ผัดไทยทะเล เครื่องเเน่น รสเข้มข้น@ขอนแก่น หิวเมื่อใหร่ก็แวะมา ดังว่าเป็นสโลแกนของร้านขายผัดไทยทะเล เจ้าเก่าเจ้าแก่แห่งอำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ที่นักเขียนเวลาว่างเว้น มีโอกาสเดินทาง ไปปักหมุดที่อำเภอบ้านไผ่ แล้วนึกขึ้นได้อยากจะรับประทานผัดไทยขึ้นชื่อของเมือง ก็จะนึกถึงร้านผัดไทยที่มีชื่อว่า ผัดไทยเจ้าเก่า พร้อมชื่อตามหลังเก๋ ๆ ว่า "ลูกพ่อนิยม - แม่มะลิ" "รับผัดไทย แบบไหนดีคะ" เป็นคำกล่าวต้อนรับของเเม่ค้าร้านขายผัดไทยที่ชอบจะกล่าวพูดคุยกับลูกค้าด้วยไมตรีจิต ไมตรีใจที่ดี ก่อนจะรับออเดอร์ตามสั่ง และไม่ทันไร เวลาผ่านไปไม่นานหลังจากเดินเข้าร้าน ลูกค้าอย่างนักเขียน ก็แอบส่องมองป้ายเมนูอยู่ทันใด ที่แปะไว้ข้างฝา พร้อมกล่าวออกไปว่า "ขอเป็นเมนูผัดไทยทะเลจำนวน 2 ห่อ พิเศษค่ะ" "แม่ค้าตอบรับมาว่า ได้ค่ะ สามารถนั่งรอที่เก้าอี้หน้าร้านได้เลย" ซึ่งระหว่างที่รอผัดไทยทะเล ด้วยความใจจดใจจ่อ ท้องร้องจ๊อก ๆ เพราะกำลังหิวข้าว นักเขียนก็เห็นป้ายเมนูอาหารของทางร้าน ซึ่งมีผัดไทยขายทุกชนิดไม่ว่างเว้น เช่น ผัดไทยหมู, ผัดไทยทะเล, ผัดไทยกุ้ง, ผัดไทยโบราณ, ผัดไทยไข่ห่อ ราคาก็จะเริ่มต้นที่ 40 บาท ธรรมดาไม่มากไม่น้อย หากพิเศษเพิ่มเติมเยอะหน่อยพอกินอิ่มให้หนำสำราญใจ ในราคากล่องละ 50 บาท ทางด้านแม่ค้าก็ตั้งกระทะเพื่อที่จะทำผัดไทยทะเล โดยตั้งไฟด้วยอุณหภูมิที่ร้อนฉ่า ก่อนจะใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอให้กระเด็น ใส่เครื่องผัดไทยที่เน้นว่าจัดเต็ม เพื่อให้รสชาติผัดไทยเข้มข้น เครื่องเเน่น ก่อนจะใส่เส้นผัดไทยอย่างพิถีพิถัน ผัดให้เข้ากัน และตักใส่กล่องที่ตระเตรียมวางไว้อย่างเป็นระเบียบ และที่สำคัญผัดไทยเจ้านี้จะผัดกล่องต่อกล่อง ไม่มีรวมสอง ให้รสชาติเป็นรองใคร ทำให้ลูกค้าได้เครื่องผัดไทย เท่ากันทุกกล่อง และในปริมาณที่พอเหมาะ แอ่น แอน แอ๊น คุณผู้ชม และนี่คือหน้าตาของผัดไทยทะเล ณ ร้าน ผัดไทยเจ้าเก่า "ลูกพ่อนิยม - แม่มะลิ" นักเขียนชักอยากจะติดตะเกียบไว้ในมือ เพื่อดึงเส้นผัดไทยขึ้นมาชิมรสชาติที่หน้าตาของผัดไทยทะเลจานนี้สุดแสนจะน่ารับประทาน กุ้งตัวใหญ่ ปลาหมึกหั่นพอคำ ไปจนถึงหอยแมลงภู่ ชิ้นเล็กหลายชิ้น ซ่อนตัวอยู่ในเส้นผัดไทย ประหนึ่งว่า ซุกซ่อนตัวอยู่ใต้ท้องทะเลอ่าวไทย ยังไงยังงั้น การคลุกเคล้าผัดไทยทะเลให้เข้ากันตามสูตรบ้าน บ้าน ของนักเขียน เมื่อเทออกจากกล่องใส่ลงไปในจาน ก็ละเลงนำถั่วงอกโปรยลงให้ทั่ว ก่อนจะบีบมะนาวซีกน้อย ใช้สอยประหยัดลงไปให้เต็มทุกหยด หมดทุกเม็ด เติมพริกผงพอเผ็ด น้ำตาลไม่ต้อง ป้องโรคอ้วน เพียงเท่านี้ก็เชิญรับประทานตามสบายได้เล้ย อืม อร่อยมาก นั่นคือสัญญาณจากใจ ที่ส่งต่อไปบอกคนอื่น ๆ ให้รู้ว่า รสชาติผัดไทยทะเลห่อนี้ รสทิพย์มาก คืออร่อยจริงอร่อยจัง ตัวเส้นไม่จับกัน ใช้ตะเกียบคีบขึ้นมารับประทานง่าย รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เนื้อกุ้งเเน่น ตัวใหญ่ เคี้ยวได้คำโตโต ปลาหมึกชิ้นเล็กเคี้ยวง่าย สดใหม่ รวมถึงหอยแมลงภู่ ชิ้นเล็กชิ้นน้อย ที่ล่องลอยวนเวียนอยู่ในเส้น มีความเป็นผัดไทยโบราณ ที่หารับประทานที่ไหนได้ยาก รสชาติเป็นเอกลักษณ์ประจำอำเภอบ้านไผ่ อย่างแท้จริง นักเขียนต้องขอยกนิ้วให้เลย ปรบมือด้วยค่ะรออะไร ฮ่า ฮ่า พูดมาซะขนาดนี้ ไหนมีใครหิวผัดไทยร้านนี้บ้างมีไหม ? ถ้ามีขอเสียงหน่อย เพื่อจะมาคอยบอกพิกัดร้านผัดไทยทะเล ที่ตั้งอยู่ถนนเจนจบทิศ ตำบลในเมือง อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น เปิดทุกวันตั้งเเต่เวลา 10.00 น. - 17.00 น. หากมีเวลาอย่าลืมแวะมาแถวอำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น เพื่อมาพบกับร้านผัดไทยทะเล "ลูกพ่อนิยม - แม่มะลิ" ถือว่าพลาดไม่ได้ทีเดียวเชียว และอยากจะรู้ว่ารสชาติผัดไทย จะเผ็ด เด็ด แค่ไหน เชิญเลย จะได้เฉลยความอร่อยให้รู้กันไป ไม่พูดมาก เจ็บคอ บ๊ายบายทุกคน แล้วพบกันใหม่.. ภาพทั้งหมด : โดยนักเขียน