“เก็บเรื่องมาเล่า โดยหนุ่ม สุทน” ทักทายยามบ่าย เพราะว่าตอนเที่ยงหนุ่ม-สุทน จะเดินทางไป อ.บางบัวทองตามเส้นทางถนนบางกรวย-ไทรน้อย พอมองเห็นป้ายชื่อ “ร้านโยอา” ต้มเลือดหมู โจ๊ก ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ และ ”ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง” อันนี้พี่หนุ่ม เติมเองครับเพราะอยากกินครับ ฮ่า ๆ ติดริมทางถนนบางกรวย-ไทรน้อย แวะทันที ทันใด ฮ่า ๆ คนชอบของกินแบบโบราณแน่ ๆ ขอเล่าเรื่องก่อนนะครับ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ต้องย้อนยุคหรืออดีตกาล สมัยกรุงธนบุรีและเข้ามากรุงรัตนโกสินทร์ที่ชาวจีนต่างเดินทางเข้ามาพึ่งพระบรมโพธิสมภารพระมหากษัตริย์ครั้งกระนั้นคือสยามประเทศหรือชาวสยาม เมื่อชาวจีนเข้ามาแล้วตั้งบ้านเรือนส่วนใหญ่เป็นห้องแถวไม้ย่านตลาดเพื่อทำการค้าครับ โอ้! เรื่องก๋วยเตี๋ยวหลอดทำไมยาวนานยัง! ใจเย็น ๆ ครับนักอ่านทุกท่าน เพราะว่าเมื่อชาวจีนมาแล้วก็มีผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวขายครับ แล้วก๋วยเตี๋ยวหลอดก็เริ่มขึ้นโดยชาวจีนเขาเอาแป้งสาลีละลายน้ำเอาไปนึ่ง เสร็จแล้วตัดเป็นแผ่น ๆ สี่เหลี่ยมใส่ถั่วงอกดิบแล้วก็ม้วน ๆ ให้กลมคล้าย ๆ หลอด นี่แหละครับเป็นที่มาของก๋วยเตี๋ยวหลอด จุดกำเนิดมาจากเมืองจีนแผ่นดินใหญ่นู้น? เป็นอาหาร ทำด้วยแป้งและผักต่าง ๆ เขาเรียกใส้ธัญพืช น่ากิน เป็นอาหารสุดยอดของจีนโบราณ ส่วนก๋วยเตี๋ยวหลอดในสยามหรือยุคไทยแลนด์เมื่ออดีตประมาณ 50-60 ปีที่ผ่านมา คนขายส่วนมากจะเป็นอาซิ้ม อาม่า หาบขายตามหน้าโรงฉายหนังหรือโรงภาพยนต์และตามโรงเรียนในลานวัด มีม้านั่งเล็ก ๆ น้อง ๆ กินเองอย่างอร่อยใช้ตะเกียบคีบก๋วยเตี๋ยวหลอดฮ่า ๆ หรืออาซิ้ม อาม่าอาจจะใช้กรรไกรตัดได้ เสียงฉับ ๆ เพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดและถั่วงอกขาดแล้วเดาะด้วยซีอิ๊วดำ ใส่พริกน้ำส้มสายชู แค่นี้แหละครับ มันเป็นอาหารสุดยอดของน้อง ๆ จริงๆ แต่ปัจจุบันความเจริญรุ่งเรืองเข้ามาวิวัฒนาการหรือวิถีชีวิตเปลี่ยนไป ก๋วยเตี๋ยวหลอดก็เปลี่ยนตามยุคตามสมัย ส่วนความน่าสนใจของก๋วยเตี๋ยวหลอดอยู่ที่ 1. เส้นใหญ่หันพร้อมกับถั่วงอกแล้วนึ่ง 2. มีเครื่องปรุงแต่ง เช่นหมูพะโล้หันชิ้นเล็ก ๆ มีเต้าหู้ดำ มีกุนเชียงและโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี 3. พริกน้ำส้มสายชู พริกป่นและซีอื๊วปรุงรสครับ หนุ่ม-สุทนก็ได้นั่งกินก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบกึ่ง ๆ โบราณอร่อยถูกใจเหมือนกันครับ สุดท้ายนี้ขอบอกแฟนเพจนักอ่านทุกท่านถ้าหากมีโอกาสผ่านเส้นทางถนนบางกรวย-ไทรน้อย ริมทางจะเห็นป้ายชื่อ “ร้านโยอา ต้มเลือดหมู โจ๊ก ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง พี่หนุ่ม-สุทน เติมเองครับ ฮ่า ๆ แวะได้ครับ เส้นนุ่ม ๆ มีเครื่องเคียงครบสูตร ตามแบบโบราณบวกสมัยใหม่ พี่หนุ่ม-สุทนขอบอกโอกาสหน้าจะมาชิมอีกครั้งครับ ร้านโยอา ถนนบางกรวย-ไทรน้อย เขตเทศบาลตำบลบางเลน อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี ครับ เรื่องและภาพโดย : หนุ่ม-สุทน รุ่งธัญรัตน์ แฟนเพจเฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/sutonfm100.5/ #เก็บเรื่องมาเล่าโดยหนุ่มสุทน #ตะลอนชิมกาแฟทั่วไทย #เที่ยวทั่วไทยคลื่นข่าว100.5fm #คนรักษ์กาแฟ #bigmaptravel #เที่ยวเพลิน