หมูแดหมูแดดเดียว หลายๆ คน คงหลงไหลกลิ่นหอมๆ รสชาติเนื้อหมูกรอบนอกนุ่มในแสนอร่อย ของหมูแดดเดียวอย่างแน่นอน ถ้าได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วเด็ด แล้วหละก็อร่อยสุดๆ บางทีเวลาที่เราไปซื้อเนื้อหมูแดดเดียวตามร้านที่เขาขาย รสชาติอาจจะถูกปากเราบ้าง ไม่ถูกปากเราบ้างก็แล้วแต่สูตรของแต่ละร้าน บางทีออกรสชาติหวานไป หรือบางที่ก็ออกรสเค็มไป ซึ่งจริงๆ แล้วเนี่ย เราสามารถทำกินเองที่บ้านได้เลยนะ เพราะว่าการทำหมูแดดเดียวให้อร่อยถูกปากเรานั้น มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากที่ง่ายนิดเดียวเอง แถมได้รสชาติถูกปากตามสไตล์ของเราด้วย โดยเฉพาะใครที่มีเนื้อหมูที่เก็บสต็อกไว้ในตู้เย็นเยอะๆ กลัวว่าจะทานไม่หมด กลัวว่าเนื้อหมูจะเสีย ขอแนะนำเลยว่าควรถนอมอาหารด้วยวิธีการตากแดดนี่แหละ ง่ายสุดๆ แล้ว แถมได้กินหมูแดดเดียวอร่อยๆ ถูกปากเราอีกด้วย ว่าแล้วก็ลองมาทำกันเลยครับ วัสถุดิบ และส่วนผสม 1. เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม 2. รากผักชี 4-5 อัน 3. กระเทียมหัวใหญ่ 2-3 หัว 4. พริกไทยป่น 2-3 ช้อนชา 5. น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 1 ช้อนชา 8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ชั้นตอนการทำหมูแดดเดียว 1. ล้างน้ำทำความสะอาดเนื้อหมู "ภาพถ่ายโดยนักเขียน" 2. หั่นเนื้อหมูลักษณะเป็นชิ้นเรียวยาวประมาณนิ้วชี้ หรือยาวกว่าก็ได้ตามใจชอบ "ภาพถ่ายโดยนักเขียน""ภาพถ่ายโดยนักเขียน" 3. นำรากผักชี กระเทียม มาโขกให้ละเอียด 4. นำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้ารวมกัน แล้วมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น "ภาพถ่ายโดยนักเขียน" 5. นำเนื้อหมูหมักมาเรียงในกระดงเตรียมตากแดด "ภาพถ่ายโดยนักเขียน" 6. นำไปตากแดดในตาข่ายกันแมลง แล้วนำไปไว้ในที่แสงแดดส่องถึง "ภาพถ่ายโดยนักเขียน" 7. เมื่อเนื้อหมูแห้ง ก็ทำการแกะออกจากกระดง เตรียมทอด ส่วนที่เหลือนำใส่กล่องเก็บไว้ในตู้เย็น "ภาพถ่ายโดยนักเขียน" ขั้นตอนกรทอดหมูแดดเดียว 1. เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนกระทั่งน้ำมันเริ่มเดือด 2. นำเนื้อหมูลงไปทอด โดยใช้ไฟปานกลางรอจนกระทั่งเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน่ากิน "ภาพถ่ายโดยนักเขียน""ภาพถ่ายโดยนักเขียน" 3. น้ำขึ้นจากกระทะทิ้งให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน "ภาพถ่ายโดยนักเขียน" เนื้อหมูแดดทอด สีเหลืองน่าอร่อย นำมากินกับข้าวเหนียวหุงใหม่ร้อนๆ กับน้ำจิ้มแจ๋วรสสเด็ด หรือส้มตำรสจัดจ้าน บอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ ถ้าหากใครพอจะมีเวลาว่างช่วงวันหยุด ในวันที่อากาศดีแดดจัดๆ ก็ลองทำกันได้นะครับ