ในวันนี้เรามีเมนูใหม่ ๆ มานำเสนอ ทำง่าย อร่อยกลมกล่อม ไม่เลี่ยน ดีต่อสุขภาพ เมนูนี้มีชื่อว่า “ผักโขมทรงเครื่องผัดไข่” ซึ่งเมนูนี้นอกจากเราจะได้รับโปรตีนจากไข่แล้ว ยังได้รับวิตามินจากผักโขม มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่อีกด้วย เป็นใยอาหารชั้นดีเลยค่ะ ช่วยให้ขับถ่ายได้คล่อง ย่อยง่าย ทำให้เด็ก ๆ ทานน่าจะชอบ เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้างไปอ่านกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ ไข่ไก่ 2 ฟอง ผักโขม หัวหอมใหญ่ 1 หัว มะเขือเทศ 1 ลูก นมสดพาสเจอร์ไรซ์ รสจืด ประมาณ 100 มิลลิลิตร พริกไทยป่น พริกสด 4-5 เม็ด เครื่องปรุงรส (ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์) เมนูนี้ไม่ใส่ผงชูรสนะคะ ซอสพริก ขั้นตอนในการทำ “ผักโขมทรงเครื่องผัดไข่” จัดเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน ล้างทำความสะอาดผักโขม พริก หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศ เตรียมไว้เลยค่ะ จากนั้นนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำผักโขมไปลวกประมาณ 10 นาที ลวกเสร็จให้แช่ในน้ำเย็น (ผักโขมจะมีสีสดและกรอบ) จากนั้นนำไปหั่นเตรียมไว้ ตอกไข่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วเห็ดหอม พริกไทยป่น นมสดพาสเจอร์ไรซ์ ตี ๆ ไข่ให้เข้ากับส่วนผสมต่าง ๆ นำผักโขม พริก หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศ ที่หั่นเตรียมไว้ใส่ในถ้วยไข่ไก่ คน ๆ คลุก ๆ ให้เข้ากัน ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะหรือหม้อร้อนได้ที่แล้ว เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปทอดเลยค่ะ (ในขั้นตอนนี้แนะนำให้เปลี่ยนจากทอดเป็นผัด ๆ คน ๆ ดีกว่าค่ะ เพราะถ้าใช้วิธีการทอดไข่จะสุกไม่ทั่วถึง) ถ้าหอมแล้ว แสดงว่าใกล้สุกแล้วค่ะ ชวนน่ากินมาก เมื่อสุกเรียบร้อยแล้วก็ตักใส่จานได้เลยค่ะ โรยพริกไทยและราดด้วยซอสพริก น่ากินไปอีก เราก็จะได้เมนู “ผักโขมทรงเครื่องผัดไข่” ที่เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รสชาติอร่อยมากค่ะ เค็ม ๆ นิด ๆ กลมกล่อมด้วยรสชาติของไข่ไก่ ผักโขม มะเขือเทศ และหัวหอมใหญ่ ราดซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศก็จะอร่อยมากขึ้นไปอีก ลองทำกันดูนะคะ แล้วจะติดใจอยากกินอีก “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”