อาหารของคนอีสานในปัจจุบันมีมากหลากหลายเมนู แต่ชาวอีสานจะมีเมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น แกงหน่อไม้ แกงเปรอะ ลาบ เป็นต้น ส่วนมากชาวอีสานจะเอาของที่มีอยู่ในหมู่บ้านมาประกอบอาหารเป็นอาหารชั้นเลิศ เช่น หน่อไม้ ฟักทอง ฟัก ขี้เหล็ก ผักหวาน และอีกเมนูที่อร่อยไม่แพ้กันคือ บอน ลักษณะต้นจะคล้ายกับเผือกหรือทูน เป็นไม้ล้มลุก มี 2 ชนิดด้วยกัน คือบอนหวานและบอนคัน ตามชื่อเลยนะครับ บอนคันคือเวลาเราเอามาแกงถ้าไม่สุกจะรู้สึกคันคอ หรือเวลาสัมผัสจะคันตามผิวหนัง ส่วนบอนหวานสามารถเอามาแกงได้เลยครับ ไม่คันคอ สามารถอ่อมใส่เนื้อ ใส่หมู ไก่ หรือไข่มดแดงก็อร่อยครับ วันนี้จะอ่อมใส่หมูนะครับ หลายพื้นที่อาจมีวิธีการและส่วนประกอบที่ต่างกับที่อื่นบ้าง ไปดูกันเลยครับว่าจะมีขั้นตอนและส่วนประกอบอะไรบ้างวัตถุดิบและเครื่องปรุง เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แนะนำอย่าหั่นเล็กนะครับ เพราะเวลาแกงเสร็จเนื้อจะลดขนาดลงเล็กมากใบแมงลักตามความต้องการตะไคร้ 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กสำหรับตำใส่พริก 1 ต้น ส่วนอีกต้น ทุบหยาบ ๆ ใส่ลงในหม้อกระเทียม 2-3 กลีบหอมแดง 2-3 หัวพริกสด 5-7 เม็ดใบมะกรูด 5-6 ใบน้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะข้าวเบือหรือน้ำแป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ แนะนำให้ละลายในน้ำเปล่าก่อนเอาลงน้ำร้อนนะครับ จะได้ไม่ติดเป็นก้อนเกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ ผงชูรสตามต้องการพระเอกของเมนู บอน 1/2 กิโลกรัม ส่วนยอดอ่อนรวมใบเอามาทำได้ครับ สำหรับก้านแนะนำให้ลอกเปลือกออกด้วย จะได้เปื่อยง่ายครับ ไม่มีเส้นใยมะขามเปียก 2 ฝักน้ำเปล่า 1/2 ลิตรวิธีการทำ1. โขลกพริก กระเทียม หอมแดง และตะไคร้ โขลกให้ละเอียดเข้ากันดี แนะนำให้ใส่เกลือและผงชูรสลงด้วยเลยครับ จะทำให้ตำได้ละเอียดง่ายขึ้น2. จากนั้นตั้งหม้อ ต้มบอนให้เปื่อย โดยใส่มะขามเปียกลงต้มด้วย พอเปื่อยได้ที่กรองเอาเฉพาะเนื้อบอน3. ตั้งหม้อ ใส่เนื้อหมูพร้อมเครื่องแกงที่โขลกไว้ พร้อมด้วยน้ำปลาร้า หอมแดงทุบหยาบ มะขามเปียก และใบมะกรูด คั่วจนกว่าเนื้อหมูจะสุกได้ที่ 4. เสร็จแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ น้ำข้าวเบือ พร้อมบอนที่ต้มไว้ คนให้เข้ากันแล้วใช้ไฟกลางต้มต่อประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อหมูและส่วนประกอบอื่น ๆ นั้นสุกดี 4. พอสุกได้ที่แล้ว ชิมรสชาติ พออร่อยได้ที่ก็ใส่ใบแมงลัก คนให้เข้ากันแล้ววางลงจากเตาได้เลย แนะนำให้กินกับข้าวเหนียวจะอะไรมากนะครับเป็นอย่างไรบ้างครับ สำหรับเมนูอาหารเมนูนี้ ส่วนประกอบก็ไม่ถือว่าเยอะมากเกิน แต่ก็มากในบางคนที่อยู่ในเมือง อาจจะหาวัตถุดิบลำบากหน่อย แต่ขาดสิ่งใดสิ่งหนึ่งไปก็ได้ครับ แต่ที่ขาดไม่ได้คือบอนกับใบแมงลักนะครับ ถือเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้เลยก็ว่าได้ *STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"*ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 11 สิงหาคม 2565