เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจ ปี 2567 แล้ว ในปีนี้ตรงกับวันที่ 3-12 ตุลาคม 2567 แต่บางคนก็เริ่มกินกันตั้งแต่วันที่ 2 ตุลาคม เพื่อเป็นการล้างท้องก่อนกินจริงในวันที่ 3 ตุลาคม สำหรับวันนี้เราขอมาแชร์สูตรอาหารเจที่ทำง่าย กินอร่อย หาวัตถุดิบได้ทั่วไป อย่างเมนู "เห็ดเข็มทองผัดถั่วงอก" การเริ่มต้นเมนูนี้ของเรามาจาก กินเจวันแรก ยังเตรียมตัวไม่ทัน เลยหาของที่มีในตู้เย็น จับๆ มาผัดรวมกันกินแก้ขัดไปก่อน แต่อร่อยแฮะ 😊 วัตถุดิบของเราก็ง่ายมากเลยค่ะ อาจจะเป็นผักที่มีไว้ติดตู้เย็นประจำบ้านใครหลายๆ คนอย่างเห็ดเข็มทอง ถั่วงอกและผักคื่นช่าย เราใส่ปริมาณไม่เยอะ เพราะทำกินคนเดียว วัตถุดิบที่ใช้ เห็ดเข็มทอง ประมาณ 1-2 ขีด ถั่วงอก แล้วแต่ชอบ เราใช้ประมาณ 1 จับมือ คื่นช่าย 2 ต้น ใส่เพื่อเพิ่มสีสัน พริกขี้หนู 4-5 เม็ด (หรือพริกอื่นๆ) เกลือ เล็กน้อย ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเจ เล็กน้อย น้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นตอนการทำ 1. นำเห็ดเข็มทองมาตัดขั้ว ล้างให้สะอาด แล้วนำไปลวกน้ำร้อน 2. ล้างถั่วงอก คื่นช่ายและพริกขี้หนูให้สะอาด หั่นคื่นช่ายเป็นท่อนๆ ตามภาพ รวมถึงสับพริกขี้หนูแบบหยาบๆ เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยให้พอเคลือบกระทะ 4. พอใส่เห็ดเข็มทองลงไปผัดในกระทะ 5. ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส และซีอิ้ว โดยที่ซีอิ้วใส่เพียงแค่ครึ่งนึงของที่เตรียมไว้ 6. ผัดให้เห็ดสุก ตรงนี้จะใช้เวลาสักพักนึง เราจะผัดๆ คั่วๆ ไปเรื่อยๆ เพื่อให้เห็ดเข็มทองซึมรสชาติ หากเห็ดมีรสชาติที่เข้มข้น นำไปปรุงเมนูใดๆ ก็จะทำให้เมนูนั้นๆ อร่อยยิ่งขึ้น (หรือใคาอยากจะคั่วเห็ดไว้กิน หรือเก็บไว้เป็นสต๊อกในการผัดผักครั้งต่อไปก็จบที่ขั้นตอนนี้ได้เลย) 7. หลังจากที่เห็ดสุก มีสีเข้มขึ้นแล้ว ใส่ถั่วงอกและคื่นช่ายลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสับแล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วที่เหลือ 8. ผัดอีกสักพักจนผักสุกก็ตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่าาาา หากใครไม่ชอบเห็ดเข็มทองเพราะเวลากินแล้วชอบติดฟัน ก็สามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดชนิดอื่นๆ ได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ หรือเห็ดอื่นๆ ก็สามารถใช้วิธีทำเดียวกันได้ แต่อาจจะต้องใช้เวลาในการคั่วเห็ดให้นานขึ้นอีกนิดเพื่อให้รสชาติความเข้มข้นซึมเข้าเนื้อเห็ดเพื่อเพิ่มความอร่อย~~~ ที่มาภาพ : Leelee Lifestyle บทความแนะนำจากนักเขียน https://food.trueid.net/detail/RV04P0vnazEV https://travel.trueid.net/detail/AxKzoBNR3pry เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !