ชุ่มชื่น ร้านข้าวผัดใบกะเพราของคุณชายที่คุณชายหมายมั่นให้เป็นครูสอนสั่งในเรื่องของธุรกิจร้านอาหารให้แก่ตัวเอง และส่งต่อความรู้ต่างๆให้กับผู้อื่น เรื่องเล่าจากชุ่มชื่น สะท้อนความเป็นจริงในการค้าขายสายอาหารที่หลาย ๆ คนไม่ทราบและหลายต่อหลายคนไม่เคยทำ จริงๆคุณชายเขียนสูตรลงไปให้เป็นประโยนช์มาก ๆ แต่ด้วยความธรรมดาจึงไม่ผ่านในหลาย ๆ เมนู โดยสูตรทั้งหมดทั้งมวลนี้ผ่านการยอมรับจากลูกค้ามามากมาย ทำกินก็ได้ทำขายก็รอด แต่วันนี้คุณชายจะมาเล่าเรื่องและรสชาติเมนูเด็ด ๆ ในร้านก่อน เอาล่ะมาดูว่าร้านเล็กๆแห่งนี้มีเมนูเด็ด ๆ อะไรบ้างความเป็นมาของแต่ละเมนูน่าสนใจขนาดไหน เชิญทรรศนาได้เลยครับผม เมนูเรือธงของร้านนี้คือ ผัดกะเพราปูคุณชาย สนนราคาที่จานละ 250 บาทใส่เนื้อปูเต็ม ๆ ที่ 100 กรัมทานกันแบบจุใจไปเลย ตอนเปิดตัวเมนูนี้ใคร ๆ ผ่านไปผ่านมามักจะได้ยินเสียงนี้เสมอ เสียงชมเหรอครับคุณชาย ปล่าวครับได้ยินแต่คำว่า ผัดกะเพรา เ ี้ ย ไรวะ 250 บาท แต่เรายึดมั้นในความตั้งใจที่จะเรียนรู้และทดลองโดยมีแนวคิดว่า ถ้าคุณอยากทานของดี ๆ จงเชื่อเถอะว่าราคาของสิ่ง ๆ นั้นมันจะไม่ต่ำเตี้ยเลี่ยดินอย่างแน่นอน เราคัดสรรเนื้อปูที่สดใหม่ทุกวัน เลือกเนื้อปูที่ ขาวดูเด้ง เนื้อยังเป็นเส้น ๆ ไม่แฉะและเก่าเก็บมีกลิ่นเหม็น กระเทียมและพริกเราใส่ใจแม้กระทั่งเรารู้ว่าเนื้อปูต้องกันลงไปแล้วต้องได้รสสัมผัสที่เพลิน ๆ เราจึงใช้กระเทียมจีนปลอกเปลือกแล้วตำให้แหลก ผัดให้สุกหอม ด้วยเหตุผลที่ว่าถ้าลูกค้าทานหมายใจจะกัดเนื้อปูเพียว ๆ เดี๋ยวไปโดนกระเทียมเข้าจะเสียอารมณ์ ซอสผัดซอสที่ลูกค้าขนานนามว่าซอสโกงความอร่อยเพราะไม่ใช่ใช้ได้แค่เมนูผัดกะเพราซอสตัวนี้ใส่ในเมนูผัดชนิดไหนก็อร่อย ด้วยส่วนผสมที่เราเฟ้นหาความลงตัวของซอสแต่ละชนิดจนได้ซอสผัดรสชาติที่เราต้องการ มาบวกกับความใส่ใจทำให้เมนู ** ผัดกะเพราปูคุณชาย ** เป็นที่รักใคร่ของลูกค้าเป็นอย่างดี ผัดกะเพราเนื้อคุณชาย สุดยอดเนื้อจากร้านเนื้อทอดที่คุณชายการันตีว่าอร่อยที่สุดเท่าที่เคยได้ทานมา ซื้อกันจนสนิทจนได้เคล็ดลับความอร่อยของเนื้อมาแปลงเป็นเมนู ผัดกะเพราเนื้อที่ลูกค้าบอกว่า สุดยอดร้านใหญ่ ๆ อายด้วยความสามารถของพี่น้องชาวอิสลามที่เก่งฉกาจเรื่องการหมักเนื้อรสสัมผัสแบบหอมละมุนรสชาติเข้าเข้าถึงเนื้อทุกส่วนมาบวกกับความจัดจ้านของเทคนิคการผัดการปรุงของคุณชาย ราคาจานละ 80 บาท กลายเป็นถูกสุด ๆ ไปเลย ผัดกะเพราเป็ดคุณชาย ดูจากรูปก็แค่เป็ดธรรมดาใช่มะผิดแล้ว เป็นเป็ดอบชานอ้อยจากเยาวราที่มีรสชาตินุ่มนวลและกลิ่นอบหอมอ่อนๆที่ใครมาทานที่ร้านต่างก็แปลกใจ แปลกใจจนบางคนว่าเราใช้เป็ดเก่าฮ่า ๆ ก็คุณชายเนี่ยน้าธรรมดาโลกไม่จำ กว่าจะมาลงตัวที่สัตว์ปีกตัวนี้คุณชายเคยใช้ เป็ดพะโล้งิ้วลายจากนครปฐมที่ใช้เป็ดไล่ทุ่งตัวเล็กๆทำให้รสชาติเป็ดพะโล้ถึงเเครื่องในทุก ๆ ส่วนเนื้อหนัง น่าเสียดายเค้าไม่สามารถส่งของให้คุณชายได้เลยต้องปัดเมนูเป็ดพะโล้ตกไป ราคาจานนี้อยู่ที่ 90 บาทไทยจ้า ผัดกะเพราขาหมูปฐมนคร ขาหมูสูตรเยอรมันส่งจากนครปฐมที่รสชาติและการหมักขอเค้าถือว่าถึงเครื่องสุด ๆ ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันทำให้ได้ขาหมูสูตรเยอรมันหนังกรอบผัดกับเครื่องกะเพราให้แซบถึงใจ โดยการแยกเนื้อลงมาผัดแล้วนำหนังมาโป่ะบนข้าวแนมด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดขอบอกไว้ตรงนี้เลยว่ามันอร่อยสุด ๆ ราคาจานละ 120 บาทครับผม นอกจากนั้นยังมีกะเพราหมูสับสูตรโบราณผัดแห้ง ๆ ใช้หมูล้วน ๆ ไม่มีผักใดมาเจือปนนอกจากใบกะเพราจานละ 60 บาท กะเพรากุ้งจัดไปเต็ม ๆ กุ้ง 6 ตัว จานละ 120 บาท ใครมีโอกาสแวะไปแถวนั้นก็เรียนเชิญนะครับ รูปทั้งหมดถ่ายโดยคุณชายถนัดซ้ายเจ้าของบทความ พิกัด เมโทรพาร์คกัลปพฤกษ์หันหน้าเข้าแมคโดนัลด์อยู่ขวามือ ห้องBK01 เปิดให้บริการ 11.00-14.00 16.00 - 21.00 หยุดทุกวันพฤหัสนะครับ เบอร์โทร 094 - 5464666 ภาพและบทความโดยคุณชายถนัดซ้าย เจ้าของเพจคุณชายถนัดซ้ายและกินไปบ่นไป เจ้าของกลุ่มอาหารแด่คนที่ฉันรักในเฟสบุ๊ค เจ้าของช่อง คุณชายถนัดซ้าย 168 ในYoutube