สวัสดีทุกคน ตอนนี้ก็มาอยู่อีพีที่สิบกันแล้วนะ อาหารไทยบ้านเรานี่มีเยอะจริง ๆ นะ แม่เราก็ทำได้ทุกเมนูจริง ๆ เดี๋ยวนี้อากาศร้อนขึ้นเยอะมาก ทั้งที่เดือนนี้น่าฝน รู้สึกเพลียอยากกินอะไรที่ทำให้ช่วยไล่ลมในร่างกายออก แม่เราเลยคิดเมนูเด็ด ๆ ออก นั่น คือ ขนมจีนน้ำยาป่า สมุนไพรครบเครื่อง ตะมีวิธีทำอย่างไร ลองไปดูกันเลยยย !!! เมนู ขนมจีนน้ำยาป่า เมนูนี้แม่เราชอบทำมาก ส่วนเราชอบกินอร่อยสุด ๆ ครบเครื่องเรื่องสมุนไพรต้องยกให้เมนูนี้เลยยย น่ากินไหมมม มาเริ่มกันที่การเตียมวัตถุดิบ และเครื่องปรุงในการทำขนมจีนน้ำยาป่าในรอบนี้ 1. ปลานิล 1 ตัว 2. พริก 20 เม็ด 3. ข่า 2 แง่ง 4. ตะไคร้ 5 ต้น 5. กระชาย 2 ขีด 6. ใบมะกรูด 10 ใบ 7. น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง 8. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 10. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 11. ลูกชิ้นปลา 12. หอมแดง 10 หัว 13. กระเทียม 10 กรีบ เคริ่องเคียงสำหรับรับประทานกับขนมจีนน้ำยาป่าห้ามขาดเลยนะ 1. ถั่วงอก 2. ผักดอง 3. ใบแมงลัก เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว มาลงมือทำอาหารกันเลยดีกว่า 1. ขั้นตอนแรกตั้งไฟ นำภาชนะใส่น้ำต้มให้เดือด จากนั้นนำปลาที่เราได้จากบ่อที่บ้านเราเอง มาล้างและ ขอดเกล็ดออกเรียบร้อยแล้ว นำมาใส่ในหม้อ และตามด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม และกระชายลงไปพร้อมกัน รอให้สุกแล้วตักขึ้นมาพัก 2. จากนั้นนำครกมา เพื่อเราจะโขลกพริกกระเทียมหอมแดงกระชายให้ละเอียด 3. ปลานิลที่เราต้มจนสุกหมดเรียบร้อยแล้ว มาแกะเอาแต่เนื้อค่อย ๆ แกะ ระวังก้างปลาจะติดมาด้วยนะ จากนั้นนำปลาที่เเกะเรียบร้อยแล้วมาผสมกับ ส่วนผสมที่เราโขลกแล้ว ให้เนื้อเข้ากัน 4. นำมาละลายใส่หม้อให้เรียบร้อย กรองน้ำต้มก็ได้ เพื่อกลัวก้างปลาติดไปในน้ำยาป่าของเรา 5. จากนั้นใส่น้ำปลาร้ายี่ห้อไหนก็ได้ที่เราชอบกิน และ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ผงปรุงรส ตามด้วยใบมะกรูดที่เราฉีก และลูกชิ้นปลาที่เราเตรียมไว้ 6. เมื่อน้ำยาป่าของเราเดือดแล้วปิดแก๊สให้เรียบร้อย จากนั้นนำถั่วงอกมาล้างให้เรียบร้อย และผักดองมาหั่นใส่จาน 7. เมื่อเตรียมเรียบร้อยแล้ว จัดขนมจีนใส่จานให้เรียบร้อย จากนั้นตักน้ำยาป่าใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลยยย (หิวอีกแล้ววว) ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เป็นไงกันบ้าง วัตถุดิบอาจจะเยอะนะรอบนี้ แต่รับรองว่าอร่อยชัวร์นะจ๊ะทุกคน ครบเครื่องเรื่องสมุนไพร อย่าเครียดนะทุกคน พยายามหาอะไรทำกับครอบครัว การทำอาหารนี่แล่ะ ทำให้ครอบครัวเรารักกันมากขึ้น อีพีหน้าจะมีเมนูไหนมานำเสนออีก รอติดตามกันนะ ไปล่ะบ๊ายบายยย !!!