ในยุคปัจจุบันนี้นั้นเราคงทราบกันดีอยู่แล้วว่าประเทศไทยของเรากำลังเผชิญกับปัญหาระดับโลกของโรคโควิด 19 ที่กำลังแพร่ระบาดอยู่ในขณะนี้ ซึ่งโรคนี้จึงทำให้เราต้องกักตัวอยู่ภายในบ้านและหาวิธีในการรับมือและหากักตุนอาหารเอาไว้ภายในบ้าน เพื่อจะได้ไม่ต้องออกไปไหนหรือออกไปเสี่ยงต่อเชื้อโรคดังกล่าว และยังต้องหาวิธีมาถนอมอาหารเพื่อเก็บไว้กินให้ยาวนานอีกด้วย ซึ่งวิธีการถนอมอาหารนั้นก็มีหลากหลายวิธีแตกต่างกันออกไปเช่นเดียวกัน แต่วันนี้เราจะแปรรูปอาหารที่สามารถเปลี่ยนจากอาหารสดให้กลายเป็นอาหารที่สามารถเก็บไว้ทานให้นานขึ้น และยังสามารถทำ เพื่อนำไปขายเพื่อสร้างรายได้ให้แก่เราได้อีกด้วย นั่นก็คือเมนู หมูแดดเดียวนั่นเอง หมูแดดเดียวนั้น คือการนำเนื้อหมูที่มีอยู่แล้วในตู้เย็นของเรามาทำให้เนื้อหมูนั้นมีอายุการใช้งานที่นานมากยิ่งขึ้น บางคนกักตุนเนื้อหมูไว้เยอะแต่ไม่รู้จะทำยังไง แล้วก็ทานกันไม่ทันแล้วกลัวมันจะเน่าเสีย ไม่รู้วิธีเก็บเนื้อหมู งั้นลองหันมาลองทำหมูแดดเดียวดูสิ ทำแค่ครั้งเดียวแต่เก็บไว้ได้นานเป็นเดือน ๆ แถมทำครั้งนึงยังสามารถทานได้ทั้งครอบครัวอีกด้วย และอีกอย่างนึงเวลาที่เราจะไปซื้อกินหมูแดดเดียวยังมีราคาที่ค่อนข้างสูงอีกด้วย และเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกอย่างหนึ่งในการทำนั่นก็คือเวลาที่เราจะหมักหมูนั้นไม่ควรทำให้หมูมีรสชาติที่เค็มมาก หรือถ้าไม่มั่นใจให้ผสมเครื่องปรุงไว้ต่างหากก่อน แล้วชิมรสเมื่อคิดว่าอร่อยแล้วก็ค่อยนำไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูอีกที เพราะเมื่อเนื้อหมูโดนแดดแล้วจะทำให้หมูแดดเดียวของเรามีรสที่เค็มเพิ่มมากขึ้นกว่าเดิมนั่นเอง เครดิตภาพ:ผู้เขียน วัตถุดิบในการทำ 1. เนื้อหมู 1 กิโลกรัม 2. เกลือ 2 ช้อนชา 3. กระเทียมโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1. นำเนื้อหมูไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณหนึ่งนิ้วมือเราหรือจะยาวกว่านั้นก็ได้ตามที่สะดวก เครดิตภาพ:ผู้เขียน 2. ปรุงรสด้วยกระเทียมที่โขลกไว้แล้ว ตามด้วยน้ำมันหอย เกลือ และน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้กัน เครดิตภาพ:ผู้เขียน 3. หมักทิ้งไว้สัก15-20นาที หรือถ้าจะให้ดีเอาเข้าตู้เย็นไปเลย1ชม.แล้วค่อยนำมาตากแดดหรือถ้าทำขายก็นำมาเสียบไม้แล้วนำไปตากแดดได้เลย เครดิตภาพ:ผู้เขียน 4. พอหมูแห้งดีแล้วจะนำมาทอดหรือย่างก็อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว เครดิตภาพ:ผู้เขียน เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันทีเลยใช่ไหมล่ะ หมูแดดเดียวนำมาทอดแล้วทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ช่างเข้ากันเสียนี่ยิ่งถ้ามีน้ำจิ้มแจ่วด้วยแล้วล่ะก็ คงจะฟินกันแบบตายกันไปข้างนึงเลยทีเดียว หรือจะเสียบไม้แล้วนำไปขายนะรับรองขายดีมาก ๆ เลยทีเดียวเชียวแหละ หรืออาจจะทำเป็นหมูพวงแบบที่เขาขายตามตลาดทั่วไปก็ได้นะ แค่เปลี่ยนจากการที่เราเสียบไม้ไปเป็นการร้อยพวงขายนั่นเอง ซึ่งคิดว่าในช่วงที่โควิด19 นี้คงจะเหมาะมาก ๆ กับการเก็บถนอมอาหารเอาไว้ให้นานที่สุดเป็นดี จะไม่ไม่ต้องออกนอกบ้านบ่อย ๆ ทำทีนึงเก็บไว้ทานที่บ้านได้เป็นเดือน ๆ แถมยังได้เมนูใหม่ที่ไม่ซ้ำซากจำเจอีกด้วยนะ ลองไปทำตามกันดู แล้วคุณจะติดใจจ้า เครดิตภาพ:ผู้เขียน
