สิงคโปร์ ดินแดนเล็กๆที่มีประชากรเพียงห้าล้านกว่าคน โดยเป็นดินแดนที่มีขนาดใหญ่กว่าจังหวัดภูเก็ตในประเทศไทยเพียงนิดเดียว และดินแดนแห่งนี้ยังมีอาหารท้องถิ่นที่แสนอร่อยที่ชวนให้นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกมาสัมผัส ในบทความนี้ผมจะพาทุกท่านไปรู้จักกับร้านอาหารที่แสนอร่ยในประเทศสิงคโปร์ ซึ่งเมื่ออ่านจบแล้วอาจจะรีบจองตั๋วกันไปสิงคโปร์ไม่ทันกันเลยทีเดียว มาเริ่มตะลุยร้านแรกกันครับ ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่าน China Town เป็นอาหารเช้าสไตล์สิงคโปร์ นั่นก็คือ Kaya Toast ของร้าน Ya Kun Kaya Toast โดยจะมี Set Kaya Toast เป็นพระเอกของร้านนี้ ราคา 4.5 SGD ประมาณ 101 บาท โดยเป็นขนมปังทาด้วย Kaya มักทานพร้อมกับไข่ลวกสองฟอง และ กาแฟร้อนหรือไมโล และในร้านที่ 2 ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยู่ในย่าน Chinatown เช่นเดียวกัน คือ ร้านข้าวมันไก่ Tian Tian ซึ่งตั้งอยู่ใน Maxwell Food Centre โดยร้านนี้จะเป็นร้านที่หาค่อนข้างง่าย เพราะหากว่าร้านไหนคิวยาวที่สุดก็คือร้านนั้นแหละครับ อย่างเช่นในรูปนี้ คือ ข้าวมันไก่ไหหลำทีเด็ดของร้าน โดยจะเป็นข้าวมันไก่ที่ราดด้วยน้ำคล้ายน้ำราดหน้า และน้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่ค่อนข้างเปรี้ยวเลยทีเดียวและเป็นเอกลักษณ์เพราะเป็นน้ำจิ้มที่เมืองไทยไม่มี สำหรับราคา Big Size คือจานละ 5 SGD ประมาณ 113 บาท ร้าน Tiong Bahru Bakery ร้านนี้เป็นร้านเบเกอร์รี่ชื่อดังในสิงคโปร์ตั้งอยู่ในย่าน Tiong Bahru โดยร้านนี้จะมีเมนูเด็ดคือครัวซองต์ ซึ่งรับประกันได้เลยว่าอร่อยทุกชิ้น โดยราคาครัวซองต์แต่ละชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 3-5 SGD ถัดมาอีกร้าน ร้านนี้เป็นร้านช็อคโกแลตชื่อดังของสิงคโปร์ ชื่อว่า Awful Chocolate แต่เมนูขึ้นชื่อที่สุดของทางร้านคือเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยในรูป ราคา 7 SGD ถือว่าเป็นเค้กช็อคโกแลตที่แทบไม่มีแป้งผสมเลย พิกัดร้านนี้หาไม่ยากมีแทบทุกห้างใหญ่ๆในสิงคโปร์ ส่วนผมซื้อในห้าง Suntec City สำหรับเมนูนี้คือ Laksa ผมได้มาทานที่ร้าน 328 Katong Laksa โดยลักซาคืออาหารท้องถิ่นที่มีขายแถบประเทศมาเลเซียและสิงคโปร์ โดยลักซาจะเป็นแนวเส้นขนมจีนที่ราดน้ำคล้ายๆน้ำขนมจีนน้ำยาบ้านเรา และเพิ่มเนื้อสัตว์โดยส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารทะเลจำพวกเนื้อกุ้ง หอยแครง เป็นต้น สำหรับ Laksa ถ้วยนี้ราคา 5 SGD ประมาณ 101 บาท ร้านต่อมาเป็นร้าน Bak Kut Teh ชื่อดังที่ในปัจจุบันมาเปิดสาขาในประเทศไทยเรียบร้อยแล้ว กับร้าน Song Fa Bak Kut Teh โดยร้านนี้ต้องบอกได้คำเดียวว่าสุดยอดเพราะถึงแม้ว่าเครื่องเคียงจะเยอะแต่ไม่มีอันไหนจะสู้ตัว Bak Kut Teh ที่เป็นกระดูกหมูในน้ำซุปที่หอมกลิ่นพริกไทยได้กลมกล่อมสุดๆ และราคาก็ไม่แพงเว่อร์จนเกินไป แต่ต้องระวังอย่าใช้ผ้าเย็นนะเพราะว่าทางร้านคิดเงินเพิ่ม พิกัดร้านนี้ผมได้ไปทานในสาขา Original ซึ่งตรงอยู่ที่บริเวณถนน New Bridge นั่งรถไฟฟ้าใต้ดินมาลงที่ Mrt Clark Quay ข้ามถนนจากทางออก E ก็จะสามารถมองเห็นร้าน Song Fa Bak Kut Teh ได้ทันที สำหรับอาหารร้านนี้ ซึ่งผมใช้เป็นรูปหน้าปกสำหรับบทความนี้ก็เพราะว่า เป็นเมนูที่รวบรวมอาหารสิงคโปร์ทุกๆวัฒนธรรมมาไว้ในจานเดียวกับ Singporean Food Set ของร้าน Nanyang Old Coffee ซึ่งตั้งอยู่ในย่าน Chinatown เป็นร้านที่ทาด้วยสีแดงแทบทั้งร้านหาไม่ยากตั้งอยู่ริมถนน South Bridge ใกล้ๆกับวัดพระเขี้ยวแก้ว อย่างที่ทราบกันดีว่า สิงคโปร์ เป็นประเทศที่รวบรวมความหลากหลายทางเชื้อชาติของผู้คน ไม่ว่าจะเป็น มลายู จีน อินเดีย ซึ่งอยู่ด้วยกันอย่างสันติสุข พอมีคนหลากหลายเชื้อชาติมาอยู่ด้วยกัน อาหารก็ต้องย่อมมีความหลากหลายเช่นเดียวกัน อย่างเช่นในเซตนี้ มีเมนูอย่าง Bak Kut Teh ซึ่งแสดงอิทธิพลวัฒนธรรมอาหารมาจากชาวจีน Nasi Lemak ซึ่งแสดงอิทธิพลวัฒนธรรมอาหารมาจากชาวมลายู ข้าวแกงกะหรี่ ซึ่งแสดงอิทธิพลวัฒนธรรมอาหารมาจากชาวอินเดีย และยังมี Laksa ,Chilli Crab ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของสิงคโปร์อีกเช่นเดียวกัน โดยเซตนี้ราคาประมาณ 10 SGD ประมาณ 225 บาท โดยสรุปแล้วสิงคโปร์เป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมทางด้านอาหารมากและอาหารก็แสนอร่อย ซึ่งไม่น่าเชื่อเลยว่าดินแดนเกาะเล็กๆที่มีสัญลักษณ์ในตำนานอย่างเมอร์ไลอ้อน จะมีร้านอาหารที่แสนอร่อยมากมายขนาดนี้และนี้เพียงเบื้องต้นของร้านอาหารที่ผมคิดว่าอร่อยจริงๆถ้าหากใครที่มาเยี่ยมเยือนเกาะเล็กๆแห่งนี้และไม่ได้มาทานถือว่าผิด และยังมีร้านอาหารอีกมากมายในสิงคโปร์ที่รอให้นักท่องเที่ยวได้มาสัมผัสถึงความอร่อยโดยใช้เวลาในการเดินทางเพียงสองชั่วโมงครึ่งจากกรุงเทพมหานครเท่านั้น
