เมื่อคุณผู้อ่านอยากทานยำปูม้า แต่จะแกะปูยังไงให้เหมือนปอกกล้วยละคะ จริงๆ ถ้ารู้ขั้นตอนบอกเลยค่ะว่าง่ายและเร็วมาก ตามไปดูกันเลยนะคะว่าง่ายขนาดไหน ^^ส่วนประกอบร่างกายปูว่าแล้วก็ไปตลาดซื้อปูกันก่อน วิธีเลือกปูให้เลือกตัวผู้เท่านั้นนะคะเพราะเนื้อจะเยอะ โดยให้สังเกตจากตะปิ้งปูตัวผู้ที่จะมีรูปร่างแหลมเรียวกว่าตัวเมีย จากนั้นให้กดที่ตะปิ้งหรือโคนขาดู ถ้าแน่นๆ ไม่ยุบ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ก็ถือว่าสดใช้ได้ค่ะ แต่หากคุณผู้อ่านอยู่ไกลจากทะเลเหมือนผู้เขียน กว่าจะได้ทานปูสดๆ ก็เป็นเรื่องยาก ส่วนใหญ่แช่น้ำแข็งมาทั้งนั้น เนื้อที่ได้จากการแกะคงไม่สวยเหมือนจังหวัดใกล้ๆ ทะเลค่ะเพศของปูวิธีแกะปูยังไงให้เหมือนปอกกล้วย 1. เตรียมอุปกรณ์ช่วยแกะปู นั่นคือ ช้อน และกรรไกรค่ะ2. ล้างปูม้าด้วยน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชู ทำความสะอาดและขัดสิ่งสกปรกภายนอกสักหน่อย แล้วส่งน้องปูลงหม้อต้มให้สุก ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาทีตามขนาดตัวปูนะคะ เติมเกลือนิดหน่อยเพื่อให้ได้รสดีขึ้นค่ะ3. มาถึงขั้นการชำแหละตกแต่งชิ้นส่วนปูกันนะคะ แต่จะแกะปูยังไงให้เหมือนปอกกล้วย ไปดูกันค่ะ เริ่มจากดึงตะปิ้ง และกระดองปูม้าก่อน รวมถึงดึงส่วนตาออกด้วยนะคะจากนั้นดึงนมปูหรือเหงือกออกทั้งสองข้าง (บางครั้งผู้เขียนก็ลืมดึงซะงั้น แต่อย่าทานนะคะเดี๋ยวท้องเสีย) จากนั้นหักตัวปู ด้วยการดึงเข้าหาตัวเองจะสามาาถแบ่งปูเป็นสองท่อน เพื่อสะดวกในการตัดชิ้นส่วนขั้นตอนต่อไปต้องใช้กรรไกรช่วยแล้วค่ะ ด้วยการตัดตามร่องที่เห็นจนครบทุกขา เพื่อสะดวกในหยิบรับประทาน อย่าลืมตัดปลายขาแหลมๆ ออกนะคะจะได้ไม่ทิ่มมือ นานๆ ครั้งผู้เขียนจะแกะปูทานที่บ้านเลยต้องใช้ช้อนช่วยตักแล้วควักเนื้อปูค่ะส่วนแขน มือ และขาปู ให้ตัดตามข้อพับทั้งหมดเพื่อให้รับประทานง่ายขึ้น และจะได้เนื้อปูเพิ่มด้วยนะคะ กรณีที่เนื้อปูสด การใช้ช้อนเคาะก็สามารถดึงเนื้อออกได้ง่ายดาย แต่หากปูที่ได้ไม่สดเท่าที่ควร การแกะเนื้อปูจะทำได้ยาก จึงต้องใช้กรรไกรช่วยตัด และใช้ช้อนช่วยตักเนื้อปูเหมือนที่ผู้เขียนทำตามภาพค่ะเมื่อตัด ตกแต่งแต่ละส่วนของปูหมดแล้ว จะได้เนื้อปูชิ้นเขื่องที่กรรเชียง ที่แขน ที่อก และตามปล้องข้อพับจะได้เนื้อชิ้นเล็กๆ นำไปตกแต่งรับประทานกับแจ่ว หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดได้อร่อยเหาะเลยค่ะ หรือจะนำไปปรุงอาหารเมนูอื่นๆ ด้วยก็ยิ่งจะเพิ่มสีสรรให้อาหารจานโปรดค่ะแกะปูยังไงให้เหมือนปอกกล้วยดูจากภาพแล้วเหมือนขั้นตอนมากมาย แต่เมื่อแกะเนื้อปูจริงๆ แล้วใช้เวลาไม่นานมาก ช่วยกันแกะทานในครอบครัว ช่วยกันทำน้ำจิ้มแค่นี้ก็เป็นความสุขเล็กๆ ในบ้านแล้วค่ะ แล้วพบกันในบทความหน้านะคะ ^^※ ภาพหน้าปก และภาพประกอบทั้งหมดโดย รมิดา ตกแต่งด้วย Canva Pro※ แจกสูตรยำปูม้าลุยสวน แซ่บนัวปลาร้า ทำกินเองง่าย ๆ อร่อยถูกใจห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
