สวัสดีค่ะ"เมี่ยงคำ"ทำเองได้ หวานมัน ทานอร่อยดีค่ะ พูดถึงเมนูทานเล่น ทานอร่อย เมี่ยงคำ ดูเหมือนยุ่งยาก มากเครื่อง นะคะ แต่หากพินิจ วิเคราะห์ จริงๆ นะคะ ก็ไม่ได้ยุ่งยาก อะไรมากมาย ผู้เขียนว่า นะคะ คุณผู้อ่านคิดตาม ผู้เขียนนะคะ ก่อนนี้ผู้เขียน ก็คิดว่ายุ่งยากเครื่องเยอะหลายอย่างมากๆ ต้องวิ่งวุ่น หากว่าจะได้ทาน แต่หากดูและคิดจริงๆ แล้ว วัตถุดิบ เครื่องปรุง ของเมนูเมี่ยงคำ ทานอร่อยนี้ คือวัตถุดิบ และเครื่องปรุง ที่หาได้จากในครัว ทุกบ้านนะคะ จะต้องหาใหม่เพิ่มไม่กี่อย่าง แต่แทบทุกอย่าง หาได้ง่ายๆ จากบ้านใครบ้านมันนั่นเองอาทิเช่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ก็มีในครัวเหลือจากทำส้มตำ กะปิ น้ำตาลทราย ใบชะพลู เปลือกมะนาว ขิง พริกขี้หนูซอย จะซื้อ ก็มีแต่มะพร้าวแก่ที่ต้องนำมาคั่ว ไฟหอมๆ แค่นั้นเอง คะ ถูกไหม ยุ่งยาากหาเครื่องตรงไหน หลายอย่างก็จริง แต่มีแทบทุกอย่าง วันนี้ผู้เขียนจึง นำของในครัวที่ไม่ต้องซื้อหา อะไร มาประกอบ ทำเมนู เมี่ยงคำ ทำเองซะเลยค่ะใบชะพลู เหลือจากใส่แกง เยอะแยะ ค่ะ ง่ายๆ ทานอร่อยดี ทานคู่น้ำจิ้ม หวาน ทำห่อทาน เป็นคำๆ มาทำทานกัน ค่ะ เริ่ม วัตถุดิบ/เครื่องปรุงใบชะพลูมะพร้าวคั่วพริกขี้หนู/พริกสดซอยเปลือกมะนาวถั่วลิสงคั่วสุกกุ้งแห้ง/กุ้งฝอยกะปิข่าหอมแดงขิงวิธีทำทำเครื่องเคียง โดยการนำวัตถุดิบพริกสด/หอมแดง/ขิง/ข่ามาหั่นชอ้นเล็กๆ มะนาวให้หี่นทั้งเปลือก /มะพร้าวแก่หั่นซอยนพไปคั่ว/จัดวาง สวยๆทำน้ำจิ้ม หวานทานกับ เมี่ยงคำ โดยนำน้ำตาลทราบขาวไปเคี่ยวไฟ คนเคี่ยวจนเหนียว เข้มข้น ใส่กะปิลงนิดหนึ่ง ให้มีรสหอมเค็มนิด ตัดรสหวานเลี่ยน จนเกินไป คะ แต่จะไม่ใส่เยอะนะคะแค่นิดเดียว วิธีทาน ก็นำใบชะพลูมาห่อเครื่องเคียงทั้งหมด แล้วราดด้วยน้ำจิ้ม หวาน ห่อ ทานเป็นคำ ๆแค่นี้ ทุกอย่างก็ เสร็จพร้อมทาน หน้าตา รวม ออกมาเคียงเคียงหลากสีสันสวยงามบวกกับน้ำตาลเคี่ยวราด สวยงามมาก ๆ จัดจ้าน ด้านหน้าตาสวยงาม ค่ะรสชาติ อร่อย ทั้งหวานจากน้ำจิ้มราด น้ำตาลเคี่ยว เคี้ยวรวมผสมเครื่องเคียงทั้งหมด รวมเคี้ยว 1คำคือปสม กลมเกลืนกันดีมากๆ หวานมันหอมมะพร้าวคั่ว อร่อยมาก ๆ ค่ะ ลองทำทานเองกัน ยะคะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป