สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำของว่างทานเล่นอร่อย ให้กับเด็ก ๆ และพ่อบ้าน กันช่วงนี้เชื่อได้ทุกคนจะอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตากันในบ้าน ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารหลักอาหารว่าง อาหารหวาน แม่บ้านอย่างเราจะต้องตระเตรียม เพื่อความหลากหลาย และไม่จำเจกัน วันนี้เราจะชวนทำขนมปังหน้าหมูสูตรหมูเด้งกันจ้า รับรองใครกินต้องร้องว้าว ติดใจกันแน่นอน ตามมาดูกันว่ามีสูตรเด็ดเคล็ดลับอะไรกันนะ

วัตถุดิบ

1. ขนมปัง 4 แผ่น

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

3. ผักชี 1 ต้น

4. น้ำมันสำหรับทอด

5. น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา

6. ผักชี

ส่วนผสมของหมูเด้ง

7. หมู 100 กรัม

8. แป้งมัน 1/2 ช้อนชา

9. เกลือ 1/8 ช้อนชา

10. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนชา

11. เบคกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา

12. น้ำแข็ง 2 ก้อน

13. น้ำเปล่า 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. เราจะเริ่มขั้นตอนทำหมูเด้งก่อนนะคะ เพราะจะต้องใช้เวลาหมักหมู นำหมูมาหั่นให้ชิ้นเล็ก นำหมูที่หั่นชิ้นเล็กแล้วลงเครื่องปั่น ใส่เครื่องปรุง ซอส เกลือ แป้งมัน เบคกิ้งโซดา น้ำแข็ง น้ำเปล่า ส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ให้ใช้ช้อนนวดสักพักจนเข้ากันดีพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที

2. นำขนมปังแผ่น ไปตากแดด สักประมาณ 20 นาที

3. หลังจากขนมปังตากแดดมีความแห้งดีแล้ว ให้นำมาหั่น 1 แผ่นจะหั่นออกเป็น 4 ชิ้น ฝ

4. นำหมูเด้งออกจากตู้เย็น ตั้งหมูเด้งทาบนขนมปังประมาณ 1 ช้อนชา นำผักชีวางบนหมู ทำเรียงไว้จนหมด

5. ตั้งหม้อใส่น้ำมันรอน้ำมันร้อน ให้เทสก่อนหยดไข่ลงไปสักหยดถ้าไข่ขึ้นฟู่ แสดงว่าน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป ระวังน้ำมันกระเด็น

6. นำไข่ไก่มาตอกในชามคนให้เข้ากัน แล้วนำขนมปังที่ทาหมูเด้งบนขนมปังพักไว้ ชุบไข่ไก่ทั้งด้านหน้าและหลัง

7. นำขนมปังที่ชุบไข่แล้วลงทอดให้เอาด้านที่หมูลงก่อน ดูให้เหลืองตามขอบแล้วกลับด้านให้เหลืองสวยน่ารับประทานทั้งสองด้านตักสักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

เคล็ดลับ

1. ในหมูเด้งสูตรนี้จะฟูเด้งจาก เบคกิ้งโซดา แป้งมัน และ น้ำแข็ง (ส่วนใครไม่มีเบคกิ้งโซดาให้ใช้ผงฟูแทนได้ค่ะ) หมูเด้งและเหนียวอร่อย และยิ่งหมักนานจะเพิ่มความอร่อยมากขึ้น

2. การตากขนมปังให้แห้งจะทำให้ไม่อมน้ำมันเวลาทอด

3. ใช้น้ำมันปาล์มในการทอดจะทำให้กรอบ และใส่น้ำส้มสายชูลงไปทำให้ไม่อมน้ำมันเวลาทอด

4. ให้ใช้หม้อทอดเพราะน้ำมันจะมีระดับสูงขึ้นทำให้เวลาทอดจะน้ำมันท่วมทำให้กรอบขึ้น

เสร็จแล้วจ้าง่าย ๆ แถมอร่อย ของหวานที่ทุกคนในครอบครัวชอบมาก กินตอนร้อน ๆ ยิ่งอร่อย จิ้มซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานสักนิดเข้ากันสุด ๆ จากของว่างกลายเป็นอาหารมื้อหลักกันเลยทีเดียวกินจนกินข้าวมื้อถัดไปไม่ไหวเลยทีเดียว ใครจะเปลี่ยนเป็นหน้าไก่ก็ได้นะคะได้เหมือนกันใช้สูตรหมูเด้งทำได้เลยจากเนื้อไก่ธรรมดาก็กลายเป็นไก่เด้งได้ในสูตรนี้ ลองทำกันดูได้จ้า แล้วในครั้งหน้ามีเมนูของว่าอะไรเด็ด ๆ พร้อมเคล็ดลับดี ๆ จะมาทำเสนอกันใหม่นะจ๊ะ

ภาพโดย : munpurple