ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีอากาศที่ร้อนอบอ้าวแทบจะทั้งปี เครื่องดื่มดับกระหายจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ๆ ของผู้เขียน เพราะผู้เขียนเป็นคนที่มีนิสัยขี้ร้อนมาก ๆ และเมื่อมีเวลาว่างผู้เขียนก็มักจะชอบคิดค้น และสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มขึ้นมาสำหรับตัวเอง รวมถึงสมาชิกทุกคนในครอบครัวไว้ดื่มเพื่อคลายร้อน และดับกระหาย และเนื่องด้วยอุณหภูมิความร้อนของประเทศที่ร้อนขึ้นเรื่อย ๆ ผู้เขียนก็ไม่รีรอที่จะทำเมนูคลายร้อนขึ้นมาได้แก่เมนูน้ำผึ้งมะนาวเม็ดแมงลักเฉาก๊วย ซึ่งเมนูเครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มไว้สำหรับดื่มเพียงอย่างเดียว ผู้เขียนยังตั้งใส่เพิ่มเม็ดแมงลัก และเฉาก๊วย ซึ่งเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็นไว้เพื่อให้ได้เคี้ยวเพลิน ๆ เรียกได้ว่าทั้งดื่มเพื่อความสดชื่น และเพลิดเพลินกับการเคี้ยวกันด้วยค่ะ และผู้เขียนยินดี และอยากชวนท่านผู้อ่านทุกท่าน มาทำเครื่องดื่มคลายร้อนไว้ดื่มไว้รับประทานเพื่อคลายร้อน ไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบและส่วนผสม เมนูน้ำผึ้งมะนาวเม็ดแมงลักเฉาก๊วย 1. น้ำสะอาด 300 – 400 มิลลิลิตร 2. เม็ดแมงลัก 1 ช้อนตวง 3. น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง 4. มะนาว 2 – 3 ผล 5. เกลือป่น 1 ช้อนชสา 6. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย 7. สีผสมอาหารสีแดง 2 หยด ( เพื่อเพิ่มความสวยงาม ) 8. เฉาก๊วย 150 กรัม ( หั่นเป็นเส้น ๆ ) ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการทำเม็ดแมงลัก โดยใส่น้ำสะอาดลงในภาชนะ จากนั้นใส่เม็ดแมงลักลงไป จากนั้นใช้ช้อนคนเม็ดแมงลักให้ผสมกับน้ำ เพียง 2 – 3 นาทีเม็ดแมงลักก็จะพองเต็มที่ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ในภาชนะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. ขั้นตอนต่อไปเป็นการหั่นเฉาก๊วยเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้ สามารถใส่เฉาก๊วยได้ตามปริมาณความชอบ ความต้องการได้เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. มาถึงขั้นตอนของการทำน้ำเชื่อมมะนาวกันค่ะ โดยเริ่มจากการตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟระดับปานกลาง ใส่น้ำสะอาด น้ำตาลทราย ลงไปเคี่ยวใช้เวลา 10 – 15 นาที หรือเคี่ยวจนน้ำ และน้ำตาลทรายมีลักษณะเริ่มเหนียวหนืด ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. จากนั้นเมื่อน้ำ และน้ำตาลทรายมีลักษณะเริ่มเหนียวหนืดให้บีบมะนาวลงไฟ พร้อมทั้งหยดสีผสมอาหารสีแดงลงไปเพื่อเพิ่มความสวยงาม จากนั้นใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง เพื่อป้องกกันการไหม้ของน้ำตาล ใช้เวลาเคี่ยว 3 – 5 นาที และเมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันสามารถยกลงจากเตาลงมาพักให้เย็นได้เลยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 5. เมื่อน้ำเชื่อมมะนาวเย็นแล้ว ให้ใส่เม็ดแมงลัก เฉาก๊วยลงไปผสมกับน้ำเชื่อมมะนาว และพร้อมทั้งเพิ่มความหวานแบบธรรมชาติโดยการใส่น้ำผึ้งแท้ลงไป ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 6. และใส่ก้อนน้ำแข็งลงไปเพื่อเพิ่มความเย็นชื่นใจลงไปเป็นอย่างสุดท้าย เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูน้ำผึ้งมะนาวเม็ดแมงลักเฉาก๊วย ไว้ดื่ม รับประทานเพลิน ๆ เพื่อดับอุณหภูมิความร้อนกันแล้วค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูที่ตอบโจทย์การดับร้อนในช่วงนี้ของผู้เขียนมาก ๆ ค่ะ เพราะเมื่อดื่มเข้าไปแล้วนอกจากจะหวาน อร่อย เปรี้ยวชื่นใจแล้ว ยังได้เคี้ยวสัมผัสเนื้อทีละมุนหนึบหนับของเฉาก๊วย และเม็ดแมงลัก เรียกได้ว่าทั้งหายร้อน และเพลินปากกันเลยทีเดียวค่ะ อากาศร้อน ๆ อย่างนี้ผู้เขียนคิดว่าเป็นเมนูเครื่องดื่มที่ช่วยเราจากอากาศที่ร้อน ๆ ได้มากเลยทีเดียวค่ะ และผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเมนูนี้จะเป็นเมนูหนึ่งที่สร้างความสุขให้กับท่านผู้อ่าน อย่าลืมลองทำรับประทานกันนะค่ะ