วันนี้ผู้เขียนอยากจะมาทำอาหารที่เป็นประเภท ผัด ๆ กันบ้างนะครับเปลี่ยนสไตล์กันหน่อยเนื่องจากส่วนมากไม่ค่อยนิยมอาหารประเภทผัดสักเท่าไหร่ ส่วนใหญ่แล้วถ้าท่านผู้อ่านได้ติดตามผลงานของผู้เขียนแล้วจะรู้ว่าส่วนใหญ่จะออกมาในแนวของต้ม ย่าง ยำ หรือเป็นประเภทแกงไปเลย วันนี้เลยจะลองแนวนี้ดูบ้าง สำหรับเมนูผัด วันนี้ผู้เขียนเสนอ ผัดแขนงคะน้าใส่หมู เมนูของคนรู้ใจ ที่ทำเมนูนี้ก็เพราะว่า คนที่บ้านอยากกินแขนงคะน้ากัน เลยจัดให้เขากันสักหน่อย เรามาลงมือทำกันเลยนะครับ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. หมูสด 300 กรัม 2. แขนงคะน้า 500 กรัม 3. กระเทียม 1 หัว 4. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 8. รสดี 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรก ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ 2. เมื่อสังเกตน้ำมันพืชในกระทะ ร้อนได้ที่แล้ว นำกระเทียมที่ทุบเรียบร้อยแล้วนั้นใส่ลงไปในน้ำมันพืช 3. สังเกตดูว่ากลิ่นของกระเทียมมีกลิ่นหอมออกมาหรือยัง เมื่อมีกลิ่นหอมหรือกระเทียมออกสีเหลือง ให้นำหมูที่หั่นเป็นชิ้นไว้แล้ว ใส่ลงไปในกระทะ 4. ผัดต่อไปเรื่อย ๆ พร้อมกับคลุกเคล้าให้หมูนั้นเข้ากันกับกระเทียม 5. เติมน้ำเปล่าลงไปในหมู คลุกเคล้าให้น้ำเข้ากับหมูและกระเทียม ผัดต่อไปเรื่อย ๆ 6. ขั้นตอนต่อไปคือกรรมวิธีของการปรุงรส เติม ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม รสดีและน้ำตาลทราย ลงไปจนได้รสชาติที่ตัวเองต้องการ ผัดต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำผัดเข้ากับเนื้อหมู เมื่อหมูสุกได้ที่แล้ว 7. ใส่ผักแขนงคะน้าลงไป พร้อมกับใช้ตะหลิวคลุกเคล้าให้แขนงเข้ากับหมูและน้ำผัด 8. สังเกตุเมื่อแขนงคะน้าสุกตามที่เราต้องการแล้ว ก็สามารถปิดไฟ ตักใส่จาน รับประทานได้เลยครับ เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับเมนู ผัดแขนงคะน้าใส่หมู ไม่ยากเลยใช่ไหมครับท่านผู้อ่าน ส่วนเคล็ดลับของเมนูนี้ก็คือการผัดแขนงคะน้าให้ สุก ไม่เหนียว จนเคี้ยวยาก ตอนที่กำลังผัด ท่านผู้อ่านจะต้อง เปิดไฟให้แรง ผัดให้ สุก แล้วยกออกเลยไม่ควรที่ผัดด้วยไฟที่อ่อนเพราะมันจะทำให้แขนงสุกช้า จะทำให้แขนงเหนียว รับประทานยาก ไม่ยากเลยใช่ไหมครับสำหรับเคล็ดลับง่าย ๆ เมนูนี้ ลองไปทำกันดูนะครับ ภาพทั้งหมดจาก : ผู้เขียน ( Aladin30 )