พูดถึงบะหมี่แล้วหลายคนคงเคยกินและมีร้านที่ชื่นชอบกันแทบทั้งนั้น แต่หากจำกัดวงให้แคบลงมาอีกหน่อยว่าเป็นบะหมี่เป็ดย่างสไตล์จีนแล้วคงนึกออกยากขึ้น ยิ่งถ้าอยู่ต่างจังหวัดเข้าแล้วอาจมีน้อยร้านหรือแทบหาไม่ได้เลยด้วยซ้ำ เรียกว่าหาตัวเลือกให้ถูกปากกันไม่ได้เลยทีเดียว สำหรับเชียงใหม่ที่เป็นเมืองใหญ่มีบะหมี่เป็ดย่างให้เลือกอยู่มาก แต่นั่นแหละครับ ยิ่งตัวเลือกมากเราก็ยิ่งเรื่องมาก การหาร้านอร่อยถูกปากไม่ใช่เรื่องง่าย ร้านดีรสชาติไม่ธรรมดา แต่ราคาก็ดีดตามความอร่อย ยิ่งยุคนี้ราคาก็เป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกกิน แต่ของอร่อยก็อยากกิน แล้วจะมีบะหมี่เป็ดร้านไหนเล่าที่จะสนองความต้องการของผู้ชายสายเป็ดอย่างเราได้ในช่วงฝืดเคืองเช่นนี้ แต่ก็นับว่ามีโชคอยู่บ้างที่เมื่อไม่นานมานี้เพื่อนที่ทำงานชวนไปกินบะหมี่เป็ดชื่อ “ซัวเถาบะหมี่เป็ดย่าง” ที่จัดได้ว่ารสชาติไม่ธรรมดา ราคาจับต้องได้ ไม่เป็นภาระเงินในกระเป๋า ร้านซัวเถาบะหมี่เป็ดย่าง อยู่ที่ถนนแยกกองกำลังผาเมือง (เส้น สภ. ช้างเผือก) ร้านอยู่ตรงข้ามศูนย์ประสานงานแม่น้ำโขงปลอดภัย ซึ่งบอกเลยครับว่าถ้าไม่สังเกตแทบไม่เห็นเพราะมีที่จอดรถหน้าร้าน ซึ่งเมื่อรถจอดเต็มแล้วบังร้านแทบมิด บรรยากาศร้านสบาย ๆ เป็นแบบเพิงใหญ่ ๆ ยกพื้นปูน ไม่มีผนัง จัดโต๊ะแลดูสะอาดตา เมนูเด่นของร้านคือเป็ดย่างที่ดูจากชื่อร้านแล้วน่าจะเป็นสไตล์จีนซัวเถา หนังเป็ดสีออกแดง ๆ ไม่กรอบ หอมกลิ่นน้ำผึ้งและเครื่องเทศอ่อน ๆ เนื้อเป็ดนุ่ม ไม่เหนียว ไม่คาว และไม่มีกลิ่นสาบเป็ด ข้อนี้ถือเป็นเบสิคพื้นฐานสำหรับร้านสายเป็ดที่ต้องจัดการให้ได้ ซึ่งร้านนี้ถือว่าทำได้ดีทีเดียว เป็ดย่างสามารถสั่งแยกมาเฉพาะเป็ด หรือ โปะมาบนบะหมี่เลยก็ได้ ซึ่งเส้นบะหมี่ร้านนี้ถือว่าดี ใช้บะหมี่เส้นเล็กที่ค่อนข้างเหนียวนุ่ม บะหมี่เป็ดย่างราคาเริ่มที่ 40 บาท ส่วนเป็ดย่างจานเล็กราคาไม่แรงเริ่มที่ 120 บาท สำหรับใครที่ไม่ทานเป็ดบอกเลยว่าร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่เป็ด เพราะมีหมูแดงกับหมูกรอบด้วย หมูกรอบเป็นแบบย่าง สัดส่วนหนัง มัน และเนื้อกำลังดี มันไม่เยิ้ม และไม่เกรียมมาก มีกลิ่นรมควันอ่อน ๆ ส่วนหมูแดงอันนี้แนะนำมากครับ หมูนุ่มกำลังดี มีกลิ่นน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และรมควัน ทั้งหมดสามารถสั่งรวมได้ (จานเล็กก็รวมได้) เสิร์ฟพร้อมน้ำราดเข้มข้นหอมมันกำลังดี รสไม่จัด และไม่หวานมาก ซึ่งนอกจากสั่งแยกจาน หรือ โปะบนบะหมี่แล้ว ยังมีให้เลือกเป็นข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ข้าวหน้าเป็ด หรือ รวมเป็นข้าวเฉโปก็ได้ด้วยนะ ร้านบะหมี่เป็ดรสชาติดี ราคารับได้ แนะนำสายเป็ดต้องมาลองครับ ข้อมูลร้าน ร้านซัวเถาบะหมี่เป็ดย่าง พิกัด: ถนนแยกกองกำลังผาเมือง ตำบลช้างเผือก อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ (ตรงข้ามศูนย์ประสานงานแม่น้ำโขงปลอดภัย) ช่วงราคา 40 – 450 บาท