากภาพยนตร์เรื่อง Sonic the Hedgehog โดยตัวเอกของเรื่องก็คือ Sonic นั้นไม่ชอบทานเห็ด แล้วลูกชายก็ชอบภาพยนตร์เรื่องนี้มาก เลยพาลไม่ชอบทานเห็ดไปด้วย ความคิดของเด็ก ๆ บางทีก็สร้างความประหลาดใจให้ได้เหมือนกัน แต่ว่าเมื่อไม่นานมานี้มีโอกาสได้ไปทานชาบูที่ร้านอาหารชาบูชื่อดังในจังหวัดเชียงใหม่ แล้วได้สั่งเมนูเบคอนพันเห็ดเข็มทอง แล้วลูกชายชอบทานมาก อาจจะเพราะเป็นเบคอนจึงทำให้ถูกใจ ผู้เขียนเลยคิดว่าต้องฝึกหัดทำเมนูนี้บ้าง ดูท่าทางไม่น่าจะยากเท่าไร่ หลังจากลองทำมาหลายครั้งเพื่อเป็นอาหารเย็นตอนไปรับที่โรงเรียน สรุปว่ารสชาติผ่านถูกอกถูกใจลูก ๆ เป็นอย่างมาก ส่วนประกอบที่ต้องใช้มีดังนี้ เห็ดเข็มทอง สามารถซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ผู้เขียนซื้อจากเทสโก้ช้อปออนไลน์ ถุงละ 15 บาท หนัก 200 กรัม เบคอนยี่ห้อ BMP 1 กิโลกรัม 340 บาท ไม้เสียบลูกชิ้นขนาดกลาง เนยจืด วิธีทำ มีขั้นตอนดังนี้ หั่นปลายของเห็ดเข็มทองออก แล้วนำเห็ดเข็มทองไปล้าง จากนั้นแบ่งเป็นกลุ่ม ๆ ขนาดประมาณรอบวงนิ้วมือ หั่นเห็ดเข็มทองให้ยาวประมาณ 1.5 - 2 นิ้ว หั่นเบคอน ออกเป็นสองส่วน นำเบคอน พันเห็ดเข็มทอง ควรพันสักรอบครึ่งเวลาเสียบไม้ เห็ดจะได้ไม่หลุดออกมา เวลานำไปย่าง เมื่อใช้เบคอนพันเห็ดเข็มทองครบทุกอันแล้ว ใช้ไม้เสียบ ไม้ละ 3 - 4 อัน ตั้งกระทะที่ไฟปานกลางถึงไฟอ่อน ใส่เนยลงไปพอประมาณ รอให้เนยละลาย จากนั้นใส่เบคอนพันเห็ดเข็มทองที่เตรียมไว้ในไม้เสียบ ลงไปในกระทะ ย่างฝั่งละประมาณ 7 - 8 นาที แล้วกลับมาย่างอีกฝั่งที่เวลาเท่ากัน เมื่อเบคอนเริ่มเปลี่ยนสี และแห้งกรอบ ยกขึ้นใส่จานเสริฟ์ เมนูนี้ต้องใจเย็นนิดหนึ่งเพราะต้องใช้เวลาในการย่างนานพอสมควร เวลาไปสั่งที่ร้านก็ใช้เวลาในการรอนานเหมือนกัน ข้อสำคัญที่ควรระวังคือไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไปเพราะจะทำให้ไหม้ได้ แต่ถ้าใช้ไฟอ่อนเกินไปก็จะใช้เวลานานกว่าเบคอนจะแห้ง เพราะฉะนั้นเวลาย่างในกระทะก็ควรเฝ้าระวังความแรงของไฟด้วย หลังจากทำเสร็จแล้ว นำมาเสริฟ์บนโต๊ะอาหารแล้วจะพบว่าเวลาในการทานจนหมดใช้เวลาสั้นกว่าเวลาทำในการทำอย่างมาก หวังว่าผู้อ่านจะชื่นชอบกับเมนูเบคอนพันเห็ดเข็มทองเมนูนี้กันนะคะ ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน
