วันนี้จะพาทุกคนเข้าครัวทำอาหารอีกเช่นเคย เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีสรรพคุณทางยามากมายที่ทุกคนยังไม่รู้ วันนี้เราจะมาทำ “แกงฟักทอง สูตรพื้นบ้าน อาหารรสแซ่บ” กันดีกว่า ซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ที่ทำกินเองในครอบครัว สิ่งที่ต้องเตรียม 1. ฟักทอง เก็บเอาจากสวนหลังบ้าน ปลูกต้นหนึ่งก็จะเก็บลูกได้ประมาณ 4-5 ลูก ต้องเลือกเอาลูกที่ใหญ่และแก่ก่อน นำฟักทองมาปอกเอาเปลือกแข็ง ๆ ออก ควักเอาไส้และเมล็ดออกล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ 2. หมูสามชั้น นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำมาเจียวเอาน้ำมันออกเสียก่อน ไม่อย่างนั้นมันหมูเมื่อไปแกงกับฟักทองที่มันอยู่แล้ว จะทำให้เลี่ยนเกินไป 3. เครื่องแกง ตำเครื่องแกงต่าง ๆ เข้าด้วยกัน พริกแกง ก็มีพริก กระเทียม หัวหอม กะปิ ตะไคร้ เติมเกลือนิดหน่อย แต่ไม่ต้องตำให้ละเอียดมาก เพราะจะทำให้น้ำแกงเผ็ดเกินไป ส่วนผักที่ใส่ก็มี ต้นหอม และใบแมงลัก เท่านั้น เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วเริ่มทำกันเลยจ้า วิธีทำ นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย จากนั้นใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปคั่วพอหอม ใส่หมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงไปคั่วพอสุก ใส่น้ำเปล่าที่เหลือลงไป พอเดือดใส่ฟักทอง น้ำปลาร้า ต้มจนฟักทองสุก ลองชิมรสดู ถ้าอ่อนเค็มให้เติมน้ำปลานิดหน่อย จากนั้นใส่ใบแมงลัก คนพอทั่ว ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ เห็นแล้วใช่ไหมว่า ขั้นตอนการทำ “แกงฟักทอง สูตรพื้นบ้าน อาหารรสแซ่บ” นั้นทำง่ายนิดเดียว เอ้า ! ได้เวลาชิมกันเลยจ้า ตักคำแรกได้สัมผัสถึงรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม เมื่อกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือข้าวสวยสักจาน บอกได้คำเดียวว่า รสแซ่บจริง ๆ นอกจากความอร่อยแล้วยังได้สรรพคุณทางยาอีกด้วย เช่น ฟักทอง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง และบำรุงผิวพรรณให้เต่งตึง เป็นต้น อย่าลืมลองทำกินเองที่บ้านนะคะ โอกาสหน้าพบกันใหม่ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)